“O meu sono ispirata ai rustici crostini welsh che si servivano na Fiandra inglese, in locali tuttofare, oggi quasi spariti. Era un piatto popular, in cui si avverte influenza del Galles, molto diffusea nella regione: si preparava con abundante senape, molto amata in Belgio, fette thickes di prosciutto, formaggio Cheddar inglese e un uovo all'occhio di bue. A nosa é unha versión più leggera, nella sostanza e nell'aspetto, con formaggio italiano, prosciutto a fette più sottile e uovo en forma de mimosa”, dixo Joëlle Néderlants.
4 novembro 2022
