ડેવિડ ઓલ્ડાની અને ડોલ્સે કોન લુવા

ઓટ્ટો એની ફા ડેવિડ ઓલ્ડાની મેં લા કુસિના ઇટાલિઆનાના સંપાદકીય કાર્યાલય (અને રસોડા) ની મુલાકાત લીધી સપ્ટેમ્બરના સ્વાદ માટે ડોલ્સે મેરાવિગ્લિઓસો: બુરાટા અને બિસ્કોટો સાથે દ્રાક્ષ જીલેટો. એક તૈયારી પછી અને બીજું, તેણે નાનપણથી જ શીખ્યા અને શીખ્યા અને કેવી રીતે તેણે તેના રસોડામાં પરિવર્તન કર્યું. “સુંદર પિયુ અને સ્વાદિષ્ટ પિયુ? મારા માટે બિન સીઆઈ સોનો ડબ્બી, è ફ્રેગોલા દ્રાક્ષ, ou અમેરિકન દ્રાક્ષ: દા પીકોલો માંગિયાવો હંમેશા ક્વેલા ચે સી ખેતીવા એ કાસા મિયા. મારું કામ તેના રંગમાં ખૂબ જ છે, સ્ટીચિંગના પરિવર્તન સાથે, એક ખૂબ જ સુંદર એન્કર. Inoltre, માં એ આધુનિક રસોડું મારું ખાઓ, તમારી બધી શુભેચ્છાઓ પર ધ્યાન આપો, જીવતંત્રની તંદુરસ્તી, એપેરેઝો પેર્ચે હજી સુધી પરિણામોની પુષ્ટિ કરી નથી.»

જો હું અબ્બીનરે ઓલ'ઉવા કરી શકું તો?

“Per il suo સ્વાદ મીઠો અને così characteristico, è ideale con le કારની: leggermente cotta in padella, poi simply frullata e passata al setaccio, dà a delicious crema, tartara di fassona, a pizzico di sale grosso અને extravergine filo di olio સાથે સર્વ કરવા માટે પરફેક્ટ. બિયાન્કા દ્રાક્ષ, ઇટાલિયન વિવિધતા સોપ્રાટુટ્ટો, એક્ઝેઝિઓનલ છે acini carnositesoprattutto be ben transformed: li sbuccio, li taglio a metà ed elimino and semini che possono dare bother in mouth, poi “coloro” and chicchi mergendoli in una રેડ વાઇન અને સિરોપોનો રિડ્યુઝન ડબલ વેન્ટાગિયો મેળવવું: હું બે પીઆસેવોલી અલ્લા વિસ્ટાને ફરીથી કરું છું અને પીઝીકો ડી એસિડિટા ચે એ ક્વેસ્ટા ગ્રેપ મેનકા ઉમેરું છું. લિ સર્વો, પોઇ, સુ અન વેઇલ ડી રિસો બિઆન્કો. શું દ્રાક્ષ ખાલી ફળ ખાય છે? io la mangio બેન ઠંડાdopo averla પાણી અને ઘિયાચીઓમાં ડૂબી ગયાજેમ કે… આલ્કોહોલ વિનાનો તાજો વાઇન!”

ડેવિડ ઓલ્ડાની દ્વારા દ્રાક્ષ, બુરાટા અને બિસ્કોટો જીલેટો

ઇમ્પેગ્નો – સરળ | ટેમ્પો - 1 કલાક અને 30 મિનિટ

ઘટકો

520 ગ્રામ બુર્રાટા સ્ટ્રેસીએટેલા

500 ગ્રામ ઉવા નેરા સ્ગ્રનાતા (મેગલિયો સે ઉવા ફ્રેગોલા)

135 ગ્રામ ઝુચિિની

100 ગ્રામ માખણ

75 ગ્રામ લોટ

50 ગ્રામ સુકો ડી લીંબુ

50 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ

25 ગ્રામ કોકો

2 તુવેરની સોડી

ગંદા - ડ્રેગનસેલો

કાર્યવાહી