પાસ્તા અલ્લા પેકોરારા અબ્રુઝેઝ એ પેસ્કારા પ્રાંતમાંથી એક લાક્ષણિક પિયાટ્ટો પ્રિમો છે.
આ particolarità di questa ricetta molto ricca છે ઘરે ફટા પાસ્તા che si chiama ક્વોટ પેકોરારા અને એક લાક્ષણિક આકાર છે anelli જાહેરાત.
Potete en alternativa utilizzare altri formati di pasta, purché si tratti di una pasta che raccoglie bene il condimento. anuncio de quella corta એનેલિની તે આદર્શ છે.
તાજા પાસ્તાની વીંટી સાથે ઘરે ભાડું ખાઓ
ઘટકો
400 ગ્રામ સોજીનો લોટ
230 મિલી પાણી
ગંદા qb
કાર્યવાહી
રીંગ આકારમાં તાજા પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત હાથ વડે ઘટકોને મિક્સ કરો અને સજાતીય ખાતર મેળવો.
લૅસિએટ રિપોસર ધ15 મિનિટ માટે ભરો અને તમે તેને ઘણા ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરી શકો છો જેથી કોર્ડોન્સિની અને પોઈ ટેગ્લિઆટેલીને દૂર કરી શકાય જેથી રિંગ્સનો ખ્યાલ આવે.
Devono essere piuttosto robusti અને સોજો.
Cuociono en acqua bollent por 4-5 minuti. Potete congelarli dopo averli lasciato seccare un po’ all’aria.
Ricetta ડેલા પાસ્તા pecorara abruzzese
ઘટકો
500 ગ્રામ તાજા પેકોરારા (અથવા એનેલિની) પાસ્તા
1 મેલાન્ઝાના
1 લાલ મરી
1 ઝુચિની
1 ડુંગળી
200 ગ્રામ પોમોડોરો પાસટા
50 ગ્રામ પેકોરા રિકોટા
100 ગ્રામ guanciale
pecorino gratugiato qb
તાજા બેસિલિકા qb
વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ qb
ગંદા qb
કાર્યવાહી
પાસ્તા અલ્લા પેકોરા અબ્રુઝેઝ તૈયાર કરવા બધી વનસ્પતિને ટેગલેટ કરો પિકોલી અને ટુટી ડેલે થીસીસના પરિમાણોના થોડા ટુકડા.
Cuocete en padella con l’olio e il basilico. Regolate di sale a fine cottura.
સિવાય, સિપોલા ગુલાબ nell’olio e aggiungete il guanciale a fettine. Quando sarà dorato versate la passata e 20 મિનિટ માટે છેલ્લું cuocere.
શાકભાજીને બારીક સીઝન કરવા અને વેચાણનું નિયમન કરવું.
ત્વરિત પાસ્તાને એક્વા બોલેન્ટમાં રાંધો e una volta scolata conditela con il resto aggiungendo anche la ricotta setacciata perché deve essere morbidissima. gli ઘરે anellini fatti Freschi cuociono in un paio di minuti, mentre quelli commerciali hanno un tempo di cottura più lungo, in genere 10 minuti. Devono restare a po’ al dente.
તમારા માટે થોડું રાંધવાનું પાણી લો માખણ બધા મિશ્ર પાસ્તા અને સીઝનીંગ.
પેકોરિનો ગ્રેટ્યુગિયાટો સાથે પીરસો, સંભવતઃ અબ્રુઝીઝ અથવા બૂઓન પેકોરિનો સ્ટેજિયોનાટો સાથે ભેગું કરો જે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ નથી.
શક્ય પ્રકાર
Oliva si o aceituna no? In moltissime ricette el troverete, nere e denocciolate.
બીજું, અસરમાં, ઓલિવના સ્પર્શથી ફરક પડે છે જ્યારે અમે સૂચવીએ છીએ કે અમે તેને ઓછો આંકીએ નહીં.
Quanto al guanciale, può diventare pancetta se preferite, ma è un'ardua scelta કાર્બનારામાં આવે છે અને પ્રાદેશિક ricette માં તેનો ચોક્કસ cose non si scherza.
અને મહાન સ્કોવોલ્જિમેન્ટીના હેતુ માટે, તમે આ ચોખાને શાકભાજીના ઢગલામાં પણ બદલી શકો છો. ricotta એક કડક શાકાહારી spalmabile formaggio સાથે, il pecorino સાથે del ખોરાક ખોરાક tritato con gli anacardi y le mandorle y omitendo il guanciale. La pasta è una pasta fresca senza uova quindi va già benissimo così.
Ricetta di riciclo: Pasta al forno alla pecorara
જો આ પાસ્તા આગળ વધે છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોટ રિપ્રોપોર્લા ચિઆવે એન્કોરા પિયુ ગોલોસા રિપાસન્ડોલા.
અગીયુગેન્ડો અન પો'ડી મોઝેરેલા ચીઝઅન્ય મફત પેકોરિનો અને એ uovo sbattuto, otterte a tortino croccante fuori e morbido e saporito all’interno. Se non volete accendere il forno, cuocete tutto in a padella antiaderente come pit una frittata.
Altri consigli પાસ્તા અલ્લા પેકોરારા તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે