ઘટકો
- 2 કિલો બીફ રમ્પ
- 200 ગ્રામ મેયોનેઝ
- 40 ગ્રામ અથાણાંના ઘેરકિન્સ
- 20 ગ્રામ ડીસેલ્ટેડ કેપર્સ
- ખાડો
- એપલ સીડર સરકો
- તાજા ધાણા
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- AJO
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- બરછટ મીઠું
- પેપે
અવધિ: 1h30
સ્તર: સરળ
માત્રા: 10 લોકો
રેસીપી માટે જડીબુટ્ટીઓ સાથે શેકેલા ટેન્ડરલોઇન, મોર્ટારમાં કચડી લસણની 2 લવિંગ, તાજા ધાણાના સમૂહના પાંદડા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, એક ચપટી બરછટ મીઠું અને કેટલાક મરીના દાણા. અંતે, 3-4 ચમચી તેલ ઉમેરો અને a મેળવવા માટે મિક્સ કરો
પેસ્ટોનો પ્રકાર.
વાપરવુ રમ્પ મસાજ કરવા માટે pesto અડધા. રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક અને 30 મિનિટ માટે ઢાંકીને મેરીનેટ કરો.
હીટિંગ ગ્રીલની, ગ્રીલની જગ્યાએ સીધા અંગારાની ટોચ પર એલ્યુમિનિયમનો પૅન મૂકો જ્યાં તમે માંસ મૂકશો: તેનો ઉપયોગ રસોઇ દરમિયાન બનેલા રસને એકત્રિત કરવા માટે કરવામાં આવશે જેથી તે ઉત્પાદન કરતા અંગારા પર ન પડે. ધુમાડો
આવકાર માટે ગ્રીલ પર રમ્પ કરો, તાપમાન 150 ° સે છે તે તપાસવા માટે બરબેકયુ પ્રોબ મૂકો અને 30 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ રાખીને રાંધો. ઢાંકણ ખોલો, રમ્પને પલટાવો અને બાકીના પેસ્ટો સાથે ફેલાવો (આ ઓછામાં ઓછું બે વાર કરો). અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા; જો તમારી પાસે માંસની તપાસ પણ છે, તો મુખ્ય તાપમાન તપાસો - તે 54 ° સે હોવું જોઈએ.
કાઢી નાંખો ગ્રીલમાંથી માંસ, તેને ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો, એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી દો અને સ્લાઇસેસ કાપતા પહેલા તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.
કાપો એક નાના બાઉલમાં શેલોટને બારીક સ્કૂપ કરો અને ઉપર 3-4 ચમચી સફરજન સીડર વિનેગર નાખો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ડ્રેઇન કરો. 8 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા, 20 ગ્રામ કેપર્સ અને 40 ગ્રામ અથાણાંના અથાણાં સાથે મેયોનેઝનો સ્વાદ લેવા માટે ઉપયોગ કરો.
પિરસવુ સુગંધિત મેયોનેઝ સાથે હર્બ રમ્પ.
રેસીપી: જીઓવાન્ની રોટા, ગીતો: એન્જેલા ઓડોન, ફોટો: મૌરિઝિયો કામાગ્ના, શૈલી: બીટ્રિસ પ્રાડા
