તે ક્લાસિક કાર્બોનારાનું સિસિલિયન સંસ્કરણ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે તેના પ્રકારનું પ્રથમ છે. આ riquagghiu સાથે પાસ્તા તે 50મી સદીના રિકેટરીમાં પ્રથમ વખત દેખાય છે, પરંતુ રોમન રાંધણકળાના મહાન ક્લાસિકથી દૂર નથી, પરંતુ પ્રથમ ટ્રેસ ફક્ત છેલ્લા XNUMX વર્ષ સુધી છે.
Ad accomunarle è એક મૂળભૂત ઘટક, uovo. દ્વારા riquagghiu, વાસ્તવમાં, જો હું તેનો ઉપયોગ સીઝનિંગ્સ સાથે ન કરવાનો પ્રયાસ કરું, જે સમય દરમિયાન અમારા દિવસોમાં આગમન પર ખૂબ જ બારીકાઈથી બદલાઈ ગઈ હતી. તેને સંપૂર્ણપણે વૈવિધ્યસભર બનાવવા માટે, તમે જે રીતે વિચારો છો તે છે guanciale: સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા છે શાકાહારી! પરંપરાગત ઘટકો ક્વેલ ડેલા કુસિના પોવેરા, ઓવવેરો લે યુઓવા, ઇલ ફોર્માગિયો (કેસિયોકાવાલો અથવા પેકોરિનો), ઇલ પ્રેઝેમોલો ઇ લા મોલિકા ડી પેન ટોસ્ટાટા છે.
Dimenticatevi il creamy sugo della carbonara classica, perché the particolarità di questa ricetta આ યોગ્ય નેલ્લામાં ઈંડાનો સમાવેશ થાય છે, જે જો તે ગરમ પેન્ટોલાના સંપર્કમાં આવે છે, તો નાજુક ફિઓચી બિઆન્ચી બનાવે છે. પેડેલામાં પાસ્તા રિપાસાતાના તીવ્ર સ્વાદ સાથે સંયોજનમાં એક વાસ્તવિક બોમ્બ, વ્યવહારીક રીતે તળેલા.
પાસ્તા ક્યુ રિક્વાગીયુ, સિસિલિયન ચોખા
જો તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે રોમન કાર્બોનારા અને સિસિલિયન પાસ્તા વચ્ચેના જોડાણની ઍક્સેસ હોય અથવા ઓછી હોય, તો તૈયાર કરો કે મુલાકાત સરળ, આર્થિક અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ છે.
તેની સાથે વાત કરો વ્યસ્તલાક્ષણિક તાજા સિસિલિયન પાસ્તા, ક્વોલ્સિયાસી અલ્ટ્રો ફોર્મેટ સાથે અપૂર, ડાઈ ટોર્ટિગ્લિઓની ai સ્પાઘેટ્ટી.
ઘટકો
400 પેન્સ
સ્પાઘેટ્ટી અથવા ફ્યુસિલી
2 દ્રાક્ષ
60 ગ્રામ છીણેલું પેકોરિનો ચીઝ
prezzemolo 1 mazzetto
ગંદું
પેપે
વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
કાર્યવાહી
પાસ્તા નેલ'એક્વા બોલેન્ટે અને સલાટા ખાઓ. તેને તરત તૈયાર કરો riquagghiu: પિઝીકો ડી સેલ સાથે ઇંડાને sbattete, a manciata di prezzemolo tritato, il pecorino અને પુષ્કળ પેપે ઉમેરો. મેસ્કોલેટ બેને.
પાસ્તા મોલ્ટો અલ ડેન્ટે સ્કલેટ કરો. ફેટ કોઈપણ તેલને પહોળા પેડમાં પકાવો અને પાસ્તાને 3-4 મિનિટ માટે હલાવો.
ગરમીને ન્યૂનતમ રાખો અને તમારા પાસ્તામાં દ્રાક્ષના ખાતરનો ઉપયોગ કરો, ઈંડા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી એકસરખી રીતે ઝડપથી મિક્સ કરો. આખરે, આ તબક્કામાં, ખૂબ પ્રવાહી પરિણામ મેળવવા માટે થોડુંક રસોઈ પાણી ઉમેરો.
પાસ્તાને અન્ય પ્રિઝેમોલો સાથે સર્વ કરો. વેરો એ સિસિલિયન ટોકો સાથે ચોખાને પૂર્ણ કરવા, કોસ્પારગેટેલા ડી muddica, મેં બ્રેડને ગ્રેટ્યુગિઆટો, એરોમેટિઝાટોથી ઢાંકી દીધી અને પેડેલામાં ટોસ્ટ કરી. રિસેટ્ટા ક્વિ સોટ્ટો ટ્રોવેટ કરો.
