Ovos marinados coreanos / Ovos Mayak

Mermelada doce e salgada Salsa de soia Os ovos adobados de mayak coreano son incriblemente deliciosos.

Son divertidos e fáciles de facer e teñen un sabor incrible sobre unha cunca de arroz quente.

Que son os ovos adobados?

Os ovos de mayak ou mayak gyeran son ovos marinados coreanos. Mayak gyeran traducido literalmente significa "ovo de drogas". Son un dos banchan coreanos máis adictivos que hai, de aí o nome. Estes ovos son allo, salgados, marmeladas e absolutamente deliciosos. As xemas son suaves e perfectas para a papilla de xema sobre unha cunca de arroz quente. A marinada doce, salgada e picante é incriblemente adictiva. Sinceramente, estes ovos e unha cunca de arroz son o alimento perfecto.

A que saben os ovos adobados?

Son doces e salgados e un pouco picantes se lle engades un chile. Se algunha vez tomaches un ramen de ovo adobado, saben un pouco así pero con aínda máis sabor. As xemas son marmeladas e cheas de sabor cremoso e as claras están infundidas cunha mestura de allo e mel de soia de umami cun pouco de noces das sementes de sésamo tostadas.

Ingredientes ovo marinado

• ovos – podes usar tantos ou poucos ovos como queiras, sempre que os ovos estean completamente mergullados na marinada.
  salsa de soia: isto é o que dá aos ovos o seu sabor salgado e umami. Use unha salsa de soia que lle guste o sabor e sempre, use sempre unha salsa de soia feita de forma natural.
• Mel – Usar mel en lugar de azucre facilita a mestura coa salsa de soia e engade un lixeiro sabor a mel malteada en lugar do azucre simple. Moitos ovos de maia usan xarope de arroz, polo que se o tes a man, podes utilizalo como substituto.
• cebola verde, allo, sementes de sésamo tostadas – estes son os aromáticos que engaden capas de sabor. O allo, por suposto, engade un toque de sabor de allo picante suave, as cebolas verdes engaden un toque de frescura e as sementes de sésamo tostadas engaden un fermoso revestimento de noces.
• chile en rodajas - Se che gustan as especias (ou só un pouco de especias!), Recomendo engadir chiles en rodajas á túa marinada. Hai moitos chiles con diferentes graos de calor, polo que podes utilizar o que máis che conveña. Se queres unha especia máis suave, vai por jalapeños en rodajas e se queres ovos máis picantes vai por pementos vermellos en rodajas finas.

Como facer ovos marinados

Facer a marinada. Simplemente mestura a salsa de soia, o mel, as cebolas verdes en rodajas, o allo, as sementes de sésamo tostadas e os pementos en rodajas. O único que hai que pensar no que se refire á marinada é se tes o suficiente para cubrir completamente os ovos. Isto depende do tamaño/forma do recipiente no que esteas marinando os ovos. É posible que teñas que duplicar a receita de marinada dependendo do tamaño do recipiente.

Ferva os teus ovos. Queres un ovo cocido suave a medio duro para esta receita. A medida que os ovos se marinan na neveira, as xemas convértense nun centro de marmelada brillante, pegajoso e saboroso.

Marinar. Unha vez que os ovos estean listos, é o momento de marinalos na marinada durante un mínimo de 4 horas (ou durante a noite) para que se absorban todos os sabores.

Disfrutade. Unha vez que os teus ovos empapáronse de todo o sabor, é hora de gozar!

Como facer ovos con marmelada

Retire os ovos da neveira. Deixalos a temperatura ambiente un pouco mentres fai que ferva a pota de auga. Isto axúdalles a cociñar de forma máis uniforme, xa que non estarán tan fríos como estaban inmediatamente fóra da neveira. Cando bates un ovo frío da neveira con auga fervendo, tende a rachar debido ao rápido cambio de temperatura.

Poña unha pota con auga a ferver. Elixe unha pota que sexa o suficientemente grande para os teus ovos, pero non demasiado grande. Quere auga suficiente na pota para cubrir facilmente os ovos cando estean mergullados. Poña a auga a ferver forte a lume alto. Se queres, podes engadirlle á auga un chisco de sal e unha cucharadita de vinagre branco; isto axuda a que as cascas se desprendan dos ovos máis facilmente.

Baixa os ovos na auga. Cando a auga estea a ferver, baixa o lume e engade suavemente os ovos cunha culler ranurada.

Ferva a lume lento. Volve a subir o lume a medio-alto e mantén a lume lento durante 7-8 minutos (menos se os ovos estiveron a temperatura ambiente durante máis dunha hora).

Poñer os ovos nun baño de xeo. Mentres se cociñan os ovos, prepárase un baño de xeo enchendo unha cunca grande con xeo e auga moi fría. Cando os ovos estean listos, use inmediatamente unha culler ranurada e retíreos da pota ao baño de xeo para que arrefríen durante 5 a 10 minutos ou ata que estean arrefriados ao tacto.

Cuncha. Toca os ovos suavemente no extremo ancho do ovo, despois dálle a volta e toca o extremo estreito. Rodar moi suavemente o ovo no mostrador. Comeza a pelar na base ancha, asegurándote de eliminar a membrana do ovo. Cando os ovos estean listos para ir, é hora de marinar.

Marinade de ovos Mayak

É moi sinxelo facer un adobo de ovo de mayak. Todo o que fas é mesturar salsa de soia, mel, cebola verde, sementes de sésamo tostadas e chiles en rodajas.

Canto tempo necesitas marinar os ovos?

Unha vez que os ovos e o adobo estean listos, só tes que engadir os ovos ao adobo e adobo durante un mínimo de 4 horas e ata toda a noite. Canto máis tempo adoren os ovos, máis sabor absorben. Podes almacenar os ovos, cubertos coa marinada, na neveira ata 4-5 días.

Preparación de comidas ovos de maia

Os ovos de maia preparados con alimentos son incribles. Podes facer un lote grande para a semana e ter facilmente ovos e arroz para cada comida. Tamén podes servir os ovos con fideos ou só como un lanche rápido de proteínas.

Canto tempo duran os ovos adobados na neveira?

Podes manter os teus ovos adobados na neveira durante uns 4-5 días, o que os fai ideal para a preparación das comidas do domingo á noite para que teñas ovos adobados durante toda a semana.

Que podo facer co adobo sobrante?

Sen dúbida podes facer outro lote de ovos, pero non terán a mesma cantidade de sabor e como os ingredientes frescos (allo, cebola verde, chiles) son máis vellos, os ovos e a marinada non durarán tanto como o primeiro lote. . lote. Pola contra, podes botar a marinada no arroz, xunto cos ovos, ou usala en patacas para aromatizar carnes ou fideos.

Que servir con ovos de maiaco

Feliz facendo ovos adobados!
lol steph

Ovos marinados

Salsa de soia con marmelada doce e salgada Ovos marinados con mayak coreano

Para 4 persoas

Tempo de preparación 10 minutos

Tempo de cocción 7 minutos

Tempo de marinado 4 h

Tempo total 4 h 17 min

• 4 ovos grandes
• 1/2 cunca de salsa de soia baixa en sodio preferida
• 1/4 cunca de mel ou xarope de arroz
• XOxodo de allo esmagado
• 1 cebola verde cortado en rodajas
• 1 chile de ollo de paxaro tailandés cortado en rodajasou pementa a elección
• 1 cucharada de sementes de sésamo tostadas

• Saca os ovos da neveira e déixaos no mostrador. Poña unha pota con auga a ferver a lume alto. Se o desexa, engade un chisco de sal e 1 cucharadita de vinagre á auga para que os ovos sexan máis fáciles de pelar. Prepare e reserve unha cunca grande con xeo e auga fría para cando rematen de cociñar os ovos.

• Mentres a auga ferve, prepare a marinada. Nun recipiente cuberto, mestura 1/2 cunca de auga con salsa de soia, mel / xarope de arroz, allo, cebola verde, chile e sementes de sésamo tostadas. Deixa de lado.

• Unha vez que a auga ferve, baixa o lume a medio-alto e engade suavemente os ovos cunha culler ranurada. Mantéñase a lume baixo durante 7-8 minutos, dependendo da preferencia da xema.

• Cando remate o tempo, retira os ovos da auga e colócaos nun baño de xeo para arrefriar.

• Cando os ovos estean fríos ao tacto, pelalos e mergúllaos na marinada. Marinar durante un mínimo de 4 horas ou durante a noite.

• Retire os ovos da marinada e serve sobre arroz, desfrutade!

información nutricional

Ovos marinados

Cantidade por proporción

calorías 79 calorías de graxa 45

% valor diario*

gordo 5g8%

Graxas saturadas 1.6 g10%

Colesterol 186 mg62%

Sodio 159 mg7%

Potasio 76mg2%

hidratos de carbono 2,3 g1%

Fibra 0.01 g0%

Azucre 1,9 g2%

proteínas 6,5 g13%

*Os valores diarios porcentuais baséanse nunha dieta de 2000 calorías.