ઘટકો
- 100 ગ્રામ કુદરતી દહીં
- સોળ મૂળો
- બાર છીપ
- છીપના બાર પાંદડા (કળીઓ) (મર્ટેન્સિયા મેરીટીમા)
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- વેચો
અવધિ: ત્રીસ મિનિટ
સ્તર: અર્ધ
માત્રા: ચાર લોકો
રેસીપી માટે ઓઇસ્ટર્સ અને મૂળા, છીપને તેમના પાણીને સાચવીને ખોલો, મોલસ્કને દૂર કરો અને તેમને કોગળા કરો, પછી તેમને તેમના શેલમાં પાછા મૂકો. ઓઇસ્ટર્સમાંથી પાણીને ફિલ્ટર કરો અને મોલસ્કને ભેજવાળી રાખવા માટે તેને શેલમાં રેડો.
સાથે ભળવું આઠ મૂળાની ઝાટકો સાથે અડધા દહીં અને પ્રવાહી ચટણી મેળવવા માટે સ્ટ્રેનર દ્વારા પરિણામી ક્રીમ પસાર કરો. તેને બચેલા દહીં સાથે મિક્સ કરો, તેમાં એક ચપટી મીઠું અને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
કાપો બચેલા મૂળાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેને પાણી અને બરફમાં બોળી દો.
પિરસવુ મૂળાની સાથે ઓઇસ્ટર્સ, ચટણી સાથે અને ફેટી ઓઇસ્ટર સાથે પૂર્ણ કરે છે.
નામ: તેઓ માત્ર ફ્રેન્ચ ઓઇસ્ટર્સ નથી. ઇટાલીમાં પો ડેલ્ટા, લિગુરિયામાં વર્સિસ્ટાસ ગલ્ફ અને સાર્દિનિયામાં સાન ટીઓડોરો વચ્ચે પણ ઉત્તમ ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન છે. ઉદાહરણ તરીકે, પો ડેલ્ટામાંથી ટાર્બોરીચ, નોંધપાત્ર અને મીઠી અને વનસ્પતિ સ્વાદ સાથે અજમાવો.
રેસીપી: એન્ટોનીનો કેનાવાસીયુલો, ફૂડ ડિઝાઇન: જોએલ નેડરલેન્ટ્સ, ફોટો: રિકાર્ડો લેટ્ટેરી, ડિઝાઇન: બીટ્રિસ પ્રાડા
