માત્ર નાચો અને ફજીટા જ નહીં: ગુઆકામોલ ડીપ બ્રુશેટા, પાસ્તા, ફ્રાઈસ અને બર્ગર સાથે પણ સારી રીતે જાય છે. લા સ્કુલા ડી લા કુસિના ઇટાલિઆનાના રસોઇયા માર્કો કેસિનની ટિપ્સ સાથે તેને કેવી રીતે તૈયાર અને જોડવું તે અહીં છે.
La મેક્સિકન ખાવાનું તેને અમારી પાસે લાવ્યા અને એવોકાડો ફૂડ ટ્રેન્ડે તેને વધુ લોકપ્રિય બનાવ્યું છે - અમે તેના વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ guacamole, જેના નામનો વાસ્તવમાં અર્થ થાય છે "એવોકાડો સોસ." તે ના આધાર પર ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે એટર્ની, લિમા (ફળના ઓક્સિડેશનને રોકવા માટે પણ વપરાય છે), મીઠું, મરી અને મરચું. પરંપરાગત રીતે, guacamole જો તમે ઇચ્છો તો i નાચોઝ, ભરવામાં ટાકોસ, ફજીટા, બુરિટોસ. ગ્વાકામોલને ઇટાલિયન ટચ આપવા વિશે શું?
લાક્ષણિકતાઓ અને તૈયારી (ચલો સાથે)
લા સ્કુલા ડી લા કુસિના ઇટાલીનાના રસોઇયા સમજાવે છે માર્કો કેસિન (જેમણે ફ્રાન્સથી ઑસ્ટ્રેલિયા સુધીના તેમના કામ સાથે વિશ્વનો પ્રવાસ કર્યો છે), ત્યાં છે ગુઆકામોલ રેસીપીની ઘણી વિવિધતાઓ. સામાન્ય રીતે, એક સારા guacamole માં, આ એવોકાડો સ્વાદિષ્ટ તેની સાથે લગ્ન કરવા જોઈએ એસિડિક ચૂનો નોંધ, જે જો કે આક્રમક ન હોવું જોઈએ, અને નોંધ સાથે ગરમ મરી, જે ચટણીની તાજગીને છીનવી ન જોઈએ. «કેટલીક મેક્સીકન વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે નાના ટામેટાં, મેક્સીકન ટમેટા તરીકે ઓળખાય છે," રસોઇયા સમજાવે છે, "જેના દ્વારા બદલી શકાય છે અમારા ટામેટા કદાચ તેને બ્લેન્ચ કરીને તેને ત્વચા અથવા બીજથી વંચિત રાખવું. એક મરચું તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે જલાપેનો પણ મરચું મરી. ઉમેરી શકાય છે તાજા પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા અથવા અન્ય સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે, માર્જોરમ અથવા ઓરેગાનો. ઘટકોમાં કેટલીક વિવિધતાઓનો સમાવેશ થાય છે દહીં અથવા ક્વેસ્કો ફ્રેસ્કો. તૈયારી માટે," રસોઇયા ચાલુ રાખે છે, "એવોકાડોને પલ્પમાં ઘટાડવા માટે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો મોર્ટાર પરંપરા અનુસાર, પણ એ ટેનેડોર અથવા મિક્સર".
મસાલેદાર ગુઆકામોલ: શેફ માર્કો કેસિનની રેસીપી
4 લોકો માટે ઘટકો
4 aguacate
2 ચૂનો
મીઠી પapપ્રિકાનો 1 ચમચી
1/2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ જીરું
1 ચમચી હબનેરો પાવડર
તાજા ધાણા
1/2 મીઠું ચમચી
કાર્યવાહી
બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને સજાવટ કરવા માટે લીંબુના ટુકડા, ઉપર છાંટેલી પૅપ્રિકા અને કોથમીર સાથે સર્વ કરો.
ગુઆકામોલ અને જોડી: રસોઇયાની સલાહ
માત્ર મેક્સીકન વાનગીઓ: આપણા ઇટાલિયન રાંધણકળાના ઘટકો સાથે ગ્વાકામોલને કેવી રીતે જોડવું? “ગુઆકામોલ ઉત્તમ છે, ઉદાહરણ તરીકે, એ બ્રુશેટ્ટા થોડી સાથે આખા ઘઉંની બ્રેડ બાફેલી ઇંડા કરી અને ચાઈવ્સ સાથે,” રસોઇયા સૂચવે છે. «અમે તેનો ઉપયોગ પ્રથમ સિઝન માટે પણ કરી શકીએ છીએ લાલ મસૂર પાસ્તા, ઉમેરી રહ્યા છે ફાટા ચીઝ. ચટણી પણ એ સાથે સારી રીતે જાય છે ટેમ્પુરા માછલીની, સાથે સફેદ માંસ અને બાફેલા શાકભાજી અને ભરવા માટે આદર્શ છે શાકાહારી હેમબર્ગર. મેં તેને પિઝા સાથે પણ અજમાવ્યો."
