આ રેડ વાઇન સ્પાઘેટ્ટી ક્લાસિક છે: મજબૂત રેડ વાઇનની મોટી હિટ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લસણ પાસ્તા. સ્પાઘેટ્ટી ઉબ્રિયાચી (જેમ કે તે પણ જાણીતું છે) સમૃદ્ધ અને ક્રીમી, સહેજ ખાટું અને એકદમ વ્યસનકારક છે.
મોન્ટ્રીયલની તાજેતરની સફર પર, અમારી મનપસંદ વસ્તુઓમાંની એક હતી સ્પાઘેટ્ટી ઉબ્રિયાચી અથવા રેડ વાઇનમાં સ્પાઘેટ્ટી. ઇટાલિયનમાં, ubriachi નો અર્થ નશામાં થાય છે, તેથી અનિવાર્યપણે તે ડ્રંકન સ્પાઘેટ્ટી અથવા ડ્રંકન નૂડલ્સ છે. તે લાલ વાઇન, લસણ, ઓલિવ તેલ, માખણ, સ્પાઘેટ્ટી અને પરમિગિઆનોથી બનેલી ક્લાસિક ઇટાલિયન વાનગી છે. સરસ!
ઉબ્રીચી સ્પાઘેટ્ટી શું છે?
સ્પાઘેટ્ટી ઉબરિયાચી, જેને ડ્રંકન સ્પાઘેટ્ટી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સ્પાઘેટ્ટીને તેજસ્વી બર્ગન્ડી બટર સોસમાં ફેંકવામાં આવે છે, લસણ અને લાલ મરીના ટુકડા સાથે પીસવામાં આવે છે, અને બારીક છીણેલી પરમેસન ચીઝની ઉદાર માત્રા સાથે સમાપ્ત થાય છે. તે સમૃદ્ધ, સ્વાદથી ભરપૂર અને અત્યંત સંતોષકારક છે.
રેડ વાઇન સ્પાઘેટ્ટીનો સ્વાદ કેવો છે?
રેડ વાઇનમાં સ્પાઘેટ્ટી સરળ છે, પરંતુ વાઇનના એસિડના સ્પર્શ સાથે સમૃદ્ધ છે. તેને એગ્લિઓ ઇ ઓલિયો તરીકે વિચારો પરંતુ એસિડિટીના સંકેત સાથે (જેમ કે તમે લીંબુની પેસ્ટનો સ્વાદ લો છો) અને સારી લાલ વાઇનની ગરમ સમૃદ્ધિ. માખણ એક સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી નોંધ ઉમેરે છે, કચડી લાલ મરી મસાલાનો સ્પર્શ ઉમેરે છે, અને ચીઝ ઉમામી અને ખારાશ ઉમેરે છે.
ઉબ્રીચી સ્પાઘેટ્ટી ક્યાંથી આવે છે?
ડ્રંકન સ્પાઘેટ્ટી એ ઇટાલીના ઉમ્બ્રિયા પ્રદેશની ક્લાસિક ટસ્કન વાનગી છે. જ્યારે પાસ્તાને વાઇનમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે નૂડલ્સ ઊંડા મહોગની રંગમાં ફેરવાય છે અને તે ઊંડા, ઘાટા, સહેજ મીઠી અને ખાટું ઉમામી સ્વાદ સાથે રહે છે.
ઉબ્રીચી સ્પાઘેટ્ટી માટે કેવા પ્રકારનો વાઇન?
ટસ્કનીમાં, તેઓ સ્થાનિક રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે સાગ્રેન્ટિનો અથવા સંગિઓવેઝ દ્રાક્ષમાંથી બનેલી વસ્તુ. ખરેખર, તમે જે પણ રેડ વાઇન પીવાનું પસંદ કરો છો તે આ વાનગી માટે સારી રીતે કામ કરશે, કારણ કે તમે તેને કંઈપણ ઘટાડશો નહીં. તે મોંઘું હોવું જરૂરી નથી, અને વાસ્તવમાં, જ્યારે અમારી પાસે આ વાનગી પ્રથમ વખત હતી, ત્યારે મેં અમારા સર્વરને પૂછ્યું કે તેઓ ચટણી માટે કયા પ્રકારનો વાઇન વાપરે છે અને તેણે કૃપા કરીને રસોડામાં પૂછ્યું. તે વાઇનનું વિશાળ બોક્સ હોવાનું બહાર આવ્યું જે તેઓ શોધી શકે તેટલું સસ્તું હતું.
રેડ વાઇન સાથે સ્પાઘેટ્ટી કેવી રીતે બનાવવી
રેડ વાઇન સાથે સ્પાઘેટ્ટી બનાવવી સરળ પણ જોવાલાયક છે. ડીપ-હેડ પેસ્ટ કોઈપણ ડિનર પાર્ટીમાં અથવા તો વીકનાઈટની ખાસ ટ્રીટ તરીકે પણ બંધબેસે છે.
લાલ વાઇન સાથે અમારી સ્પાઘેટ્ટી
આ ઉમામીને વધુ આકર્ષક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અમે ક્લાસિક વર્ઝનમાંથી થોડું વિચલિત કરીએ છીએ. અમારું ગુપ્ત ઘટક સોયા સોસ છે! તે માત્ર યોગ્ય માત્રામાં મીઠું અને ઉમામી ઉમેરે છે અને તેને બધું અને થોડી વધુ ઓમ્ફ આપે છે. ત્યાં માત્ર થોડુંક છે, પરંતુ તે પરમેસનની ખારી ઉમામીને બહાર લાવવામાં મોટો તફાવત બનાવે છે.
રેડ વાઇન સાથે સ્પાઘેટ્ટી માટે ઘટકો
ત્યાં માત્ર 8 ઘટકો છે, જે આને સુપર સિમ્પલ ડિનર બનાવે છે, જ્યાં સુધી ખરીદીની વાત છે, તે મૂળભૂત રીતે પેન્ટ્રી ભોજન છે!
- ઓલિવ તેલ - જો તમે ફેન્સી બનવા માંગતા હો, તો બે અલગ-અલગ પ્રકારના ઓલિવ તેલ પસંદ કરો, એક કે જેનો તમે રસોઈ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો છો અને બીજો કે જેનો ઉપયોગ તમે સમાપ્ત કરવા માટે કરો છો. હાઇ-એન્ડ ફિનિશિંગ તેલ કરતાં રસોઈ ઓલિવ તેલ વધુ સસ્તું છે. આ રેસીપીમાં, તમે તમારા પ્રમાણભૂત રસોઈ ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો - અમે સામાન્ય રીતે ફિલિપિયો બેરીઓ અથવા કેલિફોર્નિયા ઓલિવ રાંચ જેવી વસ્તુ શોધીએ છીએ, જે સુપર વૉલેટ-ફ્રેંડલી છે અને મોટા ભાગની કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે. તમે તેની સાથે તમારા પાસ્તાને પણ સમાપ્ત કરી શકો છો, પરંતુ જો તમને થોડી વધારાની લક્ઝરી જોઈતી હોય, તો સમાપ્ત કરવા માટે ઓલિવ તેલ પસંદ કરો. ફિનિશિંગ ઓલિવ ઓઈલનો સ્વાદ થોડો બદલાય છે, મસાલેદાર અને બોલ્ડથી લઈને ફ્રુટી અને હળવા સુધી, તેથી તમને જેનો સ્વાદ ગમતો હોય તે પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
- AJO - લસણની 4 લવિંગમાં લસણની હળવી મીઠાશ અને બેઝ નોટ ઉમેરો. જો તમે લસણના શોખીન છો, તો વધુ ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ.
- મરચાંના ટુકડા - ગરમી અને તાપને બહાર લાવવા માટે થોડીક ચિલી ફ્લેક્સ.
- માન્ટેકા - અમે આનો ઉપયોગ વાઇનને સુંદર ચળકતા ચટણીમાં મિશ્રણ કરવા માટે કરીશું. જો તમે કરી શકો તો મીઠું વગરનું ગ્રાસ ફીડ બટર પસંદ કરો, નહીં તો રેફ્રિજરેટરમાં રહેલું માખણ સારું કામ કરે છે.
- સ્પાઘેટ્ટી - આ ખૂબ જ પ્રમાણભૂત છે, તમે અહીં તાજા પાસ્તાને બદલે ડ્રાય સ્પાઘેટ્ટી પસંદ કરવા માંગો છો કારણ કે પાસ્તા ચટણીમાં રસોઈ પૂરી કરે છે અને સૂકી સ્પાઘેટ્ટી વધુ સારી રહે છે.
- લાલ વાઇન - અમે અહીં જે શોધી રહ્યા છીએ તે એક સુંદર છે પરંતુ ખૂબ સુંદર બોટલ નથી, ઉપર નોંધો જુઓ.
- સોયા સોસ - ઉમામી માટે થોડી સોયા સોસ. અમને યમાસાનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે.
- પરમેસન - આ વાસ્તવિક વસ્તુઓ હોવી જોઈએ જે તમે તમારા માટે પુરસ્કાર આપો છો, લીલી બોટલમાંથી કંઈ નથી! Parmigiano Reggiano ની સરસ સ્લાઇસ લો, તમારી સ્વાદ કળીઓ તમારો આભાર માનશે.
રેડ વાઇનમાં સ્પાઘેટ્ટી સાથે શું પીરસવું
ઇટાલિયન કમ્ફર્ટ ફૂડ માટે આને તેજસ્વી, સ્વાસ્થ્યવર્ધક કાલે કચુંબર અને કેટલાક ખાટા ફોકાસીયા અથવા નરમ લસણના રોલ્સ સાથે સર્વ કરો.
આશા છે કે તમારા ભવિષ્યમાં રેડ વાઇનની રાત છે!
લોલ સ્ટેફ
રેડ વાઇન સાથે સ્પાઘેટ્ટી
સ્પાઘેટ્ટી ubriachi સમૃદ્ધ અને ક્રીમી, સહેજ ટેન્ગી અને એકદમ વ્યસનકારક છે.
2 સેવા આપે છે
તૈયારીનો સમય 5 મિનિટ
રાંધવાનો સમય 25 મિનિટ
કુલ સમય 30 મિનિટ
- 2 ચમચી ઓલિવ તેલ વત્તા સમાપ્ત કરવા માટે વધારાની
- લસણ 6 લવિંગ બારીક પાતળું
- 1/4 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા અથવા વધુ, ઈચ્છા મુજબ
- માખણના 4 ચમચી
- 8 ઔંસ સ્પાઘેટ્ટી
- 1.5 કપ રેડ વાઇન
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1/4 કપ Parmigiano Reggiano ચીઝ બારીક છીણેલું
-
મોટી કડાઈમાં ઓલિવ ઓઈલ, લસણ, ચિલી ફ્લેક્સ અને 1 ટેબલસ્પૂન બટર ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. લગભગ 3 મિનિટ, લસણ નરમ પણ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
-
વાઇન ઉમેરો અને તાપને મધ્યમ ઉંચા સુધી વધારવો અને તે ઘટાડવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
-
જ્યારે ચટણી રાંધતી હોય, ત્યારે પાસ્તા અલ ડેન્ટે થાય તેની 3 મિનિટ પહેલા તેને રાંધો. ફ્લિપ ફ્લોપ્સનો ઉપયોગ કરીને રસોઈના પાણીમાંથી સીધા જ સ્પાઘેટ્ટી દૂર કરો અને ઘટાડેલી વાઇન સોસમાં મૂકો.
-
બાકીનું માખણ અને સોયા સોસ ઉમેરો અને ધીમા તાપે લાવો. ચટણી ઘટ્ટ થાય અને પાસ્તા ચળકતા અને સારી રીતે કોટેડ ન થાય ત્યાં સુધી, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
-
પાસ્તાને તાપમાંથી દૂર કરો અને ચીઝ ઉમેરો, હલાવતા રહો જેથી તે સરખી રીતે ઓગળી જાય. જો જરૂરી હોય તો, એક સમયે પાસ્તાનું પાણી 1 ચમચી ઉમેરો જેથી ચીઝ સરખી રીતે ઓગળી જાય.
-
સમાપ્ત કરવા માટે તાજી પીસી મરી અને ઓલિવ તેલના ઝરમર ઝરમર સાથે સર્વ કરો. આનંદ માણો!
પોષણ માહિતી
રેડ વાઇન સાથે સ્પાઘેટ્ટી
પ્રમાણ દીઠ રકમ
કેલરી ચરબીમાંથી 872 કેલરી 370
% દૈનિક મૂલ્ય*
મહેનત 41,1g63%
સંતૃપ્ત ચરબી 18.4 ગ્રામ115%
કોલેસ્ટરોલ 69 મિ.ગ્રા23%
સોડિયમ 411 મિ.ગ્રા18%
પોટેશિયમ 421 મિ.ગ્રા12%
કાર્બોહાઈડ્રેટ 91,2g30%
ફાઇબર 3.9 ગ્રામસોળ%
ખાંડ 3,8 ગ્રામ4%
પ્રોટીન 19,4g39%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
