જો તમને જાપાનીઝ ભોજન ગમે છે, તો તમે જાણશો કે અમુક ખાવાનું હોવું જરૂરી છે મિરિન અવેજી હાથમાં
કારણ કે મૂળ શ્રેષ્ઠ હોવા છતાં, તે શોધવાનું હંમેશા સરળ હોતું નથી.
શું તમે આ બ્લોગ પોસ્ટ સાચવવા માંગો છો? નીચે તમારો ઈમેલ દાખલ કરો અને અમે લેખ તમારા ઇનબોક્સમાં સીધો મોકલીશું!
અને મિરિન (અથવા અવેજી) વિના, તમારા એશિયન-પ્રેરિત રાત્રિભોજનમાં તે વિશેષ કંઈક ખૂટે છે.
જાપાનીઝ રાંધણકળા સ્વાદિષ્ટ જટિલ સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ સાથે સમૃદ્ધ છે. અને તેમાંથી મોટાભાગનો સ્વાદ મિરિન જેવા વિશિષ્ટ ઘટકોમાંથી આવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, તે તેરિયાકી ચટણીમાં એક અગ્રણી ઘટક છે, જે સુપર ટેસ્ટી ચિકન ડિનર બનાવે છે.
તેથી, તમારી પેન્ટ્રીમાં મિરિન માટે જગ્યા બનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે.
અથવા, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તમારા પાછળના ખિસ્સામાં કેટલાક સરળ મિરિન અવેજી છે.
મિરિન શું છે?
મિરિન એ એક પ્રકારનો ચોખાનો વાઇન છે જેનો ઉપયોગ જાપાનીઝ રાંધણકળામાં થાય છે. ખાતરની જેમ, તે એક મીઠી સ્વાદ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે અને ઓછા આલ્કોહોલ ધરાવે છે. તે સમૃદ્ધ, મસાલેદાર, ખારી અને તદ્દન મીઠી છે. અને જ્યારે તમે પીણા તરીકે મીરીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ત્યારે તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સૂપ બેઝ, બ્રેઝિંગ લિક્વિડ અથવા ચટણીઓમાં રસોઈમાં થાય છે.
મિરિન એક એવો સ્વાદ પ્રદાન કરે છે જેનો તમે લગભગ ચોક્કસપણે પ્રયાસ કર્યો છે પરંતુ કદાચ ઓળખી શક્યા નથી. જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તમે જાપાનીઝ રસોઈ વ્યવસાયિક નથી.
તે સરસ છે કારણ કે તે સ્વાદ ઉમેરે છે અને અન્ય મસાલાઓને પણ વધારે છે. તેથી, દરેક ડંખ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે.
વાનગીઓમાં મિરિન માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ શું છે?
રેસિપીમાં મિરિનનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ઉમામીથી ભરપૂર મીઠો અને ખાટો સ્વાદ ધરાવતો હોવો જોઈએ. કેટલાક વિકલ્પો અન્ય કરતા મીઠા હોય છે અને અન્ય વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો કે, રસોઇ કરતી વખતે સેકને સામાન્ય રીતે મિરિનને બદલવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે કારણ કે તે સ્વાદ અને સુસંગતતામાં સૌથી નજીક છે.
જો કે, ત્યાં અન્ય વિકલ્પો છે, જે અમે નીચે અન્વેષણ કરીશું.
તેથી જો તમે રસોઈ બનાવવાની વચ્ચે હોવ અને તમને ખબર પડે કે તમે સમાપ્ત થઈ ગયા છો, તો આ મિરિન અવેજીઓએ યુક્તિ કરવી જોઈએ.
Meshiagare召し上がれ! આનંદ માણો!
શું તમે આ બ્લોગ પોસ્ટ સાચવવા માંગો છો? નીચે તમારો ઈમેલ દાખલ કરો અને અમે લેખ તમારા ઇનબોક્સમાં સીધો મોકલીશું!
1. સારું
મિરીનની જેમ, સેક એ આથો ચોખાનો વાઇન છે, જે તેને એક અદભૂત વિકલ્પ બનાવે છે.
સાક વધુ એસિડિક, વધુ આલ્કોહોલિક અને મિરિન કરતાં ઘણી ઓછી મીઠી છે. જો કે, તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ છે.
વાસ્તવમાં, જો તમે તમારા ખાંડના સેવનને જોઈ રહ્યાં હોવ તો ખાતર એ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જો તમને વધુ પડતો મીઠો અને ખારો ખોરાક ન ગમતો હોય તો તે પણ સરસ છે.
યાદ રાખો કે તમે મીરીન ઉમેરશો તેના કરતા થોડી વહેલી ખાતર ઉમેરવું પડશે. આ રીતે પીરસતાં પહેલાં આલ્કોહોલને બાષ્પીભવન થવાનો સમય મળશે.
સેક માછલીની વાનગીઓ અથવા વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે જ્યાં રેસીપીમાં વધુ મિરિનનો ઉપયોગ થતો નથી.
અવેજી ગુણોત્તર: મિરિન (1:1) માટે સમાન પ્રમાણમાં ખાતર બદલો.
2. શાઓક્સિંગ કૂકિંગ વાઇન (ચાઇનીઝ કૂકિંગ વાઇન)
શાઓક્સિંગ ખાતરના ચાઇનીઝ સંસ્કરણ જેવું છે.
તેમાં વિનેગર, મસાલા અને કારામેલના સંકેત સાથે સુંદર મીંજવાળું સ્વાદ છે. તે જ તેને એક મહાન મિરિન અવેજી બનાવે છે: ઘણી બધી ઉમામી દેવતા.
ખાતરની જેમ, તમારે મિરિન પહેલાં થોડું શાઓક્સિંગ ઉમેરવાની જરૂર પડશે. આ ખાતરી કરે છે કે તે આલ્કોહોલને રાંધે છે, માત્ર સ્વાદ છોડીને.
શાઓક્સિંગ કોઈપણ વાનગી માટે સારી રીતે કામ કરે છે જ્યાં તમારે મિરિનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર હોય, પરંતુ મને તે જાપાનીઝ કરીમાં સૌથી વધુ ગમે છે.
અવેજી ગુણોત્તર: 1 ટેબલસ્પૂન મિરિન માટે 1 ચમચી શાઓક્સિંગ 2/1 ચમચી ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરો.
3. મીઠી/સૂકી શેરી
વધુ વાઇન માટે મિરિન વાઇનને બદલવાનો પ્રયાસ કરો!
શેરી આદર્શ છે કારણ કે તમે તમારી રેસીપીના આધારે પ્રકાર પસંદ કરી શકો છો. એવું કહેવાય છે કે, તે તમારી આસપાસના કોઈપણ પ્રકાર સાથે કામ કરે છે.
તેથી કોઈપણ રીતે, તે તમારી વાનગીને તેજસ્વી બનાવવા માટે થોડી એસિડિટી ઉમેરે છે.
શેરી ચટણીઓ, મરીનેડ્સ અને સ્ટયૂ માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.
અવેજી ગુણોત્તર: 1 ટેબલસ્પૂન મિરિન માટે 1/2 ચમચી ખાંડ સાથે 1 ટેબલસ્પૂન શેરી ભેળવો.
શુષ્ક શેરી માટે, તમે જાઓ ત્યારે તમારે તેનો સ્વાદ લેવાની જરૂર પડી શકે છે. તમે જરૂર મુજબ/સ્વાદ પ્રમાણે વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
4. ખાતર + મધ
મેં તે પહેલાં ઉલ્લેખ કર્યો છે કે ખાતર એ મિરિન માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, તે એટલું જ મીઠી નથી. સદભાગ્યે, તમે તેને થોડું મધ વડે ઠીક કરી શકો છો!
2 ભાગ મધ સાથે 1 ભાગો ખાતર મિક્સ કરો (ઉદાહરણ તરીકે, 1 ચમચી ખાતર + 1/2 ચમચી મધ).
ખાતર અને મધનું મિશ્રણ ચટણી અને ગ્લેઝ માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.
અવેજી ગુણોત્તર: મિરિન (1:1) માટે સમાન પ્રમાણમાં ખાતર મિશ્રણને બદલો.
જો તેનો સ્વાદ ખૂબ મીઠો હોય, તો થોડી વધુ ખાતર ઉમેરો.
5. વર્માઉથ
વર્માઉથ મિરિનનો બીજો કલ્પિત વિકલ્પ છે કારણ કે તે તેના સહેજ ફળના સ્વાદને કારણે છે.
તે મીઠી છે, પરંતુ મીરીન જેટલી મીઠી નથી. તેથી તમને તમારો ખોરાક કેવી રીતે ગમે છે તેના આધારે તમારે થોડી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
વર્માઉથ ચટણીઓ અને મરીનેડ્સમાં મીરીનના વિકલ્પ તરીકે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે.
અવેજી ગુણોત્તર: 1 ટેબલસ્પૂન વર્માઉથને 1/2 ચમચી ખાંડ સાથે 1 ટેબલસ્પૂન મિરિન સાથે બદલો.
6. વ્હાઇટ વાઇન
સફેદ વાઇન પહેલાથી જ વિશ્વભરમાં રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેથી અમે જાણીએ છીએ કે તે સારું છે.
ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન મિરિન અવેજી તરીકે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, ખાસ કરીને સૂપ, સોસ અને મરીનેડમાં.
જો તમે ક્યારેય વ્હાઇટ વાઇન સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો આ સરળ ચિકન પિકાટા રેસીપી અજમાવી જુઓ. હું શરત લગાવું છું કે તમને તે ગમશે!
ફક્ત યાદ રાખો કે તમારે કંઈપણ ખૂબ મોંઘું નથી જોઈતું.
તમે તેની સાથે રસોઇ કરી રહ્યાં હોવાથી, તમને તમામ સ્વાદ મળશે નહીં, જે એક મોંઘી બોટલનો કચરો હશે.
અવેજી ગુણોત્તર: 1 ટેબલસ્પૂન મીરીન માટે 1/2 ચમચી ખાંડ સાથે 1 ચમચી સફેદ વાઇન મિશ્રિત કરો.
7. DIY મિરિન – ખાંડ અને પાણી
જો તમને મીરીનની જરૂર હોય, તો તેને જાતે કેમ બનાવશો નહીં? તેનો સ્વાદ એકસરખો નહીં હોય, પરંતુ તે ખૂબ નજીક છે.
અને તે ધ્યાનમાં લીધા વિના સ્વાદિષ્ટ છે. DIY મિરિન કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે:
અવેજી ગુણોત્તર: મિરિન (1:1) માટે સમાન માત્રામાં DIY મિરિન બદલો.
8. સફેદ દ્રાક્ષનો રસ
જો તમને મીઠી વસ્તુઓ ગમે છે, તો મીરીનના વિકલ્પ તરીકે સફેદ દ્રાક્ષનો રસ અજમાવો.
તે એટલું મીઠી છે કે તમારે કદાચ લીંબુના રસ સાથે થોડી ટાર્ટનેસ ઉમેરવી પડશે. પરંતુ તે એક ચપટી માં એક મહાન વિકલ્પ છે.
આ અવેજી સ્વીટ મરીનેડ્સ અને ચટણીઓ માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, જેમ કે હોમમેઇડ ટેરિયાકી.
અવેજી ગુણોત્તર: 1 ચમચી મીરીન માટે 1 ચમચી સફેદ દ્રાક્ષનો રસ 2/1 ચમચી લીંબુના રસ સાથે ભેળવીને બદલે.
9. બાલ્સેમિક સરકો
હું જાણું છું કે રંગ સંપૂર્ણપણે વિરુદ્ધ છે, પરંતુ બાલ્સેમિક વિનેગરનો સમૃદ્ધ, ટેન્ગી ઉમામી સ્વાદ મિરિનનો અદભૂત વિકલ્પ છે.
બાલસામિક તેની એસિડિટી અને મીઠાશ માટે સારી રીતે કામ કરે છે.
તેણે કહ્યું, કારણ કે બાલ્સમિક સરકોનો સ્વાદ ખૂબ જ મજબૂત છે, તમારે વધુ જરૂર નથી. હું થોડી રકમ ઉમેરવા અને તમે જાઓ તેમ પરીક્ષણ કરવાનું સૂચન કરું છું.
આ વિકલ્પ સોસ, બ્રેઝિંગ લિક્વિડ્સ અને મરીનેડ્સમાં શ્રેષ્ઠ છે.
અવેજી ગુણોત્તર: 2 ચમચી મીરીન માટે 1 ચમચી વિનેગરને બદલો.
10. પાણી + મધ
જ્યારે હું સામાન્ય રીતે બધી વસ્તુઓને પ્રેમ કરું છું, ત્યારે આ અવેજી તમારો છેલ્લો ઉપાય હોવો જોઈએ.
ખાતરી કરો કે તે ઘણો સ્વાદ ઉમેરે છે, પરંતુ તમને મિરિન જેવી સમૃદ્ધિ મળશે નહીં.
તેમ છતાં, તે મીઠી વાનગીઓ અને ચટણીઓમાં સારી રીતે કામ કરે છે.
હું થોડી એસિડિટી માટે સફેદ વાઇન, ખાતર, લીંબુનો રસ અથવા કોમ્બુચા ઉમેરવાનું સૂચન કરું છું.
તે તમારી વાનગીની સુસંગતતા બદલી શકે છે, તેથી ઉન્મત્ત થશો નહીં.
અવેજી ગુણોત્તર: 1 ટેબલસ્પૂન મીરીન માટે 1 ચમચી પાણી + 1 ચમચી મધની જગ્યાએ.
11. કોમ્બુચા
જો તમે થોડાક સ્વાસ્થ્યવર્ધક છો, તો તમને કોમ્બુચા પહેલાથી જ પસંદ હોવાની સારી તક છે. અથવા કદાચ તમે કોમ્બુચા કોકટેલનો પ્રયાસ કર્યો અને પ્રેમમાં પડ્યા.
સારું, હવે તમારી પાસે તેને પ્રેમ કરવાનું બીજું કારણ છે: તે એક અદભૂત મિરિન વિકલ્પ છે!
મિરિનને કોમ્બુચાની જેમ જ આથો આપવામાં આવે છે, તેથી બંને પ્રવાહીમાં સ્વાદિષ્ટ ખાટું સ્વાદ હોય છે.
અલબત્ત, તમે સુપર ફ્રુટી કોમ્બુચાનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, કારણ કે તે તમારી વાનગીના સ્વાદને અસર કરશે.
સાદા અથવા આદુના કોમ્બુચા તમારા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો હશે. પરંતુ જો તમે પ્રયોગ કરવા માંગતા હોવ તો હું તમને રોકવાનો નથી.
મિરિનનો ઉપયોગ કરતી તમામ વાનગીઓ માટે કોમ્બુચા કામ કરશે.
અવેજી ગુણોત્તર: મિરિન (1:1) માટે સમાન માત્રામાં કોમ્બુચાને બદલો.
