Tamén na cociña se pode e se debe ser sostible; evitar gli sprechireducir gli imballaggi e optare por unha fileira di approvvigionamento máis corta. baixo líder do futuro – xa da ora – deve planea ir sostibilidade ambiental que é económico, manexable e cultural. Unha cociña realmente sostible xera riqueza virtuosa que supera a liña e abarca territorios e consumidores.
Todo o interior do proxecto”Arte Gastronómica III: o Chef do Futuro”, que explora os bisogni e o futuro do chef, Unilever Food Solutions propón, en colaboración coa Federazione Italiana Cuochi, un tema propio en profundidade. Desperdicio de alimentostravés Unha guía para o seminario web en directo que é tenuto para todos os meses de novembro.
o Desperdicio alimentario guiadoRexistro previo descargable no sitio www.unileverfoodsolutions.it na sección Ispirazione per gli chef, raccoglie –en forma de entrevistas– i contributi degli chef Ricardo Camanini, Bobo Cerea, Tommaso Foglia Roberta Merolli diego rossi mi Giovanni solofra, avogado do binomio “Cucina e sostenibilità ambientale”. Nella guiada se atopa tamén orixinais Ricette "Sin desperdicio de alimentos" coidado de Pierluca Arditodirector e adestrador do equipo Nazionale Italiana Cuochi, e Giuseppe Buscicchio, CEO de Unilever Food Solutions. Entre as diversas propostas, pensa especialmente para minimizar gli scarti durante a preparación, está moño moderno acompañamento de verdurine di stagione, mostarda e salsa verde, é Bacharelato al limone nerobianchi marinati espárragos e tuorlo confitado e para rematar mono, mousse de bianco cioccolato e mandorla, sorbete de mango e zenzero e xel de arancia e mel. eu Webinar en directo sobre o desperdicio de alimentos son hoxe dispoñible Baixo demanda nun formato de apppuntamento di só 30 minutos.
Desperdicio de alimentos, Custo total, Comida sa mi capacidades dixitais son i quattro temi porteri di FoodArt III: o chef do futuro, O proxecto formativo que proporciona solucións e instrumentos para afrontar o futuro co sucesor, tamén gratie al contributo di professionisti e expertos do mundo da ristorazione.
Desperdicio de alimentos
baixo Spreco alimentario é ovunque: en casa nostra e nelle cucina professionali. Para este, especialmente nei ristoranti, vanno atopado paso da división para afrontar o mellor.
1. Definir un menú versátilSaboreando os ingredientes en varias preparacións e completamente, facendo o menú sinxelo e interesante.
2. Organiza ben o traballodalla fase de stoccaggio ao proceso de preparación, utilizando i produtos avendo cura delle date di scadenza.
4. Encargarei ben grazas para evitar dispersión ou esquecemento.
5. Use tecnoloxía innovadora.
Comida sa
Un estudo de Harvard comentou sobre a fonte de alimentación dovrebbe essere così suddivisa: 50% vexetación e froita25% leguminosas e froitos secos e 25% di grans integrais. Il tutto condito das plantas aromatiche e spezie. Sempre di più assistiamo a'alimentazione flexetariana, ovvero cun consumo en prevalencia vexetal (cerca do 80%) e o resto das fontes de orixe animal, cun equilibrio e dilazionamento dos ultimi. Mangiare sano significa realmente vivere máis a lungo e star bene, non solo di fisico ma anche di umore. Por último, pero non menos importante, unha alimentación saudable tamén significa salvagardar o planeta mediante scelte consapevoli.
Acerca de Unilever Food Solutions
Unilever Food Solutions pensou, produciu e propuxo ao mundo da ristorazione produto innovador e de alto valor engadido e desenvolver solución eficaz, seguro e a túa medida con atención constante alí calidad e foi sustentabilidade das materias primas. Unilever Food Solutions é o líder mundial en produtos alimenticios para o chef. Opera en Italia e noutros 65 países dos 5 continentes. O seu papel é o que é o que é o explorador e o precursor, pero tamén o garante dos coñecementos e experiencias desenvolvidos en moitos anos de prenza no mercado ai massimi niveis, cun ollo sempre atento ao mercado do fuori casa e toda a evolución do gusto.
