Podes pensar: "Que son as cortizas de porco?é unha pregunta parva.
Pero, ¿sabes realmente cuáles son? ¡No lo hice! Así que aquí hay una descripción general rápida para comenzar:
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Los chicharrones son bocadillos crujientes del tamaño de un bocado hechos con pieles de cerdo deshidratadas. Se fríen o se hornean hasta que estén hinchadas y crujientes y son excelentes alternativas de papas fritas para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos. Aunque son altos en colesterol, grasas saturadas y sodio. Por lo tanto, no deben consumirse todos los días.
As cortizas de porco son moi populares en todo o mundo.
Pero se lle preguntas á maioría da xente, probablemente non saiban de que parte do porco proceden nin como están feitos.
Entón, mergullémonos neste divertido tema e aprendamos todo sobre as cortizas de porco, un dos lanches salgados favoritos de Estados Unidos.
Que son as cortizas de porco?
Las cortezas de cerdo son un tipo de piel de cerdo cocida y crujiente, no muy diferente del chicharrón o las raspaduras de cerdo. La piel se hierve a fuego lento en agua para eliminar la grasa, luego se enfría para que se pueda eliminar la grasa sobrante. A partir de ahí, se deshidrata y se fríe hasta que quede crujiente. Tienen un sabor carnoso, como chips de tocino.
Son snacks crocantes, salgados e ás veces picantes que adoitan atoparse no corredor de chips.
Por lo general, la mayoría de los fabricantes fríen sus chicharrones. Sin embargo, de vez en cuando puedes encontrar los horneados como una alternativa más saludable.
Coñecido como grebas Fóra de América, as cortizas de porco son lixeiras, aireadas e súper crocantes.
Teñen un lixeiro sabor a touciño e son algo altos en graxa pero tamén ricos en proteínas.
Como se fan as cortizas de porco?
Como se mencionó, las cortezas de cerdo están hechas de piel de cerdo. Cuando los fabricantes procesan carne de cerdo, guardan y congelan las pieles.
Esas pieles congeladas se usan para hacer chicharrones. El proceso es algo como esto:
En este punto, una de dos cosas puede suceder. Primero, algunas cortezas se embolsan y se envían para la venta de inmediato.
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Outros son condimentados para engadirlle sabor, como:
- Barbacoa
- Manteiga salgada
- escabeche de aneto
- Crema de leite e cebola
- azucre de canela
Se hai que condimentar as codias, faise mentres aínda estean quentes e algo graxos.
De lo contrario, se enfrían y se secan. Los condimentos no se pegarán a ellos en ese momento.
Chicharrones Vs. Chicharrones Vs. Chicharrones (Cal é a diferenza?)
Chicharrones, chicharrones e chicharrones úsanse para describir as peles de porco cocidas.
Mucha gente usa los términos indistintamente, pensando que todos son lo mismo. Y en cierto modo, lo son. Son todas formas de chicharrones.
E sinceramente, ninguén se enfadará demasiado contigo se lle chamas a un chicharrone de porco ou viceversa.
Non obstante, en rigor, hai algunhas diferenzas entre cada un.
- Costelas de porco - auténticas cortizas de porco - só contén peles de porco.
- Grebas Ás veces tamén inclúe sobrantes graxa e carne.
- cracklins ás veces pode conteñen graxa e carnee tenden a ser máis duras e crocantes.
Sin embargo, en su mayor parte, la mayor «diferencia" entre los tres es la ubicación.
- Personas en el sur profundo: Alabama, Tennessee, Mississippi, etc. – llámalos cracklins.
- O resto de América pégase ás codias ou peles de porco.
- Chicharrones é o termo preferido en México, España e países latinoamericanos.
As cortizas de porco son ceto?
Muchos sitios web afirman que las cortezas de cerdo son el «bocadillo cetogénico definitivo". Pero, ¿son realmente cetogénicos o es solo un mito?
Desafortunadamente, a resposta non é tan sinxela como a maioría de nós gustaríanos.
A resposta curta é si:
Las cortezas de cerdo son cetogénicas porque no tienen carbohidratos (a menos que estén sazonadas con algo que tenga carbohidratos) y muchas proteínas. Pero también tienen un alto contenido de grasa y sodio, y están muy procesados, por lo que no son saludables.
Las dietas cetogénicas adoran los alimentos ricos en grasas y sin carbohidratos. Pero no se puede pasar por alto el contenido calórico del chicharrón.
Como señala All Recipes, una «bolsa estándar de chicharrones" es «aproximadamente el equivalente calórico de un Big Mac".
A maioría da xente non diría que os snacks diarios dos Big Mac non son moi saudables.
Entonces, por supuesto, disfruta de un refrigerio ocasional de chicharrones si sigues la dieta cetogénica. Pero como con todo lo demás, la moderación es la clave.
Como comer cortizas de porco
Obviamente, a forma máis sinxela de gozar dos chicharrones é directamente da bolsa.
Son o substituto ideal de snacks crocantes para as patacas fritas, especialmente se estás nunha dieta restrinxida en carbohidratos.
Incluso podes gozar de mergullo nas túas salsas e salsas favoritas.
¿Pero sabías que también podías cocinar con ellos? Así es cómo:
- Trituralos e utilízaos en lugar de pan relado. O polo frito, o bisté frito e o pan de carne poden beneficiarse das codias de porco.
- Engádeos ás ensaladas para darlle un toque extra. Teñen moito menos carbohidratos que os picatostes e as cebolas fritas.
¡Oh! ¡Y no me hagan empezar con lo que pueden hacer con tacos, sopas y sándwiches de queso a la parrilla!
¡Finalmente, incluso puedes usarlos para hacer masas de pizza! ¡Si es! Son mucho más versátiles de lo que probablemente imaginabas.
