La sepia y los guisantes al estilo napolitano son una mezcla perfecta para llevar a la mesa. Aquí tienes la receta para preparar este delicioso platillo en casa, con los ingredientes y los pasos a seguir.
La sepia y los guisantes son el maridaje perfecto entre peixe y uno de los primeros frutos de primavera. La receta es típica de Napolitano pero con el tiempo se ha convertido en un plato clásico de la cocina italiana.
Puedes comerlo caliente y frío, eso es fácil de facer y tiene el mérito de potenciar tanto el sabor de la sepia como el de los guisantes. Lo que sale es un plato muy bueno, ideal para comer tanto como en segundo como plato único, para el almuerzo o la cena, quizás acompañado de picatostes de pan o migas para hacer el zapato, prácticamente un alimento básico al final de la comida.
También puedes comer el O día seguinte después de prepararlo, caliéntalo un poco en la sartén. la O Por tanto, es un poco abundante en las porciones tener algo listo ya en el frigorífico.
Sepia y guisantes napolitanos: la receta
Ingredientes
Para preparar este plato de la tradición culinaria de Campania, necesitará:
700 g de sepia (mejor si es pequeña, más sabrosa)
1 kg de guisantes frescos (o 300 g de guisantes enlatados o congelados)
300 g de tomate pelado
Ajo
basílica fresca
Aceite de oliva virxe extra
vendedor
pepe
Procedemento
Prepare Sepia y guisantes napolitanos lo primero que debe hacer es limpiar el peixe y déjalo a un lado.
Si usas dioses chícharos Fresco Eliminar o vaíña luego blanquearlos en agua salada durante 5 minutos, si los usa Caixa o congelado, por supuesto, omita la primera fase.
Luego pon a calentar en uno sen tixola aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo, añadir los guisantes y luego poco a poco las tomates peladospresionándolos un poco con un tenedor. Así que déjalo salsa durante al menos diez minutos, el tiempo que se tarda en eliminar el exceso de agua.
Luego agregue la sepia al salsa con guisantes – cuidando de escurrir bien el pescado para no añadir mas agua en la sartén y continúe cocinando durante otros 15 minutos. Sirve el plato con la salsa que se ha formado y acompáñalo todo con un poco pan quente y fragante.
