Apetece as bondades dun prato tradicional? Non busques máis Ensalada de patacas Paula Deen. Esta receita é tan clásica como pode ser.
Anacos de patacas vermellas e ovos bótanse nun aderezo cremoso de maionesa e fanse aínda máis deliciosos con touciño desmenuzado, apio picado, cebola picada e endro fresco.
Queres gardar esta receita? Introduce o teu correo electrónico a continuación e enviarémosche a receita directamente á túa caixa de entrada.
É o mellor acompañamento para unha festa no xardín, pero tampouco me importa devorala soa.
Aprende a facer unha ensalada de patacas ao estilo Paula Deen. É máis fácil do que pensas, e usarás esta receita unha e outra vez.
Ensalada de patacas Paula Deen
A ensalada de patacas de Paula Deen é a tradicional ensalada de patacas que comeches nas grellas e nos picnics de verán.
Cunha combinación de patacas cremosas, ricos ovos duros e un aderezo de maionesa, esta ensalada de patacas é tan deliciosa como parece.
É refrescante, pero abundante e abundante ao mesmo tempo.
Sérvese mellor frío, que é o que o converte nun prato perfecto para o verán.
Como se fai a ensalada de patacas de Paula Deen?
En primeiro lugar, ferver as patacas. Esta receita precisa de patacas vermellas pequenas, polo que podes deixar a pel.
Condimenta a auga con dúas culleradas de sal. Sei que isto parece moito, pero confía en min, non fará que as túas patacas fritas sexan demasiado salgadas.
Poña a ferver a auga con sal e as patacas. Despois reduce o lume e cociña ata que as patacas estean tenras.
Non necesitarás manter a auga fervendo neste momento. Poñer a lume lento e as patacas cocerán igual de rápido.
A duración da cocción depende do tamaño das patacas, pero será duns 8 a 10 minutos.
Mentres agardas, prepara o resto dos ingredientes: ferver e cortar os ovos en dados, cocer o touciño, picar o apio e picar o eneldo.
Queres gardar esta receita? Introduce o teu correo electrónico a continuación e enviarémosche a receita directamente á túa caixa de entrada.
Unha vez cocidas, escórrese as patacas nun colador e déixaas arrefriar un pouco.
Para acelerar as cousas, pode mergullar as patacas nun baño de xeo durante 2-3 minutos.
Mentres tanto, prepara o aderezo. Podes facelo no mesmo recipiente no que poñerás a ensalada para facilitar a limpeza.
Mestura a maionesa, a crema de leite, o endro, o sal e a pementa. Proba o aderezo e axusta os condimentos en consecuencia.
Unha vez que as patacas estean o suficientemente quentes como para manipulalas, córtaas á metade ou en cuartos, segundo o seu tamaño. A idea é cortalas en anacos pequenos.
Coloque as patacas na cunca xunto co touciño, os ovos duros, o apio e a cebola. Mestura os ingredientes suavemente ata que estean ben cubertos.
Cubra a cunca con papel film e refrigere durante polo menos 30 minutos.
Servir a ensalada de patacas fría ou a temperatura ambiente. Será fantástico de calquera xeito.
Cal é a mellor pataca para a ensalada de patacas?
Para a ensalada de patacas, opta por patacas cerosas en lugar de patacas con amidón. Son o suficientemente firmes como para manter a súa forma ao ferver, en comparación coas patacas con amidón, que se desmoronan.
Usarás patacas vermellas para esta ensalada, que é incrible porque ademais de cerosa, a súa pel tamén é fina. Isto significa que non hai necesidade de pelalas!
E como son pequenos, non leva tempo cociñalos.
Outro gran candidato é Yukon Gold. Teñen un agradable sabor a manteiga e unha textura cremosa.
¿Debo ferver as patacas enteiras ou cortalas para a ensalada de patacas?
Aínda que outras receitas requirirán cortar as patacas antes de cociñalas, non o recomendo.
Pode reducir o tempo de cocción á metade, pero os resultados non son tan aceptables.
Unha vez que estean abertas, as patacas absorberán máis auga da que queiras.
Estarán súper saturados de líquido, o que os fará demasiado brandos.
Cando as fervas enteiras, a pel protexerá as patacas de absorber demasiada auga.
O bo das patacas vermellas bebés é que, como son pequenas, nin sequera terás que esperar moito para que se fagan.
Consellos para facer a mellor ensalada
- Non teñas medo de salgar xenerosamente a auga fervendo. O único que fai o sal é darlle un pouco de sabor ás patacas.
Para esta receita, engado 2 culleradas de sal á auga. As patacas só absorberán unha pequena cantidade de auga salgada, polo que non as fará demasiado salgadas.
- O bo de usar patacas vermellas é que, debido a que a súa pel é fina, podes deixalas sen afectar o sabor nin a textura da ensalada.
Pero non teñas que deixar as peles aínda que non queiras!
Se queres pelar as patacas, faino despois de fervelas e arrefrialas. A pel das patacas despréndese facilmente cando se cociña.
- Non cortes as patacas antes de fervelas. Por suposto, fará que a cocción sexa máis rápida, pero tamén producirá patacas molladas e molladas.
- Escorrer ben as patacas. Calquera exceso de auga fará que o aderezo para ensalada escurre.
- Cortar as patacas en anacos incluso do tamaño dun bocado para comer facilmente.
- Engade o aderezo mentres as patacas aínda están quentes. Son máis absorbentes nesta fase, polo que fará que a túa ensalada sexa máis deliciosa.
- Teña coidado ao botar para evitar que se rompan as patacas.
- Se tes outras herbas frescas á man, ademais do endro, por suposto, vaia por iso! O tomiño, o romeu, o perexil, o ourego, a albahaca, o estragón, o ceboliño e o cebollino son excelentes adicións.
- O fresco é o mellor, pero se non tes, as herbas secas tamén están ben. Só hai que cortar a cantidade á metade porque teñen un sabor máis forte.
- Proba e axusta a medida que vaias. Se necesitas máis maionesa, herbas ou condimentos, depende de ti.
- A ensalada de patacas sabe mellor co paso do tempo, así que prepáraa con antelación se podes. Isto permitirá que as patacas absorban máis sabores do aderezo e das herbas, facéndoas significativamente máis saborosas.
- Garda a ensalada, cuberta cunha envoltura de plástico, na neveira durante 3 a 5 días.
- Suxestións de variación:
- Esta ensalada require patacas vermellas, pero Yukon Golds e Russets tamén son perfectos para a ensalada de patacas.
- Dálle un toque especial á túa ensalada! Rematar cun chisco de pimentón.
- Odia a maionesa? En vez diso, use iogur grego cheo de graxa.
Máis receitas con patacas que che encantarán
