કેક કેમ ઉગતી નથી?

કેક કેન્દ્રમાં શા માટે વધતી નથી કે પડતી નથી? કદાચ તમે આમાંથી એક ભૂલ કરી હોય

તમે હમણાં જ એક કેક પકવી છે, ધીરજપૂર્વક અને ઉત્સાહના સ્પર્શ સાથે તે અંકુરિત થવાની રાહ જોઈ રહ્યા છો, પરંતુ ખરેખર કોઈ રસ્તો નથી, આગળ વધશો નહીં. અથવા, હજુ પણ ખરાબ, પાઇ ઉપર જાય છે, પરંતુ અચાનક કેન્દ્રમાં deflates. તમારા બેકડ કેકની ઉદાસી પરિસ્થિતિ પાછળ એક કરતાં વધુ સમસ્યાઓ હોઈ શકે છે.

લવિંગ યોગ્ય પ્રશિક્ષણ ક્લાઉડ-સોફ્ટ અને સરળતાથી સુપાચ્ય કેક પકવવા માટે તે જરૂરી છે. તો ચાલો જોઈએ કે કેકને ઓછી અને કોમ્પેક્ટ ન રહે તે માટે કઈ ભૂલો બિલકુલ ન કરવી જોઈએ.

કેક કેમ ઉગતી નથી?

ચાલો મૂળભૂત બાબતોથી શરૂઆત કરીએ: સ્પોન્જ કેક, શિફોન કેક અથવા સ્વર્ગમાં કેક જેવી મીઠાઈ તૈયાર કરતી વખતે, તૈયારીની પ્રક્રિયાને યોગ્ય રીતે અનુસરવી અને ઘટકોને સૌથી યોગ્ય રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. રેસીપીનું સંપૂર્ણ પરિણામ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, કણકમાં સમાવિષ્ટ હવાએ તેનું કામ કરવું જોઈએ, કેકને વધવા દે છે. કેટલીક બેદરકારી આ બધું જોખમમાં મૂકી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી, તે મહત્વનું છે 15 મિનિટમાં કેકને બેક કરો. લાંબા સમય સુધી રાહ જોવાથી યીસ્ટને ખૂબ જલ્દી સક્રિય થવાનું જોખમ રહે છે, જે ધીમે ધીમે તેની શક્તિ ગુમાવશે.

ધ્યાનમાં લેવાનું બીજું પાસું છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન, જેને રાંધતા પહેલા હંમેશા પહેલાથી ગરમ કરવું જોઈએ, તેને સ્ટેટિક મોડમાં મૂકવું જોઈએ અને લગભગ 180 ° સેથી વધુ ન હોવું જોઈએ. ખૂબ ઊંચું તાપમાન કેકની સપાટી પર ખૂબ જ ઝડપથી પોપડાનું નિર્માણ કરશે; પરિણામે, આ દરમિયાન જે કણક વધવા લાગશે તે પોપડાને તોડી નાખશે, કેકને વધવા માટે જરૂરી હવા બહાર નીકળી જશે.

જો તમે તેને ખોલ્યું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો કેક પકવવા દરમિયાન તમે ખરેખર તેને શોધી રહ્યા હતા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પ્રોગ્રામ કરેલ સમયના ઓછામાં ઓછા 2/3 માટે ક્યારેય ખોલવી જોઈએ નહીં. પકવવાની શરૂઆતમાં (અથવા ઘણી વાર) તેને ખોલવાથી કેક અસ્થાયી રીતે ડિફ્લેટ થઈ શકે છે.
વધુમાં, કેકને તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર ન લેવી વધુ સારું છે, પરંતુ જોખમોને ટાળવા માટે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની બહાર થોડી મિનિટો માટે આરામ કરવા દો. તાપમાન જમ્પ.

કેકને સારી રીતે ઉપાડવાના રહસ્યો

નરમ અને સારી રીતે ઉગી ગયેલી કેકની ખાતરી કરવા માટે આ ભૂલો ટાળવી પૂરતું નથી. થોડી ટિપ્સ તમારી રેસીપીનું ભાગ્ય બદલી શકે છે: પ્રથમ, ઇંડા અને માખણ જેવા ઘટકોને એક વખત મિક્સ કરો જ્યારે તે પહોંચી જાય. ઓરડાના તાપમાને અને રેફ્રિજરેટરમાંથી ક્યારેય ઠંડું નહીં.

ઇંડાને યોગ્ય રીતે માઉન્ટ કરો સંપૂર્ણ પરિણામ માટે તે જરૂરી છે. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે આ કરો, જ્યારે તમે લોટ ઉમેરવા જાઓ ત્યારે તેને અલગ ન કરો તેની કાળજી રાખો. આને સારી રીતે ચાળીને ઇંડા સાથે મિક્સ કરી, ઉપર-નીચે હલનચલન સાથે શક્ય તેટલા ઓછા સમય માટે કણક પર કામ કરવું જોઈએ.

બળવાને બળ આપવા દાદીમાની યુક્તિ? એક ચપટી ઉમેરો બાયકાર્બોનેટ. તમારે ફક્ત રેસીપી પસંદ કરવાની અને રાંધવાની છે!