રિસેટ્ટા સ્પિગોલા એલે સ્પીઝી ઈન્ડિયન (ટાકા ટાક)

મેરીનેટ માટે

1 પગલું

ટોસ્ટ 1 કુચિયાનો ડી સેમી ડી કેરેમ્બોલા, ½ કુચીનો ડી પેપે નેરો અને ½ કુચીઆનો ડી પેપેરોન્સીનો એક ટેગામિનોમાં, આશરે. 3 મિનિટ, મને સુગંધી પોપટ લાગ્યું નહીં. સ્પીઝીને મોર્ટાઈઓમાં પાવડર કરો, ક્વિન્ડી જોડો 1 cucchiaino di zenzero tritato અને pestare કરવાનું ચાલુ રાખો; 2 કુચીયા ડી દહીં, 1 કુચીયાનો ડી મધ, એક મીઠું ડેમ, 1 કુચીનો ડી સુકો ડી ચૂનો, 1 કુચીનો ડી હળદર અને 3 કુચીયા ડી ઓલિવ તેલ, સારી રીતે મિક્સ કરો.

2 પગલું

Versate il composto sui filetti di pesce e riponete in frigorifero per 1 કલાક. પેડેલા પિયાટ્ટાને સૂંઘો અને માછલીને દરેક બાજુ લગભગ 2 મિનિટ સુધી ગ્રીલ કરો.

ચટણી માટે

3 પગલું

2 કુચીયા ડી ગધેડાને બ્લેન્ચ કરો, ½ કુચીયો ડી સેમી કેરેમ્બોલા, ½ કુચીયો ડી સુકો ડી લાઇમ અને 1 કુચીયો ડી એક્વા ઉમેરો; 1 મિનિટ માટે લેસ્સીએટ રીડ્યુરે, રેગોલેટ ડી સેલ, જે 2-3 સ્ટીમ્મી ડી ઝફેરાનોમાં જોડાય છે, અગાઉ વોટર ટીપિડામાં રીડ્રેટ્ટી, અને લેસીએટ રીડુરે એન્કોરા પ્રતિ પાઈઓ ડી મિનિટ.

4 પગલું

પિયાટીમાં માછલી લો, તેને ચટણી સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને ફિઓરી, જડીબુટ્ટીઓ અને પુષ્કળ હળદર પાવડર સાથે પિયાસીર પૂર્ણ કરો.

5 પગલું

એબિનામેન્ટો વાઇન: ક્વેસ્ટો પેસે ડેલીકેટો, ઇન્ટીંગોલો ડોલ્સે ઇ સ્પેઝિયાટો સાથે, જો ફ્રાન્સિયાકોર્ટા સેટેન સાથે ઉન્નત કરવામાં આવે તો. Ci piace quello di Vigna Dorata તેની માછીમારી અને સફેદ ફૂલોની સુગંધ માટે અને લગભગ ક્રીમી સુસંગતતાની સંવેદના માટે જે તાળવું આપે છે. 19 યુરો, vignadorata.com

રિસેટા: રિતુ દાલમિયા, ફોટો: રિકાર્ડો લેટ્ટેરી, સ્ટાઇલ: બીટ્રિસ પ્રાડા