Gnocchi alla romana: la original ricetta

gli Gnocchi ir romana Es una olla original controvertida. Sarebbero infatti tipici della cucina contadina laziale, preparado con un ingrediente tradicional, sémolama vengono rivendicati anche dai piemontesi per via della presenza del burro, che un tempo non era utilizzato nei piatti invece del Lazio.

Nonostante il nome di questo piatto, gli gnocchi alla romana non hanno niente a che vedere con i classici gnocchi di patate che tutti conosciamo: oltre a non prevedere la farina nella loro ricetta, gli gnocchi alla romana hanno una formado del tutto diversa e prevedono una cottura insólita, eseguita nel latte. Il risultato è una pietanza davvero ghiotta, grazie un ingredientei come il burro y el capacitacióndalla crosticina croccante ottenuta con la gratinado.

Gnocchi alla romana: la tradicional ricetta

Vediamo allora la ricetta degli gnocchi alla romana, de agli ingredientei necessari fino ai nostri consigli utili.

Ingredientes por 4 personas

1 litro de café con leche
250 g de sémola
120 g burro
80 g gratugiato de grana o parmigiano
2 tuorli
boda moscata
sucio

Procedimiento

Para preparar gli gnocchi alla Romana, lleve un bollore il latte y aggiungete 20 g di burro e un pizzico di sale. Una volta raggiunto il bollore, versate a pioggia il semolino, mescolando prima con una frusta per evitare la formazione di grumi e poi, non appena comincia ad addensarsi, aiutandovi con un cucchiaio. Cuocete el empaste ottenuto por alrededor de 15 minuti. Spegnete il fuoco e condite con una grattata di noce moscata, un cucchiaio di grana grattugiato ei tuorli.

Versátelo composto en un tanque de agua con agua y livellatelo con una espátula o un mattarello, fino ad ottenere uno espesor di 1,5-2 cm. Lasciate raffreddare completamente, anche en nevera por alrededor de 20 minuti.