રીડ ખૂબ જ વાંચે છે, તમામ કોન્સર્ટ અને ટીવી પર તમામ પ્રોત્સાહન સાથે…
“અરે હા, મારો પોપટ બહુ કામ કરે છે. અને ઘરે મેં સાંભળ્યું કે હું શું તૈયાર કરી રહ્યો હતો અને piatti di tutti i giorni. "Per le cene importanti, invece, c'è mio figlio Omar, che è bravo e cucina molto bene."
ઇન્સોમા, જો તમે તમારા રોજિંદા જીવન અને તમારી ફિગ્લિઓ ડેલે પ્રસંગોપાત ઔપચારિક રીતે કબજો કરો છો તો વાંચો…
"હા, જ્યારે મેં સાંભળ્યું ત્યારે તમને લાગે છે કે મને લાગે છે: મારી બહાદુરી સિવાય અન્ય મારા પાર્ટિકોલરી પ્રત્યે ખૂબ સચેત છે."
રિલાસાની રસોઈમાં તાકી રહ્યા છો?
“હા, થોડો સમય ઉપલબ્ધ હોવા છતાં. જ્યારે હું ત્યાં હતો ત્યારે મારું મન મારી પાસે પાછું આવશે અને હું મારી માતા અને મારા નોન્નાની નજીક હતો, જે હંમેશા મારા માટે ત્યાં હતી. ફેસેવાનો તુટ્ટો પારો, મિયા સુઓસેરા ખાઓ. અમે પરંપરાઓનું બધું અને પિયાતી તૈયાર કરીએ છીએ, કે અમે સાંભળ્યું હશે કે અમે મારા ઘરે આવીશું અને પેરન્ટી કરીશું. Sono piatti che comfortano, delle volte mi meraviglio per quanto sono amati."
દાખ્લા તરીકે?
“જ્યારે હું રિસ્ટોરન્ટમાં જાઉં છું ત્યારે મારી મજા એ છે કે હું જે કંઈપણ રાખું છું તે રાખવાની છે. Delle volte thought che noi Italiani siamo monotoni, ma la verità è che la cucina Italiana è così buona che non vogliamo farcela mancare mai».
તમારા રાગ પર પાછા ફરો, તેને સંપૂર્ણ રીતે પ્રસ્તુત કરવાનું રહસ્ય શું છે?
"ફર્લો ક્યુસેરે ધીમે ધીમે, ઓછામાં ઓછું સેઇ ઓર."
શું તમે એ જોવાનું પસંદ કરશો કે શું તમે નોંધ્યું છે કે રાગુ રસોઈ કરી રહ્યું છે?
“સામાન્યમાં પ્રથમ ત્રણ હા, કારણ કે મેં આજે જે કહ્યું તે જ કરવાનું ચાલુ રાખું છું, તેથી આગળ ઘણું થતું નથી. તે તમે કેટલો ઉપયોગ કરો છો અને કેટલા પૈસા વાપરો છો તેના પર આધાર રાખે છે: માંઝો પૈસાના તળિયે આધાર રાખે છે. અને માયલેને વધુ ગરમ કરી શકાતું નથી, તેમાં ઉચ્ચ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અને ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ છે. દેવો તાકવાનો પ્રયાસ. પણ હા, હું શાંતિપ્રિય છું, રાગુ જો એસ્પેટ્ટા માટે, અને સૌથી છેલ્લી વસ્તુ: હંમેશા સુલ ફુઓકો પીકોલો અને લેન્ટિસિમો."
Chi è il più grande ammiratore del suo ragù?
"સોનો ગલી amici, perché porto loro tutto gratis."
અને તમારું કુટુંબ?
“મારો મેરીટો સ્પેસો કહે છે è troppo saporito, mio figlio che c'è troppo pomodoro. Hanno semper qualcosa da ridire, અને હવે હું તેને જવાબ આપું છું: “Fatevelo voi”».
સાઉન્ડ ગુણવત્તા તમે શું પસંદ કરો છો?
"કેટલીક ક્વેલી ડેલા પરંપરા. ઝુપ્પા ઈમ્પેરીયલમાં, મારા માટે è il ટોપ, શુદ્ધ મેગ્લિઓ ડેઈ કેપેલેટી: હું તેને હંમેશા ફ્રેડના પ્રાઇમ ડેમાં તૈયાર કરું છું, જ્યારે નેબિઓલિના આવે છે. Poi tagliatelle di three colors che facto il 25 એપ્રિલે રેજિયો એમિલિયાની પરંપરાને અનુસરીને, રિસેટ્ટા ડેલા નોન્ના ચે સાથે જ્યારે તેણે રીએમ્પિવા લા કુસિના ડી પ્રોફ્યુમી ઇ દી ફરિના તૈયાર કર્યા હતા. હા, અન્ય મનપસંદ ચોખા પણ છે: કાસગાઈ પોલેંટા.
