જો તમે ખેડૂતોના બજારમાં ઉત્સાહિત થઈ ગયા છો અને વધુ પડતી તાજી પેદાશો ખરીદી છે, તો તમને આશ્ચર્ય થશે શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે સ્થિર કરવો.
સદભાગ્યે, તે ખૂબ જ સરળ છે!
શું તમે આ બ્લોગ પોસ્ટ સાચવવા માંગો છો? નીચે તમારો ઈમેલ દાખલ કરો અને અમે લેખ તમારા ઇનબોક્સમાં સીધો મોકલીશું!
શતાવરીનો છોડ ઘણીવાર ખર્ચાળ હોય છે અને આખું વર્ષ શોધવું મુશ્કેલ હોય છે.
પરંતુ જો તમે તેને સિઝનમાં હોય ત્યારે જથ્થાબંધ ખરીદી શકો છો, તો તમારે તેને પછીથી કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે જાણવાની જરૂર પડશે.
અને ખાતરી કરો કે, તમે કદાચ વિચારી રહ્યાં છો, "શાકભાજીને સ્થિર કરવું કેટલું મુશ્કેલ હોઈ શકે?"
પરંતુ સત્ય એ છે કે, તેને મશમાં ફેરવતા અટકાવવા માટે થોડા પગલાં છે.
તેથી, શતાવરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે અંગેની મારી સરળ સૂચનાઓ માટે વાંચો.
ફ્રીઝ કરવા માટે શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે તૈયાર કરવો
શતાવરી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. અને ઠંડું થતાં પહેલાં યોગ્ય તૈયારી એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે જ્યારે તમે ઓગળશો ત્યારે તમને તમામ સ્વાદ અને લાભો મળશે.
આ તમારે જાણવાની જરૂર છે:
પગલું 1: પોટ અને બેકિંગ શીટ સહિત જરૂરી સાધનો એકત્રિત કરો.
તમારા શતાવરીનો છોડ ઠંડું કરવા માટે તૈયાર કરવા માટે તમારે થોડીક સરળ વસ્તુઓની જરૂર પડશે, અને તમારી પાસે તે બધું જ તૈયાર હશે.
બ્લેન્ચિંગ માટે એક પોટ (કદ તમારી પાસે કેટલા શતાવરીનો છોડ છે તેના પર નિર્ભર કરે છે) અને એક મોટો બાઉલ લો.
તમારે બેકિંગ શીટ, સાણસી, કાગળના ટુવાલ, બરફ, ફ્રીઝર બેગ, છરી અને કટીંગ બોર્ડની પણ જરૂર પડશે.
પગલું 2: શતાવરીનો છોડ ધોઈને તૈયાર કરો જેમ તમે તેને રાંધશો.
શું તમે આ બ્લોગ પોસ્ટ સાચવવા માંગો છો? નીચે તમારો ઈમેલ દાખલ કરો અને અમે લેખ તમારા ઇનબોક્સમાં સીધો મોકલીશું!
દાંડીને પાણીમાં ધોઈ લો અને વધારાનું પાણી કાઢી લો. પછી લાકડાના ટુકડાને છેડાથી કાપી નાખો.
યોગ્ય આનુષંગિક બાબતો માટે, દાંડીને કટીંગ બોર્ડ પર લાઇન કરો અને છેડાને ટ્રિમ કરો જેથી તે બધા સમાન કદના હોય.
વૈકલ્પિક રીતે, તમારા હાથથી છેડાને તોડી નાખો. આ સ્ટડ્સને કુદરતી રીતે તોડવા દે છે પરંતુ તેને અલગ અલગ કદમાં છોડી દે છે.
પગલું 3: શતાવરીનો છોડ કદ (જાડા અને પાતળા) પ્રમાણે ગોઠવો.
તમે જાણશો કે કેટલાક શતાવરીનો છોડ જાડા અને જાડા હોય છે, જ્યારે અન્ય પાતળા અને લગભગ લવચીક હોય છે.
જેમ તમે અનુમાન લગાવ્યું હશે, આ બે પ્રકારો અલગ-અલગ દરે રાંધશે.
તેથી, પાતળી દાંડીઓ વધુ રાંધવાનું ટાળવા માટે, એક જ સમયે સમાન કદના દાંડીઓ રાંધવાનું ભૂલશો નહીં.
પગલું 4: શતાવરીનો છોડ બ્લેન્ચ કરો.
બ્લાન્ચિંગ એ વ્યાવસાયિક રસોડામાં વપરાતી પદ્ધતિ છે. વિચાર એ છે કે ખોરાકને થોડો પૂર્વ-રાંધવાનો જેથી સમય આવે ત્યારે તે ઝડપથી રાંધે.
તે ખોરાક, ખાસ કરીને શાકભાજીને પણ સાચવે છે, કારણ કે તે રંગ અને સ્વાદની ખોટ અટકાવે છે.
જો તમે શાકભાજીને કેવી રીતે બ્લાંચ કરવી તેની ખાતરી ન હોવ, તો ચિંતા કરશો નહીં! મારી પાસે તમારા માટે નીચે પગલું-દર-પગલાં, સંપૂર્ણ બુલેટપ્રૂફ સૂચનાઓ છે.
શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે બ્લેન્ચ કરવો
બ્લીચિંગ એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે પરંતુ તેને થોડા પગલાંની જરૂર છે.
દર વખતે તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે મેળવવું તે અહીં છે:
જો તમે બહુવિધ બૅચ બનાવી રહ્યાં છો, તો સમાન કદના ટુકડાને બ્લેન્ચ કરો જેથી તેઓ સમાનરૂપે રાંધે. અને પોટ ઓવરલોડ કરશો નહીં.
જો તે ઓગળે તો તમારે બાઉલમાં વધુ બરફ ઉમેરવાની પણ જરૂર પડી શકે છે.
જો તમારી પાસે માત્ર નાની બેચ છે, તો સૌથી જાડા સ્ટોકથી શરૂઆત કરો. પછી 15 સેકન્ડ પછી મધ્યમ જાડા ટુકડા ઉમેરો અને સૌથી પાતળા સાથે સમાપ્ત કરીને ચાલુ રાખો.
નાનાઓને ફક્ત 2 મિનિટની જરૂર છે.
શતાવરીનો છોડ કેવી રીતે સ્થિર કરવો
એક પગલું: શતાવરીનો છોડ ધોઈને કાપી લો.
તમારા સાધનો (એક વાસણ, બરફના પાણીનો બાઉલ, એક સ્લોટેડ ચમચી અને કાગળના ટુવાલ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ) એકત્ર કરો અને તમે શરૂ કરો તે પહેલાં તમામ શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરો.
ફ્રેન્ચ આને "મિસ એન પ્લેસ" કહે છે. તેનો અર્થ એ છે કે તમારી પાસે જવા માટે બધું તૈયાર છે, તેથી જ્યારે તમે રસોઈ કરો ત્યારે તમારે દૂર જવાની જરૂર નથી.
તે તમારા માટે પ્રક્રિયાને (અને સમગ્ર રસોડું, તે બાબત માટે) ખૂબ સરળ બનાવશે.
શતાવરીનો છોડ સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી છેડો કાપો.
છેલ્લે, શતાવરીનો છોડ જાડાઈ દ્વારા ગોઠવો જેથી કરીને તમે તેને યોગ્ય રીતે બ્લેન્ચ કરી શકો.
બીજું પગલું: બેચમાં શતાવરીનો છોડ બ્લેન્ક કરો.
આ એક સુપર મહત્વપૂર્ણ પગલું છે.
જો તમે શતાવરીનો છોડ ઠંડું કરતાં પહેલાં તેને બ્લેન્ચ નહીં કરો, તો તે તેનો રંગ, પોત અને સ્વાદ ગુમાવશે.
પગલું ત્રણ: ફ્રીઝર-સેફ બેગમાં ઠંડુ કરાયેલ શતાવરીનો છોડ ફ્રીઝ કરો.
તમે શતાવરીનો છોડ સંપૂર્ણ શતાવરીનો છોડ અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. કોઈપણ રીતે વિચિત્ર છે!
શતાવરીનો છોડ સૂકવીને શરૂ કરો. ફ્રીઝરમાં બરફની ચિપ્સ બનતી અટકાવવા માટે આ જરૂરી છે.
જો તમે ઇચ્છો તો શતાવરીનો છોડ ટુકડાઓમાં કાપો.
આગળ, બેકિંગ શીટ પર શતાવરીનો છોડ (ટુકડા અથવા સંપૂર્ણ) એક સ્તરમાં ગોઠવો. તે ટ્રેને લગભગ એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં (ખુલ્લા) મૂકો.
એક કલાક પછી, શતાવરીનો છોડ ટ્રેમાંથી કાઢી લો અને તેને ફ્રીઝર-સેફ બેગ અથવા હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો.
જ્યાં સુધી તમને તેની જરૂર ન પડે ત્યાં સુધી તેને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
સ્થિર શતાવરીનો છોડ કેટલો સમય રાખશે?
ફ્રોઝન શતાવરી બે થી ત્રણ મહિના સુધી ખૂબ સારી રીતે રાખશે. પરંતુ જો હવાચુસ્ત પાત્રમાં યોગ્ય રીતે બ્લાન્ચ, ઠંડુ અને સ્થિર કરવામાં આવે તો તે આઠ મહિના સુધી એકદમ તાજું રહેવું જોઈએ. તે પછી, તમે સ્વાદ અને તાજગીનો અભાવ જોશો કે તે ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી બેસે છે.
જો કે, તમે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ચિંતા કર્યા વિના તેને એક વર્ષ સુધી રાખી શકો છો.
શતાવરીનો છોડ ઠંડું કરવા માટેની ટિપ્સ અને યુક્તિઓ
- હવે પાતળી ખાઓ અને જાડાને પછી માટે ફ્રીઝ કરો.. જ્યારે તે ખરાબ હોરર મૂવી જેવું લાગે છે, તે શતાવરીનો છોડ સાચવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે કારણ કે જાડા ટુકડા વધુ સારી રીતે સ્થિર થાય છે.
- બેગને ડેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં. આ રીતે તમે જાણી શકશો કે કયા સ્ટડનો ઉપયોગ પહેલા કરવો.
- શતાવરી ખૂબ જ ઝડપથી ફ્રીઝર બર્ન કરી શકે છે, તેથી ખાતરી કરો કે કન્ટેનર હવાચુસ્ત છે. તમે તેને ડબલ બેગ પણ કરવા માંગો છો.
ફ્રોઝન શતાવરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
તમે ફ્રીઝરમાંથી સીધા જ સ્થિર શતાવરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો!
જો કે, તમે તેને ગરમ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરવા માંગો છો. સૂપ, રિસોટ્ટો, ક્વિચ, સ્ટિયર-ફ્રાઈસ, સ્ટયૂ, કેસરોલ્સ વગેરે વિશે વિચારો.
તે ઓલિવ તેલમાં તળેલા સ્વાદમાં પણ સરસ લાગે છે!
હું તેને ગ્રિલ કરવાની ભલામણ કરતો નથી કારણ કે તે ચીકણું થઈ જશે. તે જ તેને ઓગળીને અને કાચી ખાવા માટે જાય છે.
વધુ "કેવી રીતે સ્થિર કરવું" લેખ તપાસવા માટે
કેવી રીતે tofu સ્થિર કરવા માટે
કોળાની પાઇ કેવી રીતે સ્થિર કરવી
પીચને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
કોથમીરને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી
અનેનાસને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
