અમે મિત્રોના નાના જૂથ સાથે ફરતું "ફેમિલી ડિનર" કરીએ છીએ જ્યાં દરેક વ્યક્તિ જૂથ માટે રાત્રિભોજન તૈયાર કરે છે અને અમે બધા આરામ કરવા માટે રોકીએ છીએ. તે રાત્રિભોજનની પાર્ટી જેવું છે, પરંતુ તેમાં સામેલ દરેક વ્યક્તિએ વળાંક લેવો પડશે, જે તમામ રાત્રિભોજન કરનાર જૂથમાં શ્રેષ્ઠ રસોઈયાની સામાન્ય રાત્રિભોજનની સમસ્યાને હલ કરે છે. તમારી રસોઈ કુશળતાને વધારવાની અને તમને સામાન્ય રીતે આરામદાયક લાગે તે કરતાં મોટા ટેબલ માટે રસોઈ બનાવવાની આ એક સરસ રીત છે. મને લાગે છે કે આના કારણે આપણે બધા સારા રસોઈયા બની ગયા છીએ. આ અઠવાડિયે મારો વારો હતો અને વિશ્વની ઘટનાઓ અને તે બધાને કારણે અમારું મોરોક્કન સ્થળ બંધ હતું, મેં વિચાર્યું કે તે કરવાનો સમય આવી ગયો છે.
શરૂઆતથી અંત સુધી, આ આખી મીટબોલ વાનગી માત્ર એક કલાક ચાલે છે. મીટબોલ્સ મોરોક્કન શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેને ટમેટાની ચટણીમાં રાંધવામાં માત્ર 8 મિનિટનો સમય લાગે છે. કારણ કે તેમાં ઇંડા અથવા બ્રેડક્રમ્સ હોતા નથી, જો તમે (અથવા મિત્રો અથવા કુટુંબીજનો સાથે તમે ખાઓ છો) કેટો અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય તો તે એક સરસ વાનગી છે. પરંતુ તેમની પાસે ઇંડા અથવા બ્રેડક્રમ્સ ન હોવાને કારણે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કે તમે મીટબોલને વધુ રાંધશો નહીં, સિવાય કે તમને રુંવાટીવાળું મીટબોલ્સ (જે હું ખરેખર કરું છું).
તે એક મહાન ઘટકોની સૂચિ જેવું લાગે છે કારણ કે મેં તેને બે ભાગોમાં તોડી નાખ્યા છે, પરંતુ મીટબોલ્સ અને ટામેટાની ચટણી ચોક્કસ સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે જેથી તમે બંને ભાગોને એકસાથે તૈયાર કરી શકો અને તમારે ખરીદવાની હોય તે મસાલાની મિજબાનીમાંથી સૌથી વધુ મેળવી શકો.
આ મીટબોલ્સ બનાવવા માટે ખૂબ જ મજેદાર હતા અને ખાવામાં પણ વધુ મજેદાર હતા. અમે તેમને પાન-મેડિટેરેનિયન મિજબાની માટે ઇઝરાયેલી કૂસકૂસ અને ફલાફેલ સાથે જોડી દીધા. તેઓ એટલા સારા હતા કે હું તેમને અમારા સોમવારથી શુક્રવારના રાત્રિભોજન માટે ફેરવવાનું આયોજન કરું છું.
જો તમને આ સ્વાદો ગમતા હોય, તો ફટ્ટુશ સલાડ, શેકેલા લાલ મરીનું ડુબાડવું અથવા હરિસ્સા સૅલ્મોન બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!
ટમેટાની ચટણીમાં મોરોક્કન લેમ્બ મીટબોલ્સ રેસીપી
પીરસો 2
રાંધવાનો સમય 55 મીન
કુલ સમય 1 પર્વત
ટમેટાની ચટણી માટે
- 1/4 કોર્ટાડો ઓલિવ તેલ
- 1 મધ્યમ ડુંગળી કોર્ટાડો
- 4 4 લવિંગ AJO કચડી
- 2 14 ઓઝ ટામેટાંના બોક્સ નોંધ જુઓ
- 1 કોફી સ્કૂપ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પૅપ્રિકા
- 1 કોફી સ્કૂપ જીરું પાવડર
- 1/2 કોફી સ્કૂપ ગ્રાઉન્ડ લાલ મરચું
- 1 અટ્કાયા વગરનુ
- 2 સૂપ ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ખૂબ જ બારીક સમારેલી
- 2 સૂપ ચમચી પીસેલા ખૂબ જ બારીક સમારેલી
મીટબોલ્સ માટે
- 1 kg જમીન ભોળું
- 2 સૂપ ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ખૂબ જ બારીક સમારેલી
- 2 સૂપ ચમચી પીસેલા ખૂબ જ બારીક સમારેલી
- 2 લવિંગ AJO કચડી
- 2 સૂપ ચમચી ધાણાના દાણા, ભૂકો નોંધ જુઓ
- 1 સૂપ ચમચી જીરું પાવડર
- 1 કોફી સ્કૂપ જમીન તજ
- 1 કોફી સ્કૂપ લાલ મરચું
- ટમેટાની ચટણી બનાવો: ઓલિવ તેલ અને ડુંગળીને એક મોટી તપેલી અથવા કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર ઉમેરો અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક અને ગોલ્ડન બ્રાઉન (લગભગ 5 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી પકાવો. લસણ ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધો, વારંવાર હલાવતા રહો જેથી લસણ બળી ન જાય.
-
ટમેટાની ચટણી, શાક અને મસાલા ઉમેરો અને આંચ ધીમી કરો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો, પછી તમે મીટબોલ્સ તૈયાર કરો ત્યારે ઉકળતા ચાલુ રાખો. ચટણીને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી ઉકળવા જોઈએ.
-
મીટબોલ માટેના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, પછી સારી રીતે ભળી દો. લગભગ એક ઇંચ પહોળા મીટબોલ્સનો નમૂનો બનાવો અને 8 મિનિટ માટે ટમેટાની ચટણીમાં મૂકો.
-
મીટબોલના નમૂનાને અડધા ભાગમાં કાપીને ખાતરી કરો કે તે રાંધવામાં આવે છે, પછી મસાલાનો સ્વાદ લો. જો મસાલા સારી હોય, તો બાકીના મીટબોલ્સ બનાવો.
-
જો જરૂરી હોય તો પૅન ભરાઈ ન જાય તે માટે મીટબોલ્સને ચટણીમાં બૅચેસમાં સ્કૂપ કરો. જો મીટબોલ્સને ઢાંકવા માટે ચટણી ખૂબ ઓછી થઈ ગઈ હોય તો પાણી ઉમેરો.
-
તરત જ પીરસો, પોચ કરેલા ઈંડા (તમે ઈંડાને સીધું ટમેટાની ચટણીમાં નાખી શકો છો) અને સમારેલા શાક વડે સજાવીને સર્વ કરો.
નોંધ 2: ધાણાને જમીનમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ દાણાને મોર્ટાર અને પેસ્ટલ વડે શેકી અને પીસવામાં ઘણી મજા આવે છે અને તે વધુ સારું અંતિમ ઉત્પાદન બનાવે છે.
નોંધ 3: મીટબોલ પરંપરાગત રીતે ખૂબ મસાલેદાર હોય છે. જો તમે ઓછા ઉચ્ચારણ સ્વાદને પસંદ કરો છો, તો મીટબોલ નમૂના તૈયાર કરતા પહેલા મસાલાને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો.
