Podes pensar: "Que son as cortizas de porco?é unha pregunta parva.
Pero realmente sabes cales son? Non o fixen! Entón, aquí tes unha visión xeral rápida para comezar:
Queres gardar esta publicación do blog? Introduce o teu correo electrónico a continuación e enviarémosche o artigo directamente á túa caixa de entrada.
Os chicharrones son bocadillos crocantes feitos con peles de porco deshidratadas. Frítense ou cócense ao forno ata que estean inchados e crocantes e son excelentes alternativas de patacas fritas para aqueles con dietas baixas en carbohidratos. Aínda que son ricos en colesterol, graxas saturadas e sodio. Polo tanto, non se deben consumir todos os días.
As cortizas de porco son moi populares en todo o mundo.
Pero se lle preguntas á maioría da xente, probablemente non saiban de que parte do porco proceden nin como están feitos.
Entón, mergullémonos neste divertido tema e aprendamos todo sobre as cortizas de porco, un dos lanches salgados favoritos de Estados Unidos.
Que son as cortizas de porco?
As codias de porco son un tipo de pel de porco cocida crocante, non moi diferente do chicharrón ou das raspaduras de porco. A pel cócese a lume lento en auga para eliminar a graxa, despois arrefríase para que se poida eliminar o exceso de graxa. A partir de aí, deshidratase e frítese ata que estea crocante. Teñen un sabor carnoso, como chips de touciño.
Son snacks crocantes, salgados e ás veces picantes que adoitan atoparse no corredor de chips.
Normalmente, a maioría dos fabricantes friten os seus chicharrones. Non obstante, de cando en vez podes atopar cocidos ao forno como unha alternativa máis saudable.
Coñecido como grebas Fóra de América, as cortizas de porco son lixeiras, aireadas e súper crocantes.
Teñen un lixeiro sabor a touciño e son algo altos en graxa pero tamén ricos en proteínas.
Como se fan as cortizas de porco?
Como se mencionou, as codias de porco están feitas con pel de porco. Cando os fabricantes procesan a carne de porco, gardan e conxelan as peles.
Esas peles conxeladas utilízanse para facer chicharrones. O proceso é algo así:
Neste punto, pode ocorrer unha de dúas cousas. En primeiro lugar, algunhas cascas son ensacadas e enviadas á venda inmediatamente.
Queres gardar esta publicación do blog? Introduce o teu correo electrónico a continuación e enviarémosche o artigo directamente á túa caixa de entrada.
Outros son condimentados para engadirlle sabor, como:
- Barbacoa
- Manteiga salgada
- escabeche de aneto
- Crema de leite e cebola
- azucre de canela
Se hai que condimentar as codias, faise mentres aínda estean quentes e algo graxos.
Se non, arrefríanse e secan. Os condimentos non se pegan a eles neste momento.
Chicharrones Vs. Chicharrones Vs. Chicharrones (Cal é a diferenza?)
Chicharrones, chicharrones e chicharrones úsanse para describir as peles de porco cocidas.
Moitas persoas usan os termos indistintamente, pensando que son todos iguais. E, en certo modo, son. Son todas formas de codia de porco.
E sinceramente, ninguén se enfadará demasiado contigo se lle chamas a un chicharrone de porco ou viceversa.
Non obstante, en rigor, hai algunhas diferenzas entre cada un.
- Costelas de porco - auténticas cortizas de porco - só contén peles de porco.
- Grebas Ás veces tamén inclúe sobrantes graxa e carne.
- cracklins ás veces pode conteñen graxa e carnee tenden a ser máis duras e crocantes.
No entanto, a maior "diferenza" entre os tres é a localización.
- Persoas do sur profundo: Alabama, Tennessee, Mississippi, etc. – chámalles cracklins.
- O resto de América pégase ás codias ou peles de porco.
- Chicharrones é o termo preferido en México, España e países latinoamericanos.
As cortizas de porco son ceto?
Moitos sitios web afirman que as cortizas de porco son o "melenda ceto definitiva". Pero son realmente ceto ou é só un mito?
Desafortunadamente, a resposta non é tan sinxela como a maioría de nós gustaríanos.
A resposta curta é si:
As cortizas de porco son amigables con ceto porque non teñen carbohidratos (a non ser que sexan condimentadas con algo que teña carbohidratos) e moitas proteínas. Pero tamén son ricos en graxa e sodio e están moi procesados, polo que non son saudables.
As persoas que están a dieta cetogênica adoran os alimentos ricos en graxa e baixos en carbohidratos. Pero non se pode pasar por alto o contido calórico das codias de porco.
Como sinala All Recipes, unha "bolsa estándar de chicharrones" é "aproximadamente o equivalente calórico dun Big Mac".
A maioría da xente non diría que os snacks diarios dos Big Mac non son moi saudables.
Entón, por todos os medios, goza dunha merenda ocasional de codias de porco se estás na dieta ceto. Pero como con todo, a moderación é a clave.
Como comer cortizas de porco
Obviamente, a forma máis sinxela de gozar dos chicharrones é directamente da bolsa.
Son o substituto ideal de snacks crocantes para as patacas fritas, especialmente se estás nunha dieta restrinxida en carbohidratos.
Incluso podes gozar de mergullo nas túas salsas e salsas favoritas.
Pero sabías que tamén podías cociñar con eles? Así é como:
- Trituralos e utilízaos en lugar de pan relado. O polo frito, o bisté frito e o pan de carne poden beneficiarse das codias de porco.
- Engádeos ás ensaladas para darlle un toque extra. Teñen moito menos carbohidratos que os picatostes e as cebolas fritas.
Ai! E non me empecedes no que poden facer con tacos, sopas e bocadillos de queixo á prancha!
Finalmente, ata podes usalos para facer masas de pizza! Se é! Son moito máis versátiles do que probablemente imaxinabas.
