Clima, suolo, saber facer, nunha palabra: territorio. L'Italia ten unha riqueza e variedade de produtos naturais e transformacións único para o mundo, tradicións de lousa e antiche todas as innovacións e contemporáneas. El continuou viaxe alla scoperta e valorizzazione delle nostre bontàSpesso pouco note lontano slab production zone.
Prosciutto de Parma DOP
Nace nunha pequena zona da provincia de Parma, a zona próxima ao sur da vía Emilia, ao longo do río Enza e do torrente Stirone. un dos símbolos do made in Italy. Produzo isto. Non teño razón para precisar que toda a materia prima e á venda (rigurosamente mariña) engádense debido aos ingredientes: o tempo e o vento asciutto e delicado que cheguei do mar da Versilia. A singularidade do territorio é específica das condicións climáticas ideais para a estación natural (dá un mínimo de 10-12 meses, ata 3 anos). O vermello é intenso, o prosciutto está maduro.
Daniela Maragón
A herba da costa (bianco e ai bordi, agás calquera striatura normal all'internal) é decisiva para o sapore (mai toglierlo del tutto). O sabor depende do taglio da fetta: carne moi compacta e sabor moi intenso na parte inicial; morboso e doce no centro; con gran herba que rendero ancora più dolce no final "gambetto". Pochi grassi, moitos sali minerali, vitaminas e proteínas de fácil dixestión son aptas para todos.
