2021નું સિસિલિયન આર્ટિઝનલ પેનેટોન: ટ્રાપાનીથી સિરાક્યુઝ સુધી, સ્વાદ અને સર્જનાત્મકતા માટે ક્રિસમસ પર ઓફર કરવા માટેના સૌથી મૂળ ખાટા ઉત્પાદનો. અને એક ખાસ પાંડોરો પણ છે
માં તે વધુ ને વધુ વધે છે Sicilia ની ઇચ્છા પેનેટોન, જ્યાં સુધી તે હાથથી બનાવેલ છે. રજાઓ દરમિયાન, ના મીઠી પ્રતીક નવવિદ મિલાનમાં શોધ કરી હતી. સિસિલિયન પેસ્ટ્રી રસોઇયાઓ અને રસોઇયાઓની જાણકારી અને સર્જનાત્મકતાએ ખૂબ જ ઓળખી શકાય તેવા પેનેટોનને જીવન આપ્યું છે, જે મુખ્યત્વે બદામ, પિસ્તા, મોદીકા ચોકલેટ, અંજીર અને સાઇટ્રસ ફળો જેવી ટાપુની વિશેષતાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, ગુણવત્તામાં પણ નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે, પ્રક્રિયા તકનીકોના અભ્યાસ અને સંશોધનને કારણે. સારા પેનેટોનને ઓળખવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે લેબલ પરના ઘટકોને કાળજીપૂર્વક વાંચો અને સમાપ્તિ તારીખ તપાસો. નીચે અમારી પેનેટોન પસંદગી છે ક્રિસમસ 2021 માટે સિસિલીના તમામ સમાચાર. અને પછી ટેન્જેરીન સુગંધ સાથેનો એક ખૂબ જ મૂળ પાન્ડોરો.
1. લિલો ફ્રેની અને ફ્રાન્સેસ્કો એરેના
બે મહાન પેસ્ટ્રી શેફ ખાસ પેનેટોન બનાવવા માટે દળો અને પ્રતિભા સાથે જોડાય છે: બેકર રસોઇયા ફ્રાન્સેસ્કો એરેના અને પેસ્ટ્રી રસોઇયા લિલો ફ્રેની, બંને મેસિનાના, ક્રિસમસ 2021 માટે ઓફર કરે છે. ડીડીમા, સલીનાના જૂના નામને શ્રદ્ધાંજલિ, ખાટાથી બનાવેલ અને મીઠાઈવાળા સિસિલિયન નારંગીના ક્યુબ્સ, કેન્ડી કેપર્સ અને માલવાસિયા ડેલે લિપારી ડોકના ઘટાડાથી ભરપૂર, આ બધું ટ્રેપાની સાથે ફ્લેવરવાળી Ciomod 82% કોલ્ડ વર્ક ચોકલેટની સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝથી આવરી લેવામાં આવ્યું છે. fleur de sel. પેનેટોનની બીજી ખાસિયત એ સપાટી પર મૂકવામાં આવેલી સાત સોનેરી બદામ છે, જે દ્વીપસમૂહની સાત બહેનોનું પ્રતીક છે, પછી પિસ્તાના દાણાનો વરસાદ એ યાદ રાખવા માટે કે સલિના એઓલિયન ટાપુઓની સૌથી હરિયાળી છે. લિમિટેડ એડિશન Didyme panettone (€44) મેસિનાની બે ફ્રાન્સેસ્કો એરેના બેકરીમાંથી અને પેસ્ટિસેરિયા ફ્રેની ઓનલાઈન સ્ટોર દ્વારા સીધી ખરીદી શકાય છે.
2. નવી કન્ફેક્શનરી
માસ્ટર પેસ્ટ્રી શેફ ફ્રાન્કો મેન્યુએલના કારીગરોના પેનેટોન્સ ખાસ ત્રણ-કણકની પદ્ધતિથી બનાવવામાં આવે છે જે વધુ મીઠાશ આપે છે: જીવંત ખાટા સાથે (લગભગ 40 કલાક) અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના લાંબો વધારો. સૌથી વધુ લોકપ્રિય પેનેટોન કહેવાય છે પેટ્રોલ, એક ભવ્ય બોક્સમાં ઓફર કરવામાં આવેલી મર્યાદિત આવૃત્તિ જેમાં દરેક સ્લાઈસ પર ફેલાવવા માટે કેલ્ટાગીરોનની ટેરા રોસા કંપનીની કેસર મધની બરણી દર્શાવવામાં આવી છે. બદામના દૂધના જિલેટીનના ક્યુબ્સ સાથે કેન્ડીવાળા લીંબુ અને સિઆક્યુલી મેન્ડરિનને જોડીને મિશ્રણ મેળવવામાં આવે છે. એસેન્ઝા (€40) અને અન્ય પેનેટોન્સ ફેર્લા પેસ્ટ્રી શોપ પર, સિરાક્યુઝ સ્ટોર પર, ચિરામોન્ટે ગુલ્ફીના લા લોગિયા ખાતે અને રાગુસામાં ફૂડ ગાર્ડિયન્સ ઑફ સેન્સ પર ઑનલાઇન ઉપલબ્ધ છે.
3. વોટાવોટા રેસ્ટોરન્ટ
પેસ્ટ્રી રસોઇયા એન્ટોનિયો કોલંબો, મરિના રાગુસામાં વોટાવોટા રેસ્ટોરન્ટ જિયુસેપ કોસારાનો સાથે ચલાવે છે, વર્ષોથી સિસિલિયન ટચ સાથે ઉત્તમ પરંપરાગત પેનેટોન ઓફર કરે છે. મીઠાઈવાળી નારંગીની છાલનું ઉત્પાદન સીધું જ કોલંબો દ્વારા કરવામાં આવે છે. માત્ર એક જ સંસ્કરણ, ક્લાસિક ટુરિન એક, ગ્લેઝ, બદામ અને પાવડર ખાંડથી સમૃદ્ધ. તેમાં ટ્રિપલ કણક છે: ખાટાનો એક ભાગ જે દર ચાર કલાકે એક દિવસની જગ્યામાં ત્રણ વખત નવીકરણ કરવામાં આવે છે, એટલે કે, 12-કલાકનો વધારો અને ત્યારબાદ કુલ 50 કલાક માટે વધુ બે. આ એક એવું ઉત્પાદન છે જેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોતા નથી અને 50 દિવસની અંદર તેનું સેવન કરવું જોઈએ. તેને આરક્ષિત કરવા માટે (€40), ખાલી એક ઈમેલ મોકલો [ઇમેઇલ સુરક્ષિત] અથવા રેસ્ટોરન્ટને 334 1426962 પર કૉલ કરો.
4. Delizia પેસ્ટ્રી શોપ
"પેનેટોન સેન્ઝા કોન્ફિની" જ્યુરીએ આ વર્ષે જિયુસેપ અને મૌરો લો ફાસો, અનુક્રમે પિતા અને પુત્રને, પેટિસરી ડેલિઝિયા ડી બોલોગ્નેટ્ટાના વડા, તેમના પેનેટોન માટે એનાયત કર્યા. પરંપરાગત. આ હાંસલ કરવા માટે, ત્રણ દિવસની પ્રક્રિયાની જરૂર છે, નિયંત્રિત તાપમાનમાં 36 કલાકથી વધુનો વધારો, ફળોને પ્રયોગશાળામાં કેન્ડી કરવામાં આવે છે અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ પ્રતિબંધિત છે. ક્લાસિક વર્ઝન (€25) ઉપરાંત, પાલેર્મોની બહારની પેસ્ટ્રી શોપના અન્ય વર્કહોર્સમાં ડેલિઝિયા છે, જે મર્સલામાં તજ, સફરજન અને કિસમિસથી સ્વાદિષ્ટ છે અને પલાળેલા પેનબ્રિલો (લીંબુ અને લિમોન્સેલો) અને સિઓકોબમ (ચોકલેટ અને રમ) છે. ). ), પેનેટોન અને બાબા વચ્ચેનું મૂળ સંતુલન. Sicilian Saffron Bolognetta (€2021) સાથે ક્રિસમસ 50 માટેની નવી મર્યાદિત આવૃત્તિ પણ ડિસેમ્બરમાં તૈયાર થશે. સાઇટ પર ઑનલાઇન સ્ટોર સક્રિય છે.
5. Sciampagna પેસ્ટ્રી શોપ
પાલેર્મોમાં, ઇગિનો મસારીના વિદ્યાર્થી, પુરસ્કાર વિજેતા માસ્ટર પેસ્ટ્રી રસોઇયા કાર્મેલો સાયમ્પાગ્ના દ્વારા પેનેટોન જોવા જ જોઈએ. અજમાવી જુઓ ક્લાસિક હસ્તકલા અંદર નારંગી ક્યુબ્સ અને બદામ ગ્લેઝ અને ખાંડના દાણાને ઢાંકવા માટે. અને પછી વેરિઅન્ટ્સ પેનફ્રુટા (બ્લેક ચેરી અને મીઠી જરદાળુ), સિસિલિયાનો (માર્ઝીપાન, કેન્ડીડ ઓરેન્જ, માર્સલામાં મેસેરેટેડ અંજીર, ચોકલેટ, અખરોટ, બદામ અને પિસ્તા) અને સિઓકોલેટો (ડાર્ક અને મિલ્ક ચોકલેટના ટુકડાઓ સાથે ચોકલેટ મિશ્રણ અને ઓરેન્જના ટુકડાઓ. બહાર ચોકલેટ ગ્લેઝ અને હેઝલનટ્સ). કિંમત €38 / €40, સમગ્ર ઇટાલીમાં ઑનલાઇન સ્ટોર દ્વારા મફત શિપિંગ.
6. Palazzolo પેસ્ટ્રી શોપ
"નમ્રતા સાથે, બધું પ્રાપ્ત થાય છે" એ સાંતી પલાઝોલોનું સૂત્ર છે. તેની પ્રવૃત્તિને તાજેતરમાં પાલેર્મો અને તેના પ્રાંતની ઐતિહાસિક બ્રાન્ડ્સમાં કોન્ફકોમર્સિયો દ્વારા પુરસ્કાર આપવામાં આવ્યો છે. નાતાલના સમયગાળા દરમિયાન, પેસ્ટ્રી રસોઇયા સાત અલગ-અલગ કલાત્મક પેનેટોન્સ ઓફર કરે છે: ગ્રાહકો દ્વારા સૌથી વધુ વિનંતી કરવામાં આવે છે. સિસિલિયાન ડાર્ક ચોકલેટના બાહ્ય આવરણ સાથે અને અંદર એવોલા બદામ, બ્રોન્ટે પિસ્તા, કિસમિસ અને નારંગી ઝાટકો. સરેરાશ કિંમત €28, તમામ ઉત્પાદનો પેસ્ટ્રી શોપમાં (Nazionale 123, Cinisi દ્વારા), પાલેર્મો એરપોર્ટ શોરૂમમાં અને ઓનલાઈન સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ છે.
7. પેસ્ટ્રી ટોપીઓ
પેસ્ટ્રી રસોઇયા સાલ્વાટોર કેપેલો અને તેના પુત્ર જીઓવાન્નીની બ્રાન્ડ નિઃશંકપણે પાલેર્મોમાં સૌથી વધુ જાણીતી અને પ્રિય છે. Confcommercioએ તાજેતરમાં અસ્તિત્વના 50 વર્ષની ઉજવણી કરવા બદલ કંપનીને ઐતિહાસિક સ્ટોર તરીકે માન્યતા આપી હતી. ક્રિસમસ માટે તમે હોમમેઇડ પેનેટોનના ચાર અલગ-અલગ વર્ઝનમાંથી પસંદ કરી શકો છો: કિસમિસ અને કેન્ડીવાળા ફળો સાથે પરંપરાગત (€22), ડાર્ક ચોકલેટ, પિસ્તા ક્રીમથી ભરપૂર પિસ્તા અને બેસ્ટ સેલર સિસિલિયાન અંજીર, કેન્ડી ઓરેન્જ અને ચોકલેટ અને બદામના ગાર્નિશ સાથે (€25). પાલેર્મો સ્ટોર્સમાં ઓર્ડર અને ખરીદીઓ (કોલોના રોટ્ટા 68 દ્વારા અને નિકોલો ગાર્ઝિલી 19 દ્વારા) અને ઑનલાઇન સ્ટોરમાં.
8. પુટિયામાં એક કરિયાણાની દુકાન
ગયા વર્ષની સફળતા પછી, એ પુટિયા ગ્રોસરી ક્રિસમસ 2021 માટે પેસ્ટ્રી શેફ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ કારીગરી પેનેટોન પણ ઓફર કરે છે જે સિસિલિયન સપ્લાય ચેઇનમાંથી સખત રીતે ઘટકો સાથે છે. ઉપલબ્ધ ફ્લેવર્સ છે: ક્લાસિક, પિસ્તા, નારંગી અને ચોકલેટ, મોડિકા ચોકલેટ, બેરી. €22 થી €30 સુધીની કિંમતો. Eugenio L'Emiro 22 માં મુખ્ય કાર્યાલયમાં અને Roma 289 મારફતે Rinascente di Palermo ના ચોથા માળે ગયા જુલાઈમાં ખોલવામાં આવેલા નવા સ્ટોરમાં અથવા વેબસાઇટ પર ઉપલબ્ધ છે.
9. અલ ફેરો વર્ડે રેસ્ટોરન્ટ
પાલેર્મોના અખાત પર નજર રાખતા દરિયાકાંઠાના નગર, પોર્ટિસેલોમાં અલ ફારો વર્ડે રેસ્ટોરન્ટના શેફ મૌરિઝિયો બાલિસ્ટ્રેરીએ સિસિલિયન પેસ્ટ્રી રસોઇયા કાર્મેલો સાયમ્પાગ્ના સાથે મળીને ક્રિસમસ 2021 માટે કુદરતી ખાટા પેનેટોન બનાવ્યું છે. આ ખાટા ઉત્પાદનનો મુખ્ય ઘટક છે કેન્ડીડ મેન્ડરિન 55% ડાર્ક ચોકલેટ અને કવર કરવા માટે ક્લાસિક બદામ ગ્લેઝ સાથે. €250 ની કિંમતે ભવ્ય ભેટ બોક્સમાં ઓફર કરવામાં આવેલ માત્ર 30 ટુકડાઓની પ્રિન્ટ. ઓર્ડર આપવા માટે, Instagram @chef_mauriziobalistreri દ્વારા રસોઇયાનો સંપર્ક કરો.
10. બોનફિસુટો
ક્રિસમસ 2021 માટેની નવીનતા પેસ્ટ્રી રસોઇયા ભાઈઓ ગિયુલિયો અને વિન્સેન્ઝો બોનફિસુટો દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે - જેની પ્રયોગશાળા એગ્રીજેન્ટો પ્રાંતમાં રાવાનુસાની પિસ્તાની જમીનના હૃદયમાં સ્થિત છે - એ અતિવાસ્તવવાદની પ્રતિભાને શ્રદ્ધાંજલિ છે સાલ્વેટર ડાલી: એક કારીગર પેનેટોનમાં મોઝિયા મીઠાનું કારામેલ (€32,90). બધા બોનફિસુટો ઉત્પાદનો ઓનલાઈન સ્ટોર દ્વારા ઓર્ડર કરી શકાય છે.
11. સાન્ટો Musumeci પેસ્ટ્રી શોપ
એટના પરના સૌથી આકર્ષક ગામોમાંના એક, રાન્ડાઝોમાં, પેસ્ટ્રી રસોઇયા જીઓવાન્ના મુસુમેસી હંમેશા કેટાનિયા પરંપરાની પ્રાચીન વાનગીઓને અનુસરીને અને નાના સ્થાનિક ઉત્પાદકો પાસેથી કાચો માલ વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરીને મીઠાઈઓ તૈયાર કરે છે. ક્રિસમસ પર, કારીગર પેનેટોન સાથેની તારીખ આવશ્યક છે. ફક્ત પાંચ સંસ્કરણો ઉત્પન્ન થાય છે: કેન્ડીવાળા ફળો અને કિસમિસ સાથે ક્લાસિક, કોકો પેસ્ટ સાથે ચોકલેટ અને ડાર્ક ચોકલેટ, પિસ્તા (વિશિષ્ટતા એ છે કે બ્રોન્ટે પિસ્તા માત્ર પેનેટોનમાં એક ઘટક નથી પણ તેનો ઉપયોગ કણકમાં પણ થાય છે), નેબ્રોડીના હેઝલનટ સાથે પિસ્તા અને મેન્ડરિન, નારંગી અને અંજીર. €33 થી €45 સુધીની કિંમતો, Facebook પૃષ્ઠ પરના તમામ અપડેટ્સ.
12. વિસેન્ટની ખુશી
ક્રિસમસ 2021 ના અવસર પર, કારીગર પેસ્ટ્રી શોપ વિન્સેન્ટે ગૌરમેન્ડાઇઝિસને શ્રદ્ધાંજલિ આપે છે ક્લાઉડિયા કાર્ડિનલે 60 ના દાયકાની સિસિલિયન મૂળની મહાન અભિનેત્રીને સમર્પિત કલેક્ટરના પેનેટોન સાથે: તે 70% વધારાની ડાર્ક ચોકલેટ અને મોડિકા ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે કોટેડ ખાટા ઉત્પાદન છે, જે Modica PGI ચોકલેટ ક્રીમથી ભરેલી છે (કિંમત €22 અથવા તૈયાર €25). સ્થાનિક કામદારો (મુખ્યત્વે મહિલાઓ) દ્વારા એટના ઢોળાવ પર પ્રયોગશાળામાં બનાવેલ “લુક્સ” લાઇનના સાત કલેક્ટરના પેનેટોન્સમાં આ એક નવો ઉમેરો છે. વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ, ડેલીકેટેન્સ, ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ટોર્સ અને ઓનલાઈન સ્ટોરમાં તમામ ઉપલબ્ધ છે.
13. ટ્રેક
પિસ્તી બ્રાન્ડના સૌથી પ્રતિનિધિ પેનેટોન પૈકી, જેનું ઉત્પાદન તેના DOP પિસ્તા માટે પ્રખ્યાત એટનાના ઢોળાવ પરના શહેર બ્રોન્ટેમાં સ્થિત છે. બ્રોન્ટીઝ બિઆન્કો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રીઓ સાથે બનાવેલ કુદરતી ખાટા: બહારની બાજુએ સફેદ ચોકલેટ અને પિસ્તાના દાણાનું સ્તર, અંદરની બાજુએ પિસ્તા ક્રીમનું હૃદય, જેને સિસિલિયન ગ્રીન ગોલ્ડ ગણવામાં આવે છે. કિંમત €21, સુપરમાર્કેટમાં અને વેબ પર ઉપલબ્ધ.
14. ઓસ્ટેરિયા ઇલ મોરો
પશ્ચિમ સિસિલીમાં શ્રેષ્ઠ કારીગરી પેનેટોન ટ્રપાનીની ઓસ્ટેરિયા ઇલ મોરો રેસ્ટોરન્ટમાંથી છે. તેના ભાઈ એન્ઝો સાથે રસોઇયા નિકોલા બંદી દ્વારા અત્યંત ઇચ્છિત મર્યાદિત ઉત્પાદન. ક્રિસમસ 2021 માટે નવું, કલાકાર જીઓવાન્ના કોલંબાએ બનાવેલ પેકેજિંગ અને પરંપરાગત સંસ્કરણ (€30) ઉપરાંત બે નવા સ્વાદ: ચોકલેટ અને નારંગી (€35) અને પિસ્તા (€38). 0923 23194 અને 328 8252076 પર ફોન દ્વારા આરક્ષણ (વોટ્સએપ દ્વારા પણ).
15. સર્વવ્યાપક
ક્રિસમસ માટે એક નિશ્ચિતપણે મૂળ વિચાર એ સિસિલિયન બ્રાન્ડ પરવાસો દ્વારા પ્રસ્તાવિત છે, જે કારીગરોના પેનેટોનમાં વિશિષ્ટ છે. વાસોકુટુરામાં. વપરાયેલ કાચો માલ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનો છે: ખાટા સ્ટાર્ટર, 80% દૂધ માખણ અને કાર્બનિક ઇંડા જરદી. પેનેટોનને લગભગ 160 ડિગ્રીના તાપમાને લાવવામાં આવેલા પ્રત્યાવર્તન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને તેને ધીમી રસોઈની મંજૂરી આપવા માટે તે રીતે રાખવામાં આવે છે જે પેનેટોનને તેની આંતરિક ભેજ જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, સુગંધ ઉપરાંત, કણકને વધુ નરમાઈ આપે છે. લાકડું, ઓલિવ અને સાઇટ્રસ ફળોનો ઉપયોગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ગરમ કરવા માટે થાય છે. કિસમિસ અને કેન્ડીવાળા ફળો સાથે પરવાસો પેનેટોન વેબસાઇટ પર ખરીદી શકાય છે (€24, ઇટાલી અને યુરોપમાં શિપિંગ). નફાનો એક ભાગ Cri Du Chat ચિલ્ડ્રન એસોસિએશન અને I girasoli Onlus એસોસિએશન માટે સખાવતી સંસ્થાઓને દાનમાં આપવામાં આવશે.
રિબાડોનો પાન્ડોરો
અમે સિસિલીમાં બનેલી અન્ય વિશેષતા સાથે મેગેઝિન બંધ કરીએ છીએ. આ વિચાર બ્રુનો રિબાડી બ્રુઅરીમાંથી આવ્યો છે, જેણે ક્રિસમસ 2021 માટે વિચાર્યું છે પાન્ડોરો કારીગર Ciaculli mandarin (€30), માસ્ટર પેસ્ટ્રી શેફ Santi Palazzolo સાથે મળીને બનાવેલ. પરંપરાગત રેસીપી ક્રિસમસ કેક, પેનેટોનનો વિરોધી, તીવ્ર સ્વાદ અને તાજગીની સુગંધિત નોંધ આપવા માટે વિશિષ્ટ રીતે સિસિલિયન તત્વથી દૂષિત છે. વેબસાઇટ પર અને Trazzere બુટિકમાં અથવા પાલેર્મોમાં Prezzemolo & Vitale સ્ટોર્સમાં એક હજાર નંબરવાળા ટુકડાઓ ઉપલબ્ધ છે.
