Estes bolos de té antigas levarache de volta aos bos tempos.
Poden non parecer moito, pero confía en min, teñen todo o necesario para sorprenderte.
Queres gardar esta receita? Introduce o teu correo electrónico a continuación e enviarémosche a receita directamente á túa caixa de entrada.
Bolos de té do sur pasados de moda
Imaxina unha sala de estar cálida e acolledora co cheiro a algo recén cocido que sae do forno. Iso é o que consiste a comida reconfortante!
Un cruzamento entre un bolo e unha galleta, estes bolos de té anticuados son doces e mantecosos cunha textura lixeira, esponjosa e que se funde na boca.
Aromatizados principalmente con manteiga e azucre, son ricos coa cantidade correcta de dozura.
Que son os bolos de té?
Os bolos de té nos Estados Unidos son galletas do sur cunha miga dourada, semellante a un bolo e un bordo masticable. Son bastante densos e adoitan servirse con té. No Reino Unido, os bolos de té son bolos doces con levadura, especias quentes e groselhas. Saben como bolos cruzados quentes e adoitan servirse con manteiga.
Por suposto, hoxe falamos dos bolos de té do sur, que son lixeiramente crocantes no fondo e masticables polos bordos.
Se algunha vez fixeches un bolo de vainilla nunha tixola de forno e o tiñas demasiado fino nunha esquina, saberás exactamente como saben.
Ademais, a diferenza das galletas tradicionais, os bolos de té non son demasiado doces.
Pola contra, obteñen un equilibrio perfecto de sabores da manteiga, o azucre, un toque de vainilla e un toque de noz moscada.
Mellor comer cunha cunca de té, estes bolos de té son a merenda definitiva!
Ingredientes
O mellor destes bolos de té é que só requiren os ingredientes máis básicos de cocción. De feito, aposto a que xa tes todo a man:
- Azucre - Aquí non hai nada extraño: só o azucre branco granulado servirá. Non obstante, tamén podes usar outros tipos de azucre para acomodar calquera restrición dietética.
- manteiga - Aquí é onde os bolos de té obteñen a maior parte do seu sabor, así que asegúrate de usar manteiga de alta calidade. A margarina é definitivamente un non-non.
- ovos - Para unir os ingredientes. Asegúrate de usar ovos a temperatura ambiente para que se combinen facilmente co resto dos ingredientes.
- Se esquezas sacalas da neveira, móllaas en auga morna durante 1 ou 2 minutos e xa está.
- vainilla - Para sabor, dozura e calor.
- fariña - Eu uso todo o propósito. Tamén podes usar fariña autolevantada, pero asegúrate de omitir o bicarbonato de sodio.
- bicarbonato de sodio - O axente de fermento que fará subir as galletas. Asegúrate de que sexa potente ou non funcionará en absoluto.
- Para probar, bota unha cucharadita de bicarbonato de sodio nunha cunca de vinagre.
- Sabrás que aínda está activo cando faga escuma ao contacto.
- sal - Para mellorar a dozura e riqueza dos bolos de té.
- noz moscada - O ingrediente clave que dá aos bolos de té do sur o seu icónico sabor lixeiramente especiado.
Como facer bolos de té anticuados
Esta receita é bastante sinxela. O único que debes lembrar é arrefriar a masa, así que planea con antelación!
1. Bate a manteiga e o azucre.
Bater é un termo para mesturar a manteiga co azucre. Pódese facer cunha batidora de man eléctrica ou cun accesorio de pa nunha batidora de pé.
Queres gardar esta receita? Introduce o teu correo electrónico a continuación e enviarémosche a receita directamente á túa caixa de entrada.
Bater a manteiga e o azucre a velocidade media ata que estean lixeiros e esponxosos. Debería levar uns 5 minutos.
2. Engadir os ovos e peneirar os ingredientes secos.
Bater os ovos, un a un, seguido da vainilla.
Tamizar a fariña, o bicarbonato de sodio, o sal e a noz moscada nun recipiente separado. (Ou, coloque o colador sobre a cunca coa manteiga e peneira o seco directamente na cunca).
3. Combina suavemente os ingredientes húmidos e secos.
Usa unha espátula para mesturar o seco co húmido. Use trazos longos, traballando baixo o ritmo e arredor dos bordos para conseguir todos os pequenos petos.
Pare cando xa non vexa raias de fariña.
4. Arrefriar a masa.
A masa sairá pegajosa, polo que terás que colocala na neveira uns 30 minutos antes de pasar ao seguinte paso.
Se non, será difícil desenrolar e cortar.
Envolve a parte superior da cunca para mantelo fresca.
5. Enrola a masa e córtaa.
Coloque a masa arrefriada nunha superficie lixeiramente enharinada. A continuación, enróllao nun rectángulo plano duns 1/4 de polgada de espesor.
Córtao en círculos (ou calquera forma que che guste) cun cortador de galletas.
6. Ás as galletas.
Coloque recortes de masa de galletas en follas de galletas con 1/2 a 1 polgada de espazo entre cada unha para permitir que se estenda.
Ás as galletas durante 8 a 10 minutos a 325 graos Fahrenheit (160 °C) ou ata que os bordos estean dourados.
7. Deixa arrefriar os bolos de té e disfruta!
Retire as follas de galletas do forno e déixaas arrefriar uns 5 minutos. A continuación, transfire os bolos de té a unha reixa para arrefriar completamente.
Sirve co teu té ou café favorito e disfruta.
Consellos para os mellores bolos de té
- Pesar sempre os ingredientes. Sei que as cuncas son convenientes, pero non son precisas. Sobre todo coa fariña, se a sacas e a envasas nunha cunca, conseguirás demasiada.
- Use ovos e manteiga a temperatura ambiente.. Isto axudará a que todo se mesture correctamente e evitará que se rompa unha vez que engadas os ovos (cando a masa parece callada, normalmente son ovos e manteiga fríos).
- Arrefriar a masa antes de estirala. Isto evitará que os bolos de té se estendan demasiado no forno.
- Asegúrese de que a masa teña polo menos 1/4 de polgada de espesor.. Calquera máis fino, e non terán esa textura parecida a unha torta.
- Poñer lixeiramente a superficie e o rolo con fariña. Quizais necesites engadir máis xa que a masa é pegajosa. Pero faino con moderación.
- Para facilitar a limpeza, rola a masa entre dúas follas de papel pergamino.. Gústame facelo de inmediato (xunto despois de facer a masa), despois coloque as follas nunha bandexa de galletas e enfríe. Entón podes cortar facilmente as porcións.
variacións
Os bolos de té Old Fashioned son xeniais pola súa sinxeleza, pero non dubides en animalos con extractos de sabor, especias e extras divertidos.
Estas son as miñas suxestións favoritas:
- Especias: canela, pementa, lavanda
- Animar: laranxa, lima, limón ou pomelo
- Fragmentos: vainilla, améndoas, ron
- noces: pacanas, noces, améndoas
- Cobertura: glaseado de vainilla, azucre de canela
Como gardar
Deixamos arrefriar os bolos de té, despois colócaos nun recipiente hermético e gárdaos ata 5 días.
Estas golosinas tamén se conxelan ben!
Envólveos dúas veces en papel de aluminio e envoltura de plástico, despois colócaos en bolsas aptas para conxelar. Permanecerán ben ata 3 meses.
Deixamos desconxelar as galletas a temperatura ambiente e desfrutamos.
Tamén podes conxelar a masa de galletas, seguindo os mesmos pasos que arriba.
Cando estea listo para asar, deixe que a masa chegue a temperatura ambiente e enrólase, forme e coce segundo as instrucións.
Máis golosinas á hora do té que che encantarán
Galletas crinkle de chocolate
galletas de azucre
galletas de azucre
Galletas de voda italianas
Galletas de manteiga de cacahuete
