માઇ સેન્ટીટો બોલે છે'એકેડેમિયા ડેલ પિઝોચેરો ડી ટેગ્લિઓ?
લોમ્બાર્ડિયામાં તેણીની વાલ્ટેલિનાની પોવેરા અને કોન્ટાડીના પરંપરા એ તમામ ઇટાલીમાં લાક્ષણિક પિયાટો કોનોસિયુટો અને એપ્રેઝાટોમાં રિટ્રોવા હતી. એલા વાલ્ટેલિના પીજીઆઈમાંથી પિઝોચેરી તે સરસેનના લોટ પર આધારિત પેસ્ટ છે અને પપગાયો એક હજાર સાતસો અને પચાસની અંતિમ નોટ બનાવે છે. Gellosa custode de ella ricetta original di questo piatto typical è, infatti, l'Pizzocchero di Teglio Academy.
Il segreto di questa ricetta storica? En Teglio, paesino situato in Valtellina in provincia di Sondrio sull’arco alpino, if vanta una prosperosa coltivazione del grano saraceno (fagopyrum esculentum, Monch.) da più di quattro secoli. Ed è proprio questo l’ingrediente segreto que no garantiza su éxito.
Buono a sapersi: i ristoranti di Teglio associati all’Accademia del Pizzocchero garantizado cono che nelle proprie estructura si degustano pizzoccheri preparado y cucinati nel pieno rispeto de ella ricetta certificado original, con producto valtellinesi di prima qualità: dalla harina al burro, fino ai formaggi. Per scoprire quali sono, que hace click.
શું આપણે ઘરે ફરલી લઈશું?
પિઝોચેરી સેકન્ડો લ'એકાડેમિયા ડેલ પિઝોચેરો ડી ટેગ્લિઓ®ની મૂળ રિસેટ્ટા
ચાર લોકો માટે ઘટકો
400 ગ્રામ સારાસેનો ગ્રાનો લોટ
100 ગ્રામ બિયાન્કા ફારીના
200 ગ્રામ માખણ
250 ગ્રામ વાલ્ટેલિના હોમમેઇડ ડીઓપી ફોર્માગિયો
150 ગ્રામ grated formaggio, જેમ કે Grana અથવા Parmigiano
200 ગ્રામ વર્ઝા
250 ગ્રામ બટાકાની
1 મસાલેદાર લસણ
પેપે
કાર્યવાહી
Mezclar la harina debida, impastarle con acqua e lavorare por unos cinco minutos. Con il matterello tirare la sfoglia fino a uno espesor di dos-tres milímetro dalla quale si ricavano delle fasce di siete-ocho centimetri. Sovrapporre the fasce e tagliarle nel senso de ella larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe cerca de cinco milímetros.
વાનગીની તૈયારી
શાકભાજીને એક્વા સલાટામાં રાંધો, વેર્ઝ એ પિકોલી પેઝી અને બટાટા એ ટોચેટી, યુનિરે અને પિઝોચેરી ડોપો પાંચ મિનિટ (બટાકા હંમેશા હાજર હતા, જ્યારે વેર્ઝે સોસ્ટીટ્યુટ, સેકન્ડા ડેલે સ્ટેજીયોની, કિંમત અથવા ફેગિયોલિની સાથે હોઈ શકે છે).
પાસ્તા રાંધ્યા પછી, ગધેડાને એગ્લિઓ લેસિયાન્ડોલો કલોરી પર બેને સાથે ફ્રાય કરો.
Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzoccheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio di grana grattugiato e Valtellina Casera DOP a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio. Irrorare di burro e, senza mescolare, servie i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.