É un prato tradicional francés, rico en sabor e rápido de preparar. Charlamos sobre a tortilla, para decorar ao teu gusto ou a partir das nosas ideas máis exquisitas.
O'tortilla É un deses pratos que garda a túa cea polo momento. E podes facelo cada vez dunha forma totalmente diferente: tendo aprendido a receita básica, cambiar o recheo É un xogo infantil. A versión tradicional con marmelada e queixo Segue a ser unha certeza de sibarita, pero probar os mellores ingredientes de tempada permitirache poñer na mesa tortillas sempre comúns.
Dentro Galería arriba atoparás as nosas mellores receitas de tortilla ensaladas onde bolos, recheos ou combinados con verduras, froitas, carnes e queixos. Agora, algúns consellos para un resultado perfecto.
Tortilla: a receita básica
Teña coidado, a tortilla non é unha tortilla. A mestura de ovos debe estar cocida por un lado, probablemente rechea e dobrada sobre si mesma: deste xeito o exterior quedará firme e sutilmente dourado, mentres que o interior quedará suave, practicamente mantecoso (tanto que os franceses o chaman viscoso). ou bavosa).
Como é el base de tortilla? Bater os ovos de forma concisa, engadir un chisco de sal, un chisco de pementa e herbas aromatizadas ao gusto. O tempo suficiente para mesturar os ingredientes, sen engadir demasiado aire.
Nunha tixola derretemos un anaco de manteiga e, cando se forman as primeiras burbullas, botamos a mestura de ovos e cociñamos uns minutos. Cando aparezan burbullas na superficie, engade o recheo escollido no centro e dobra a tortilla pola metade para obter unha forma de Lúa crecente: Podes usar unha espátula ou un golpe de pulso sobre a tixola. Rematar a cocción, deixar sellar os bordos e servir a tortilla quente.
Consellos para tortillas recheas perfectas
Unha vez que dominas a técnica, solta o elegante e crea as túas receitas con ingredientes sempre e en todo momento diferentes. Aquí tes algunhas ideas!
En primeiro lugar, a utilidade deste prato permite que se poida servir a calquera hora do día, dende almorzo n o prezo: abonda cunha cucharadita de azucre na mestura de ovos para rexeitala nas máis diversas alteracións doces, con froita fresca, marmeladas ou cremas.
Ao elixir ingredientes salobres, distinguir entre os preparados e os precociñados. Os curtos tempos de cocción das tortillas non permitirían que certos ingredientes se cociñasen correctamente. Se escolle, por exemplo, cogomelos de cabaciña, primeiro terás que cociñalos. Non deberías facelo no teu sitio no caso de Xamón, queixo O salmón afumado, que vai pasar un bo momento para quentar ou derreter ben.
Para non comprometer o éxito do prato, evita ingredientes que solten auga, como a mozzarella, ou espremeos antes de engadilos, como no caso das espinacas previamente cocidas.
