બ્રાઉન બટર કેવી રીતે બનાવવું: ટિપ્સ, યુક્તિઓ અને વાનગીઓ.

માત્ર દસ મિનિટ અને તમારી પાસે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઊંડા, મીંજવાળું સમૃદ્ધિ ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ કોપર બટર હોઈ શકે છે.

જો તમે મને પૂછો કે તમારી પેસ્ટ્રી અથવા સેવરી પ્રોડક્ટ્સ માટે શું શ્રેષ્ઠ છે જેમાં માત્ર દસ મિનિટ વધુ સમય લાગે છે, તો તે છે બ્રાઉન બટરનો ઉપયોગ કરવો.

જો તમે કોપર બટરનો ટોસ્ટેડ, મીંજવાળો સ્વાદ ચાખ્યો હોય, તો તમે જાણો છો કે તે જાદુઈ છે. આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ટ્યુટોરીયલ તમને બ્રાઉન બટરની શ્રેષ્ઠ રીત અને તેનો ઉપયોગ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો શીખવશે!

કોપર બટર શું છે?

બ્રાઉન બટર, જેને બટર નોઇસેટ (ફ્રેન્ચમાં હેઝલનટ બટર) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વિશ્વની બહારનું એક ઉત્કૃષ્ટ મિશ્રણ છે જે મૂળ રીતે સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતું હતું, પરંતુ હવે જ્યાં પણ માખણનો ઉપયોગ થાય છે ત્યાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. તે ઊંડા સોનેરી છે, તાંબાના ટુકડાઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે, મીંજવાળું અને પ્રભાવશાળી સ્વાદ પણ ધરાવે છે. કોપરી બટર સંપૂર્ણતા છે. આ કરવા માટે, માખણ ધીમે ધીમે ઓગળવામાં આવે છે, દૂધની ચરબી અને દૂધના ઘન પદાર્થોને દૂર કરે છે. દૂધના ઘન પદાર્થો પોટના તળિયે ડૂબી જાય છે અને ટોસ્ટ, કારામેલાઈઝ અને બ્રાઉન થાય છે, જે તેને મીંજવાળું અને અદ્ભુત સ્વાદવાળી સુગંધ આપે છે.

કોપર બટર થોડી વધારાની કાળજી માટે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનોમાં ઘણો સ્વાદ ઉમેરે છે. તે એક મીંજવાળું કારામેલ ગોળાકાર ઉમેરે છે અને મીઠી અને ખાટા સ્વાદો લાવે છે, જે તમે સ્પર્શ કરો છો તે દરેક વસ્તુને વધુ ઊંડો, સમૃદ્ધ અને વધુ તીવ્ર બનાવે છે. હું તેને પ્રેમ કરું છું!

ઘટકો

આ અદ્ભુત ઘટક માટે તમારે ફક્ત માખણની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, જો હું મીઠી વસ્તુ માટે બ્રાઉન બટરનો ઉપયોગ કરું છું, તો હું અનસોલ્ટેડ બટર પસંદ કરું છું. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે હું અનસોલ્ટેડનો પણ ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ મેં મીઠું ચડાવેલું માખણ વાપર્યું છે. તમે કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કારણ કે માખણનો સ્વાદ કેન્દ્રિત છે, બ્રિની માખણ નોંધપાત્ર રીતે વધુ તીવ્ર સ્વાદિષ્ટ છે.

માખણ ઉપરાંત, તમારે ફ્રાઈંગ પાન અથવા સોસપાન અને જગાડવો કંઈક કરવાની જરૂર પડશે.

બ્રાઉન બટર કેવી રીતે બનાવવું

મીઠું વગરના માખણને ખૂબ ઓછી ગરમી પર ઓગાળવાથી તે ચરબી અને પાવડર દૂધના અર્કમાં અલગ થઈ શકે છે. દૂધના ઘન પદાર્થો સોસપાનના તળિયે પડે છે જ્યાં સુધી તે હેઝલનટના રંગ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તે બ્રાઉન થવા લાગે છે. અહીં તમારી પાસે એક પગલું દ્વારા પગલું છે!

ગરમ: તમારા માખણને શરૂ કરો, ઠંડા કડાઈમાં નાના ટુકડા કરો અને તેને હળવા હાથે ગરમ કરો જેથી તે સરખી રીતે ઓગળી જાય.

સ્પ્રે: જ્યારે માખણ ઓગળે છે, ત્યારે તે પરપોટા અને ફીણ થવાનું શરૂ કરશે કારણ કે પાણી રાંધશે અને બાકીની ચરબી થૂંકવાનું શરૂ કરશે. માખણ હજુ પણ પીળું હશે. હળવા હાથે હલાવતા રહો અને જો તે વધારે પડવા લાગે તો તાપ ધીમો કરો.

ફીણ: માખણ ફીણ આવશે અને ફીણ નિસ્તેજથી પીળા થઈ જશે કારણ કે પાણી વધુ રાંધશે અને તમે દૂધના ઘન પદાર્થો સાથે સમાપ્ત થશો, જે તમારે પોટના તળિયે તરતા જોવું જોઈએ.

બ્રાઉન: માખણ ઊંડા પીળા દેખાવાનું શરૂ કરશે અને સોનેરી અને તાંબું થવાનું શરૂ કરશે. દૂધના ઘન પદાર્થો વધુ પરિચિત બનશે અને તમારા ઘરમાં પ્રભાવશાળી રીતે સ્વાદિષ્ટ, મીંજવાળું, કારામેલ સુગંધ હશે.

ભુસવું: જ્યારે માખણ તમારી પસંદનું હોય, ત્યારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને હીટપ્રૂફ બાઉલ અથવા પ્રવાહી માપન કપમાં રેડો, કારણ કે શેષ ગરમીમાં દૂધના ઘન પદાર્થો ઓગળવાનું ચાલુ રાખશે. પાનના તળિયેથી કોઈપણ બ્રાઉનશ બ્રાઉન બિટ્સને સ્ક્રેપ કરવાની ખાતરી કરો. આ શેકેલા દૂધના ઘન પદાર્થો છે અને આ તે છે જે કોપર બટરને તેનો અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે.

યુક્તિઓ અને યુક્તિઓ

• હળવા રંગના સોસપાનનો ઉપયોગ કરો જેથી તમે જોઈ શકો કે માખણનો રંગ કેવી રીતે બદલાય છે. દંતવલ્ક દૂધનો જગ આ માટે આદર્શ છે. આ અમારી પાસે છે.
• માખણને હલાવો જેથી તે ઓગળે અને સમાનરૂપે ગરમ થાય.
• માખણ ઝડપથી બળી શકે છે. જ્યારે માખણ યોગ્ય રંગનું હોય, ત્યારે તેને તપેલીમાંથી બહાર કાઢો જેથી તે સતત ગરમ ન થાય.

ખારું અથવા મીઠું વગરનું માખણ

મારા પર નિર્ભર છે, હું મોટે ભાગે અનસોલ્ટેડનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે, સેવરી બટર પણ કામ કરે છે!

બ્રાઉન બટર થવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

તે ખરેખર બદલાય છે કારણ કે વિવિધ બ્રાન્ડના માખણમાં પાણીની વિવિધ માત્રા હોય છે. સામાન્ય રીતે, હું કહું છું કે તે ચારથી આઠ મિનિટ લે છે.

ફ્રાઈંગ પાન કેવા પ્રકારની?

હળવા રંગની શાક વઘારવાનું તપેલું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તમે માખણના ભૂરા ટુકડા જોઈ શકો. જો તમારી પાસે સફેદ દૂધની શાક વઘારવાનું તપેલું છે જે કામ કરશે, તો નિયમિત સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સોસપેન પણ કામ કરશે.

શું માખણ બ્રાઉન રંગનું જામતું જાય છે?

હા! તમે બ્રાઉન બટર બનાવી શકો છો અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો જ્યાં તે ઘન બ્રાઉન બટરમાં પરિવર્તિત થશે. તમે ફ્રોસ્ટિંગ, કૂકીઝ, કેક અને વર્ચ્યુઅલ રીતે જ્યાં પણ તમે નિયમિત માખણનો ઉપયોગ કરો છો ત્યાં માટે તમે ઘન બ્રાઉન બટર ક્રીમ કરી શકો છો.

બ્રાઉન બટર કેવી રીતે સ્ટોર કરવું

જો તમારે તમારા બ્રાઉન બટરને પાછળથી સાચવવાની જરૂર હોય, તો તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો. તે રેફ્રિજરેટરમાં જામશે. જો તમને ઓરડાના તાપમાને તેની જરૂર હોય, તો તમે તેને નિયમિત માખણની જેમ અલગ કરી શકો છો. તમે ચટણી બનાવવા માટે તેને ફરીથી ઓગાળી પણ શકો છો, ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે તેને ખૂબ ઓછી ગરમી પર કરો જેથી તે વધુ બ્રાઉન ન થાય.

કોઈપણ રેસીપીમાં બ્રાઉન બટરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

તમે કોઈપણ રેસીપીમાં બ્રાઉન બટરનો ઉપયોગ ડાયરેક્ટ 1-ટુ-1 એક્સચેન્જમાં કરી શકો છો. જો તમારી રેસીપીમાં માખણ વેચવા માટે કહેવામાં આવે છે, તો બ્રાઉન બટરને રેફ્રિજરેટરમાં મજબૂત કરવા માટે મૂકવાની ખાતરી કરો. ઓગાળેલા માખણ માટે બોલાવતી વાનગીઓ માટે, તમે તેને હળવા હાથે ઓગળી શકો છો અથવા બ્રાઉન થયા પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બ્રાઉન બટર દરેક વાનગીમાં ખૂબ જ સ્વાદ ઉમેરે છે. મેં પ્રામાણિકપણે તેને શાકભાજી પર છાંટીને ખાધું, તે ખૂબ સારું છે. તમને પ્રારંભ કરવા માટે અહીં કેટલાક વિચારો છે:

સ્વીટ કોપર બટર રેસિપિ

મીઠું ચડાવેલું કોપર બટર રેસિપિ

-xoxo સ્ટેપ

બ્રાઉન બટર કેવી રીતે બનાવવું

માત્ર દસ મિનિટ અને તમારી પાસે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઊંડા, મીંજવાળું સમૃદ્ધિ ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ કોપર બટર હોઈ શકે છે.

ચાર વ્યક્તિઓ માટે

તૈયારીનો સમય 1 મિનિટ

રાંધવાનો સમય દસ મિનિટ

કુલ સમય અગિયાર મિનિટ

• માખણનો 1/2 કપ 1 ઇંચના ટુકડા કરો

પોષક આહાર

બ્રાઉન બટર કેવી રીતે બનાવવું

સેવા દીઠ રકમ

કેલરી ચરબીમાંથી બેસો ત્રણ કેલરી બેસો સાત

% દૈનિક મૂલ્ય *

જાડાઈ 23g35%

સુપરસેચ્યુરેટેડ ફેટ ચૌદ અને છ ગ્રામ91%

કોલેસ્ટરોલ 61 મિલિગ્રામ20%

સોડિયમ એકસો ત્રીસ મિલિગ્રામસાત%

પોટેશિયમ 7 મિ.ગ્રા0%

કાર્બોહાઈડ્રેટ 0,01 જી0%

ફાઇબર 0.01 ગ્રામ0%

ખાંડ 0.01 ગ્રામ0%

પ્રોટીન 0,2 જી0%

* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો XNUMX કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.