શું તમે કરી ઉપરાંત નવી ભારતીય વાનગીઓની શોધ કરવા માંગો છો? છે દિવાળી વાનગીઓ તેઓ તમને જરૂર પડશે તે બરાબર છે!
દિવાળી એ ભારતમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ તહેવાર છે. પ્રકાશના તહેવાર તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે અંધકાર પર પ્રકાશના વિજયની ઉજવણી છે.
શું તમે આ રેસીપી સાચવવા માંગો છો? નીચે તમારો ઈમેલ દાખલ કરો અને અમે તમારા ઇનબોક્સમાં જ રેસીપી મોકલીશું!
આ તહેવાર પાંચ દિવસ ચાલે છે, જે ઘરોને સુશોભિત કરવા, નવા કપડાં ખરીદવા, ભેટોની આપ-લે કરવા અને અલબત્ત, પરિવાર અને મિત્રો સાથે એક ભવ્ય પાર્ટી શેર કરવા માટે સમર્પિત છે.
જો તમે ઉજવણીમાં જોડાવાનું વિચારી રહ્યા હોવ, તો અહીં દિવાળી પર પીરસવામાં આવતી 25 પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓ છે.
આ વ્યાપક સૂચિમાં સવારના નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી, અને સ્વાદિષ્ટ એપેટાઈઝરથી લઈને હાર્દિક મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને સ્વર્ગીય મીઠાઈઓ સુધીની દરેક વસ્તુનો સમાવેશ થાય છે.
તમને અહીં શાકાહારી અને માંસાહારી વિકલ્પો પણ મળશે, તેથી ખરેખર દરેક માટે કંઈક છે.
ખરેખર, દિવાળીની શુભકામનાઓ.
ખિલ નમકીન એ ખિલ (મીઠા ફૂંકાયેલા ચોખા), શેકેલી મગફળી અને ટોસ્ટેડ પાપડ (તળેલી કણક) સાથે સ્ટફ્ડ ટામેટાંની ચિપ્સથી બનેલો મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે.
આ મિશ્રણને ચાટ મસાલા, લાલ મરચાં અને આદુ પાવડર સાથે પકવવામાં આવે છે, તેથી આ નાસ્તો ચોક્કસપણે એક પંચ પેક કરે છે.
બપોરની સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ માટે ગરમાગરમ ચા સાથે સર્વ કરો.
બટર મુરુક્કુ એ ક્રિસ્પી પોટેટો ચિપ આકારનો નાસ્તો છે જે દક્ષિણ ભારતમાં લોકપ્રિય છે.
મુરુક્કુ શબ્દનો અર્થ "ટ્વિસ્ટેડ" થાય છે, જે સેન્ડવીચના લાક્ષણિક આકારને દર્શાવે છે.
આ સાંકડી પટ્ટીઓ તળેલા ચોખાના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. churros વિચારો, પરંતુ વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ crunchier.
કણકમાં મીઠું, માખણ અને ભારતીય મસાલાનો સ્વાદ હોય છે, તેથી તે ખૂબ જ વ્યસનકારક હોવાની અપેક્ષા રાખો.
શું તમે આ રેસીપી સાચવવા માંગો છો? નીચે તમારો ઈમેલ દાખલ કરો અને અમે તમારા ઇનબોક્સમાં જ રેસીપી મોકલીશું!
થટ્ટાઈ એ ભારતમાં અન્ય તળેલું નાસ્તો છે. મુરુક્કુની જેમ તેને પણ ચોખાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, આ બે નાસ્તો ઘણીવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે અને હાથમાં પીરસવામાં આવે છે.
માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે થટ્ટાઈ ટોકન્સ ગોળાકાર અને સપાટ હોય છે, મુરુક્કુના સ્ટ્રાન્ડ-આકારની પ્રોફાઇલથી વિપરીત.
રિબન પકોડા એ મુરુક્કુની વિવિધતા છે. તે ચોખાના લોટ અને બેસનના કણકનો સમાન આધાર ધરાવે છે, પરંતુ તે લાંબા, સપાટ રિબનમાં આકાર ધરાવે છે.
તેઓ માત્ર સુંદર દેખાતા નથી, પરંતુ તેઓ અદ્ભુત સ્વાદ પણ ધરાવે છે. તેઓ ખૂબ જ હળવા, ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી છે, અને ભારતીય મસાલાના મિશ્રણને આભારી છે, તેઓ ફક્ત દૈવી સ્વાદ લેશે.
આ સંગ્રહમાંની ઘણી મીઠાઈઓમાંથી પ્રથમને હેલો કહો. ગુલાબ જામુન વિના દિવાળીની ઉજવણી પૂર્ણ થતી નથી!
ગુલાબ જામુન એ જાડા ખાંડની ચાસણીમાં પલાળેલા મીઠા, ભેજવાળા દડાઓની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે.
બોલ્સ લોટ, દૂધ પાવડર, બેકિંગ પાવડર અને સ્પષ્ટ માખણથી બનેલા છે. તે એક કણક બનાવે છે જે પછી નરમ બોલમાં ફેરવવામાં આવે છે અને માખણમાં તળવામાં આવે છે.
સ્ટ્રીટ ફૂડ મુખ્ય, આલુ ચાટ માત્ર દિવાળી પર જ નહીં પરંતુ આખા વર્ષ દરમિયાન પણ લોકપ્રિય છે. તે ભારતીય મસાલા અને ચટણી સાથે મસાલેદાર બટાકાની ચિપ્સનો એક અવનવી નાસ્તો છે.
જો તમે ચરબીયુક્ત નાસ્તાના ચાહક નથી, તો તમે બટાકાને પણ બાફી શકો છો અને તંદુરસ્ત વિકલ્પનો આનંદ માણી શકો છો.
આ ખાસ રેસીપી બટાકાને તળવામાં આવે છે અને દહીં, આમલી, ખજૂર અને ચટણી સાથે સીઝન કરે છે. આ નાસ્તામાં ફ્લેવરનો કોન્ટ્રાસ્ટ મજબૂત છે!
સેવ એ ક્રન્ચી અને ટેસ્ટી પ્રોફાઇલ સાથેનો બીજો વ્યસનકારક નાસ્તો છે.
તેનો કણક ચણાના લોટ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે જે લાંબા, પાતળા સેરમાં આકાર આપવામાં આવે છે, જે પછી તેલમાં તળવામાં આવે છે.
શેવને ખૂબ જ ખાસ બનાવે છે તે સ્વાદનું મિશ્રણ છે જે બેટરમાં સમાવિષ્ટ છે, જેમ કે હળદર, લાલ મરચું, મરચું તેલ અને ભારતીય મસાલા.
ચકલી એ મુરુક્કુની બીજી વિવિધતા છે, ચોખાના લોટ, ચણાનો લોટ અને મસાલાઓથી બનેલો સ્વાદિષ્ટ તળેલા નાસ્તા.
આ સર્પાકાર આકારના નાસ્તા હળવા, ભચડ અવાજવાળું અને સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે.
ચકલીનો સ્વાદ માણવાની કોઈ એક રીત નથી, જેનો અર્થ છે કે તમે તેને તમારી ઈચ્છા મુજબ હળવી અથવા મસાલેદાર બનાવવા માટે સ્વતંત્ર છો.
ગાજરનો હલવો એ ગાજરમાંથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. હા, ગાજર કેક અને કપકેક ઉપરાંત અન્ય ગાજર આધારિત મીઠાઈઓ પણ છે.
આ એક સમૃદ્ધ, ક્રીમી, તમારા મોંમાં ઓગળતું ખીર છે જે સૂકા ફળો અને બદામથી ભરેલું છે.
તેના વાઇબ્રેન્ટ રંગો અને સ્વાદો તેને દિવાળી, તેમજ અન્ય ભારતીય તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગો પર મુખ્ય બનાવે છે.
મથરી એ ક્રિસ્પી, ફ્લેકી બિસ્કિટનો ઉત્તર ભારતીય નાસ્તો છે.
તેઓ મીઠું, મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે સ્વાદિષ્ટ બને છે અને ચાઈ ચા અને અથાણાં સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે.
આ રેસીપી વિશેની મહાન બાબત એ છે કે તમારી પાસે કૂકીઝને ફ્રાય અથવા બેક કરવાનો વિકલ્પ છે. તેઓ અદ્ભુત બહાર ચાલુ કરશે, કોઈપણ રીતે.
આલૂ ટિક્કી એ ક્રિસ્પી બટાકાની પેટીસનો નાસ્તો છે જેમાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા હોય છે.
આલૂ ટિક્કીને ચાટ મસાલા (એક મસાલાનું મિશ્રણ), ચણાની દાળ (ચણાના ટુકડા) અને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓથી ભરી શકાય છે. પરંતુ આ રેસીપી માટે, તમે મૂળભૂત બાબતોને વળગી રહેશો.
આ ટિક્કીઓને ફુદીનાની ચટણી સાથે સર્વ કરો અથવા હાર્દિક નાસ્તા માટે તેને બર્ગર બન્સમાં ભરી દો.
કરસેવ દેખાવે અને તેનો સ્વાદ થોડો મુરુક્કુ (સર્પાકાર તળેલા નાસ્તા) જેવો હોય છે, પરંતુ વધુ સુગંધિત અને ઊંડા સ્વાદ સાથે.
તેની ફ્લેવર પ્રોફાઇલ લાલ મરચાંના પાવડર અને બરછટ પીસેલા મરીના મિશ્રણમાંથી આવે છે. તે ચોક્કસપણે મસાલેદાર છે, તેથી જો તમે ગરમીને નિયંત્રિત કરી શકો તો જ તેનો પ્રયાસ કરો.
પનીર મખાણી એ માખણ, ટામેટાં અને ક્રીમમાં રાંધવામાં આવેલું ભારતીય સ્ટયૂ છે. ગરમ મસાલા અને અન્ય ભારતીય મસાલા થોડી ગરમી ઉમેરે છે.
આ જાડી ગ્રેવીમાં તરવું એ દહીં અથવા પનીરના ક્ષીણ ટુકડા છે.
સંતોષકારક શાકાહારી ભોજન માટે આને ભાત, નાન અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો.
નિપ્પટ્ટુ કર્ણાટક (દક્ષિણપશ્ચિમ ભારતનું એક રાજ્ય) ના રાંધણકળામાંથી ઉદ્ભવતા ચોખાના કરકરા, ક્રિસ્પી ફટાકડા છે.
આ ગોળાકાર, કૂકી જેવી વાનગીઓ શેકેલી મગફળી, સૂકા નારિયેળ, જીરું, મરચું પાવડર, કઢી અને તલના બીજના વિવિધ સ્વાદો સાથે ફૂટે છે.
તેઓ સાંજના નાસ્તા તરીકે માણવામાં આવે છે અને દિવાળી અને અન્ય ભારતીય તહેવારો દરમિયાન પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
જલેબી એ અન્ય સર્પાકાર આકારનો તળેલું નાસ્તો છે. જો કે, સ્વાદિષ્ટ મુરુક્કુ અને ચકલીથી વિપરીત, આ મીઠી છે.
ફનલ કેકનો વિચાર કરો, પરંતુ પાઉડર ખાંડને બદલે, જલેબીને ખાંડની ચાસણીમાં આવરી લેવામાં આવે છે. આ ક્રન્ચી, સ્ફટિકીકૃત ખાંડના પોપડા બનાવે છે, જે નાસ્તાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
લાડુ એ લોટ અને ખાંડના બનેલા મીઠા, ચાવવાવાળા બોલ છે. આ ભિન્નતામાં, દડા ડેસીકેટેડ નારિયેળ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ઓગાળેલા માખણ અને બારીક પીસેલા પિસ્તાના કણકમાંથી બને છે.
તેને ટોચ પરથી ઉતારવા માટે, બોલ્સને વધુ ગ્રાઉન્ડ પિસ્તામાં ફેરવવામાં આવે છે જેથી ટેક્સચર અને સ્વાદનો બીજો સ્તર બનાવવામાં આવે.
હું માનું છું કે હું જાણું છું કે હું આ સપ્તાહના અંતે કઈ મીઠાઈ બનાવી રહ્યો છું!
ખીર એ પરંપરાગત ભારતીય ચોખાની ખીર છે જે દૂધ, ખાંડ, કેસર અને એલચીમાં ધીમા તાપે બાસમતી ચોખા સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ ચોખાને એક સરળ અને ક્રીમી ખીરમાં રૂપાંતરિત કરે છે જે ફક્ત દૈવી છે.
વિવિધ પ્રકારના ટેક્સચર માટે ખીરમાં વિવિધ પ્રકારના બદામ અને સૂકા મેવા ઉમેરવામાં આવે છે.
તમે કદાચ પહેલાથી જ જાણતા હશો કે ભારતીયોને તળેલા નાસ્તા સાથે પ્રેમ છે. પકોડા બીજું છે.
આ વખતે, કણકને બદલે, શાકભાજીના મિશ્રણને બેટરમાં કોટ કરવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં ગાજર અને કોબીથી માંડીને કઠોળ અને મરીનો સમાવેશ થાય છે.
દહી પાપડી ચાટ બાફેલા બટાકા, ચણા, ડુંગળી, ચટણી, ટામેટાં અને મસાલાઓ સાથે ટોચ પર પાપડી (તળેલી કણક) ની તાજગી આપતી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોથી ભરેલી એક રંગીન વાનગી છે!
તે મીઠી, ખારી, મસાલેદાર અથવા મસાલેદાર સ્વાદોનું મિશ્રણ છે અને તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે.
નમક અને પેરા/પારે શબ્દો પરથી જેનો અર્થ મીઠું અને ટુકડા થાય છે, પ્રમાણમાં, આપણે અનુમાન કરી શકીએ કે નમક પેરા એ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવેલો ખારો નાસ્તો છે.
આ સૂચિમાંના અન્ય નાસ્તાની જેમ, નમક પેરા પણ કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ક્રિસ્પી અને સંપૂર્ણતા સુધી તળેલા હોય છે.
વધારાની અપીલ માટે તેઓ હીરાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
શક્કર પેરા એ લોટ, ખાંડ અને ઘીમાંથી બનાવેલ ક્રન્ચી, બાઈટ-સાઈઝની ખાંડની કૂકીઝનો સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે.
જેમ તમે કદાચ અનુમાન લગાવ્યું હશે, કૂકીઝને અદ્ભુત રીતે હળવા અને કડક બનાવવા માટે કૂકીના કણકને તળવામાં આવે છે.
સાદા શેકેલા કાજુ, મારા મતે, પહેલેથી જ એકદમ પરફેક્ટ છે. હું તેના ક્રંચ અને અનોખા મીંજવાળો સ્વાદ પૂરતો મેળવી શકતો નથી.
ભારતમાં, જોકે, સાદા નાસ્તામાં બદામને લોટ, મસાલા અને સીઝનીંગમાં કોટિંગ કરીને નવનિર્માણ આપવામાં આવે છે.
પછી તેઓ ક્રિસ્પી સંપૂર્ણતા માટે શેકેલા, તળેલા અથવા હવામાં તળેલા હોય છે.
બદામ બરફી એ લવારોનું ભારતીય સંસ્કરણ છે. તે બદામનો લોટ, ગુલાબજળ, એલચી, કેસર અને ઘી ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, બદામ બરફીને બનાવવા માટે અમુક સ્તરની કુશળતાની જરૂર હોય છે, પરંતુ શિખાઉ ઘરના રસોઈયા પણ આ સરળ સંસ્કરણને ખેંચી શકે છે.
પુરી એ ક્રિસ્પી, ચાવી અને ટેન્ડર પફ્ડ બ્રેડનો લોકપ્રિય ભારતીય નાસ્તો છે. આ બહુમુખી નાસ્તો એકલા માણી શકાય છે અથવા ચટની સાથે અથવા કરી અને સ્ટ્યૂ સાથે પીરસી શકાય છે.
આ યાદીમાં ટોચ પર બદુશા છે, જે ભારતની પોતાની મીઠાઈ છે. તે નિયમિત પાશ્ચાત્ય મીઠાઈની જેમ રુંવાટીવાળું અને કોમળ પણ છે, પરંતુ અનન્ય ફ્લેકી ટેક્સચર સાથે.
લોટ, ઘી અને ખાવાનો સોડા ભેળવીને કણક બનાવવામાં આવે છે. તેઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે અને લીંબુ ખાંડની ચાસણી, બદામ અને કેસરના દોરાથી સજાવવામાં આવે છે.
