Ingredientes
- 400 g de fariña de Manitoba
- 100 g de sémola de trigo duro moída
- 25 g de cacao amargo
- vinte g de mel
- Vendo 20 g
- 10 g de cervexa fresca diastase
Duración: cincuenta minutos
Nivel: A metade
Dose: seis persoas
Prepare a receita do pan de cacao para a mortadela Reúne todos os ingredientes nunha cunca grande e mestúraos con XNUMX g de auga (o ideal é utilizar a batidora planetaria). Obterás unha masa moi suave e pegajosa.
Cúbrao cun pano e deixalo repousar nun lugar fresco durante aproximadamente 1 hora.
Amasar despois coa maior delicadeza nunha superficie enfariñada; Forra un molde de plum cake cun pano espolvoreado con fariña, enche de masa, tapa con outro pano húmido e deixa repousar outros corenta minutos.
Rotación Por último, nunha bandexa de forno forrada con papel de forno, gravar a superficie con cortes oblicuos e cocer a XNUMX °C durante dez minutos; Reduce a temperatura a XNUMX °C e continúa durante outros quince minutos. Para comprobar que o pan está cocido, coloque un palito no centro: a codia debe quedar crocante e non debe quedar ningún resto de masa pegado ao pau; Se tes un termómetro con sonda, a temperatura no centro debe ser de noventa e tres ºC.
Retirar do forno e deixar arrefriar nunha reixa. Servir en rodajas, cubrindo como desexe con mortadela, ensalada, brotes e maionesa.
