પાસ્તા ફ્રોલ માટે
1 પગલું
દરેક અને દરેક ઘટકોને એકસાથે ટ્રાને ઇલ તુર્લો માટે મિક્સ કરો અને એકસાથે જોડો. Aggiungete il tuorlo e lavorate finché gli ingrediientos no si saranno compattati en un panetto homogeneo.
2 પગલું
તેને બે ફોગલી ડી કાર્ટા દા ફોરનો, એક જાડા ડી ટ્રેસ-ક્યુઆટ્રો મીમી પર મૂકો અને તેને 1 કલાક માટે ફ્રીજમાં ઠંડુ કરવા મૂકો.
PER IL RIPIÉNO
3 પગલું
પેસ્ટિકેરા ક્રીમ તૈયાર કરો: પન્ના સાથે સ્કેલ્ડેટ ઇલ લટ્ટે, ફાઇન ક્વાસી અલ બોલોર. Sbattete in a ciotola and tuorli with semolato zucchero and l'amido di mais. શ્લોક ધી ફિલો ઇલ લટ્ટે અને પન્ના કેલ્ડી સુઇ તુર્લી ઇ મેસ્કોલેટ. તમામ fuoco અને cuocete મિશ્રણની જાણ કરો, પેસ્ટિકેરા ક્રીમ મેળવવા માટે દંડ.
સ્ટેજ 4
પ્રિલેવેટેન સો જી મેટ્ટેટેલી ઇન એ સિઓટોલીના. સેમી ફ્રેન્ટુમાટી ડેલે બચે ડી ઈલાયચી અને મેસ્કોલેટ સાથે બચેલી ક્રીમ પરફ્યુમ કરો. સંપર્ક કરવા માટે પેલિકોલા સાથે ક્રીમને કૉપિ કરો અને લૅસિયાટેલે રૅફ્રેડેડર.
5 પગલું
Sbucciate two pere e mezza, tagliatele a metà ed delete il torsolo. એપોગીએટેલ પોઇ ડી પિયાટ્ટો ઇ ટેગ્લિએટેલ એ ફેટીન સોટીલી, સેન્ઝા સેપરરલ.
ફ્રેન્ગીપાન્સ ક્રીમ દીઠ
6 પગલું
બૂરો એમોર્બિડિટોને ઝુચેરો ફિન્ચ વડે ધોઈ લો જે બહુ સફેદ નથી અને સહેજ ફીણવાળું નથી. ઈંડાને સ્ક્રેબલ કરો અને મિક્સ કરવાનું ચાલુ રાખો, નોકિયોલ કોન ઇલ કોકો સાથે લોટને હલાવો. Mescolatevi infine i cien g di crema pasticciera tenuta da parte.
ક્રોસ્ટેટ દીઠ
7 પગલું
રિટાગ્લિએટ નેલા પાસ્તા રોલા ડિસ્ક પેરી અલ ડાયમેટ્રો ડી એલો સ્ટેમ્પો (અમારું છે XNUMX સે.મી.) અને આ સાથે તળિયે ફોડરેટ કરો. પાસ્તા rimasta માં Ritagliate ઘણી ડિસ્ક (ø ચાર સે.મી.) અને તે સ્ટેમ્પ ધાર પર નિકાલ, શીટ્સ આધાર પર લાગુ અને સહેજ sovrapposti.
8 પગલું
frangipane ક્રીમ સાથે ટોચ. પાંચ મેઝે પેરે સુલ પિયાનો ડી લવોરો ઈન મોડો ચે લે ફેટીને જો ત્રાંસી સ્થિતિમાં નિકાલ કરવામાં આવે તો, ક્વિન્ડી ટ્રાસ્ફેરિટેલે સુલ્લા ક્રીમા કોન લ'આઈઉટો ડી ઉના સ્પેટોલાને સ્કિયાસીએટ કરો.
9 પગલું
લગભગ 1 કલાક માટે XNUMX °C પર ક્રોસ્ટાટાને જાણ કરો. Sfornatela, lasciatela intiepidire અને એલચી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.
રિસેટ્ટા: ઇમેન્યુએલ ફ્રિગેરિયો, ફોટો: રિકાર્ડો લેટ્ટેરી, સ્ટાઇલ: બીટ્રિસ પ્રાડા
