જિયાનકાર્લો પરબેલિની તે એક એવો ક્યુકો છે જેની પાસે એનોઇઆરસીનો સમય નથી. તે એકલા નથી, દેખીતી રીતે, કાર્યની જટિલતાને ધ્યાનમાં લેતા. અને è neppure એકમાત્ર રસોઇયા-ઇમ્પ્રેન્ડિટોર નથી જે સ્થાનિક રીતે (સીધી રીતે અથવા ભાગીદારો સાથે) મેનેજ કરે છે: સેરિયા અને અલાજમો (ફેમિગ્લી ડેઇ ફૅટુરાટી સ્ટ્રેટોસ્ફેરિસી), એડ એન્ટોનિનો કેનાવાસીયુલો (સેમ્પ્રે પિયુ એટેંટો ઓલ'હોટેલેરી) અથવા એનરિકો બાર્ટોલિની વિશે વિચારવું સરળ છે. uomo delle (નવું) સ્ટેલ મિશેલિન. પરંતુ ત્યાં એક ઊંડો તફાવત છે: પરબેલિની સમૃદ્ધ નથી, તે આલ્બર્ગી નથી અને તે "માત્ર" બિસ્ટેલાટો છે. બીજી બાજુ, જો તે રિયલ એસ્ટેટમાં જગ્યા ધરાવે છે, તો તે તેની ખાનગી શાળાઓમાં એક જગ્યાએથી બીજા સ્થાને બદલાય છે જો તે પોતાને તેના પોતાના ફોર્મેટમાં મર્યાદિત કરે છે. "મારા ગ્રાહકોને વિવિધ અનુભવો આપવાના શબ્દોમાંથી બધું જ જન્મે છે., હંમેશા altre persone di fiducia perché સાથે કામ કરવાથી પ્રોજેટીની સ્થિતિ મૂળભૂત રહી. ઓગ્ની લોકેલમાં, sono il maggiore zionista insieme a persone che gestiscono poi l'attività”, spiega il cuoco veronese.
તેમણે piacere della novità
કોઈ એવું વિચારે છે કે આ બધી વિવિધ પરિસ્થિતિઓ છે (ભવ્ય રેસ્ટોરન્ટ્સ, બિસ્ટ્રો, ઓસ્ટેરી, ક્લાસિક રેસ્ટોરાં...) જો કોઈ સમસ્યા હોય તો, Perbellini smonta il teorema invece. O, meglio, spiega i pro ei contro. “નકામું પરિપક્વ દેખાવ જટિલ છે જો ricerca delle risorse umane: વિશ્વ છેલ્લી વખત એનનીને કારણે બદલાઈ રહ્યું છે અને જે ઓર્ગેનિક સુલે સેન્ટો પર્સન રીચીડે મોલ્ટો ઈમ્પેગ્નો જાળવશે. બીજી બાજુ, નવી જગ્યાનો અભ્યાસ કરવો ખૂબ જ આનંદદાયક છે: ચોક્કસ બિંદુ પર હોય તેવી આકૃતિ જુઓ અને તમારી પોતાની રમત પર મારી સફર ચાલુ રાખો. મને લાગે છે કે મારી પાસે એક મેનૂ છે અને હું બ્રિગાટા સાથે મારું ભોજન અજમાવી શકું છું, જે મારા કામ વિશેની શ્રેષ્ઠ બાબતોમાંની એક છે: અમે ગાર્ડા લોકાન્ડાની બહાર છીએ અને હંમેશા મનોરંજન કરતા રહીએ છીએ. સેમ્પર સુલે બ્રિગેટ, વેરોનીઝ રસોઇયા હંમેશા વ્યાવસાયિકતા ગુમાવશે નહીં, spostando su e giù per l’Italia i collaboratori. "જો તમે જ્ઞાન ગુમાવશો અને પ્રોજેક્ટની કિંમતમાં વધારો કરશો તો નહીં," તે કહે છે.
ટ્રુસારડીના સ્ફિડા
જે રસોડાની ગુણવત્તા અને ઇટાલિયનતા સાથે પરિસ્થિતિને એક કરે છે. Sara così પણ તેના નવા, attesissima avventura a Milano dove Perbellini has già incontrato il successo con la Locanda in via della Moscova. પિયાઝા ડેલા સ્કેલામાં પલાઝો ટ્રુસાર્ડીને મેનેજ કરો: a pianoterra, il café (જે નિવાસી રસોઇયા Gianluca Rizzioli દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવશે), સૂચિત સેલેટ સાથે સિચેટેરિયાનો એક પ્રકાર હશે જે તમને બધી તાજી હવા સાથે ખાવા, જમવા અથવા ભૂખ વધારવાની મંજૂરી આપશે. "WHO ci sarà પણ મારું પ્રાઈમા પેસ્ટિસેરિયા એ મિલાનો બ્રિઓચેના ત્રણ પ્રકારો, મિગ્નોનની 12 ટીપી, બિસ્કોટેરિયા અને લિવિટાટીની વિરુદ્ધ,” પરબેલિની કહે છે. હૌટ રાંધણકળા રેસ્ટોરન્ટ - આધુનિક અને અત્યાધુનિક વાતાવરણ સાથે - પિતરાઈ ભાઈ પિયાનો પર હશે, જેનું માર્ગદર્શન નિવાસી રસોઇયા સિમોન ટ્રિકારિકો દ્વારા કરવામાં આવશે. મુદ્રિત કરવું સરળ નથી, જો કે મિશેલિન તારાઓની વિવિધતા (એન્ડ્રીયા બર્ટન, લુઇગી ટાગ્લિએન્ટી અને રોબર્ટો કોન્ટીને કારણે), લોકેલનો પર્સો ક્વોટા છે અને તે એક વર્ષ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એપર્ટુરા ઇન ઓટુન્નો, કોન અન’ઇડિયા મોલ્ટો ચિઆરા. "મેં સાંભળ્યું કે તે વ્યક્તિ કહેતી દેખાતી હતી: "સોનો સ્ટેટો બેને", જ્યારે અમે પિત્તી પુલિટી એ બુની પીરસતા હતા. ઇટાલિયનસિમી, દેખીતી રીતે. Scontato, ma perfetto.
