Forma leggermente schiacciata affinché il ragù ci si appoggi commomente e non scivoli via, niente prosciutto cotto nel ripieno, niente piselli, વપરાયેલ ઘટકો માત્ર મિશ્રિત મેકિનાટા માંસ (maiale e manzo), tagliatelle petten, mozzella, daucia, cazziaar, daucia. , parmigiano, panaturada croccante e poi frittura per uno dei primi piatti più deliziosi al mondo che તેના તેજસ્વી વિચારથી આવ્યો સિગ્નોરા સેન્ટિના વોલ્યુમમાં તે તેના પુત્રના લગ્ન માટે પ્રથમ નવો માળ અને મહાન અસર બનાવે છે.
એક પરિવારની વાર્તા
Santina in realtà all'anclip si chiama Alessandra, ma nessuno con questo nome ce la chiamerà mai. Lei e suo marito rilevano, જન્મ 1953 માં, Monterubbiano માં, a piccola locanda più tre camere in centro paese. તે એક ટ્રક ડ્રાઈવર છે, તે ગ્રામ્ય વિસ્તારમાં રહે છે, માય લેસિયા ઇલ લવોરો પર સે ક્વેસ્ટા એટિવિટા એપેના એક્વિસ્ટાટા ઇ ટુટ્ટા લા ફેમિગ્લિયા સી સ્પોસ્ટા એ વિવિરે ઇન પેસે, કોમ્પ્રેસી આઇ ડ્યુ બામ્બિની, જીઓવાન્ની ડી 9 એનની અને સવિના ડી 7 એન. જ્યારે 1962 માં પિતાનું અવસાન થયું, ત્યારે સેન્ટિના વેડોવાને 39 વર્ષની ઉંમરે છોડીને, તેઓ આલ્બર્ગો રિસ્ટોરન્ટે પાઝીના કામ અને રોકાણને આગળ લાવવા માટે યોગ્ય રાગાઝી વાંચશે.
આવો રિસેટાનો જન્મ થયો
તે 1973 હતું જ્યારે જીઓવાન્નીએ લગ્ન કરવાનું નક્કી કર્યું. પ્રાન્ઝો ડી નોઝ, દેખીતી રીતે, ફેમિલી રેસ્ટોરન્ટમાં. મમ્મા સેન્ટિના તેના પ્રથમજનિતના લગ્નના દિવસના ઉદ્ઘાટન માટે એક નવો સ્ક્વેર બનાવવા માટે આ મહાન ઇવેન્ટ માટે અહીં છે. ત્યાં એક બિંદુ છે જ્યાંથી તમે પ્રારંભ કરો છો: ટેગલિયાટેલ, તાજા પાસ્તા જેમાં તેણી તેને હાથથી બનાવવામાં માસ્ટર છે; poi, વિચાર અને વિચાર, ત્યાં પહોંચ્યા તળેલી નૂડલ્સતરત જ સફળ થાય છે.
અવાજ શરૂ થાય તે ક્ષણથી, ભવ્ય સમારોહ માટે રેસ્ટોરન્ટમાં આરક્ષણ ઓછામાં ઓછું એક વર્ષ અગાઉથી સંભળાય છે, માર્ગના દરેક પગલામાં સિગ્નોર સેન્ટીના દ્વારા તળેલા પ્રથમ થોડા ટેગ્લિઆટેલમાંથી એક આવે છે, જે સુંદરતા માટે ઉત્સાહની વૈકલ્પિક ક્ષણો આપે છે. . રિસુલટાટો એ મોમેન્ટી ઇન કુઇ પ્રસિદ્ધ અભિવ્યક્તિનું ઉચ્ચારણ કરે છે ચે સુઆ ફિગ્લિયા સવિના રિકોર્ડા બેનિસિમો: “મા ક્વોન્ડો માઇ મી સોનો વેનસ ઇન મેન્ટે!”, ડેલ ફટ્ટો ચે લા રિસેટ્ટા è અન પો' વિસ્તૃતતા દા રિયલિઝારે દ્વારા.
આ વર્ષે, Società Sportiva di Monterubbiano ના પ્રમુખે Santina di fare a sagra delle tagliatelle fred અને જેની મેનિફેસ્ટિ "Specialità del Ristorante Pazzi" કહેવત છે. સિગ્ના સંમત થાય છે અને જો તે દેશની તૈયારીને ટેકો આપે છે જે ભાડું લેવાનું બંધ કરે છે અને એકલા નહીં, ઘરે પાછા ફરે છે, કંઈક તેની પોતાની રીતે બદલાય છે. Ma la versioneoriginale quella di sua mamma Santina che Savina ancora prepars in casa per i suoi cari con gli ingredienti que vi abbiamo dato, ma con l'aggiunta de un ingrediente segreto che no si può સંપૂર્ણપણે rivelare e che Santina, addiroit neadirem no એ સુઆ ફિગલિયા, મા સોલ્ટન્ટો અલ્લા નિપોટે ચે કેરી ઇલ સુઓ સ્ટેસો નામ, એલેસાન્ડ્રા.
Per chi vuole આ eccezionale bontà dall'irresistibile effetto ciliegia “una tira l'altra” la ricetta (ગુપ્ત ઘટક વિના કડક રીતે) è questa qui di seguito
