Mellor bisté en airfyer Jugoso e perfectamente cocido Son un blog de comida

Encántame o bisté. Hai algo mellor que un bo bisté para mellorar o teu día? Para aqueles días nos que non teño tempo nin enerxía para limpar, o bisté da freidora é a resposta perfecta.

Bisté nunha fritidora?

Por que facer un bisté nunha fritidora cando tes un bisté de ferro fundido, cocido cara atrás ou asado ao lume? Aínda que estas son boas formas de facer un bisté, unha freidora pode levar os teus filetes crus a menos crus (é dicir, perfectamente cocidos) en menos de 10 minutos, case sen limpeza e toda esa limpeza faise nun lavalouzas. Despois dun longo día de traballo, paréceme moito mellor que fregar a man unha tixola de ferro fundido ou prequentar a grella.

Cantos bistés podes poñer nunha fritidora?

Depende en gran medida da túa fritidora, pero a resposta óptima parece ser 2. Nun pouco, con reixas (máis sobre isto a continuación) podes facer 4 ou incluso 6.

Como coller

Algunhas persoas argumentan que unha freidora non pode obter unha boa codia nun bisté. Eu digo: mirade a foto de abaixo. Fritir ao aire co seu ventilador e as altas temperaturas imita unha grella competente. O truco parece ser achegar o bisté o máis preto posible do elemento de calefacción. Para estas fotos, usei freidoras para levantar os filetes ata o elemento de calefacción, e a codia resultante é moi boa para un bisté dunha semana sen esforzo.

Diablos, isto é mellor que algúns restaurantes (certamente terribles) nos que me gustaría tomar un bisté.

Reixas da freidora de aire

As freidoras de aire son xeniais, pero as freidoras de aire en rack son un cambio de xogo. Os estantes permítenche levantar os filetes máis preto dos elementos de calefacción, cociñar máis bifes á vez e evitar os patróns de grella estraños da cesta da freidora. Podes usar calquera estante que se apile e encaixe na túa fritidora. Este é o que uso, pero asegúrate de medir a túa freidora e de que o soporte encaixa antes de compralo.

O ideal é achegar o bife o máis preto posible do elemento calefactor e deixar unha polgada de espazo de aire para garantir que nada se queime espontáneamente. Non o deixes durante os 7 minutos que se estean cocendo os filetes por se acaso.

Fumar

Dito isto, son filetes con manteiga cociñados a unha polgada dun elemento de calefacción de 400 ° F. As cousas vanse afumar. Puxen a nosa freidora debaixo do ventilador da campá e funcionou. Se queres unha boa codia, non hai forma de evitar o fume. Se non tes un ventilador de campana extractora, podes sacar a túa freidora.

O mellor corte para bisté na fritidora.

Esta non é unha receita de bisté de alto valor. Hai mellores formas de cociñar bifes caros. Esta é máis unha receita de bisté de supermercado entre semana.

Dito isto, probei isto cun solombo máis caro e un solombo máis barato, para a ciencia. Ambos tiñan uns 1,25 polgadas de grosor e resultaron perfectos. A tapa de lombo de tira oleosa está feita o suficiente como para non ser masticable e pouco apetecible, o que sempre é un risco cando o lombo de tira mediana é escaso. O solombo aínda estaba tenro e suculento e non masticable nin insípido, o que sempre é un risco co solombo.

Prequenta a túa freidora

Precalentar unha fritidora parece un paso innecesario, pero é moi útil para unha receita de cocción rápida como o bisté reducindo o tempo que leva a temperatura da freidora. Botei na cesta uns dentes de allo engrasados ​​mentres prequentaba (e cocía o bisté) e saíron asados ​​e pegajosos.

Air Fryer Steak Time

Para obter unha referencia rápida e sinxela, os filetes prepáranse aproximadamente en:

Raro: 125 °F
Raro medio: 135 °F
Medio: 145 °F
Pozo medio: 155 °F
Ben feito: 🤷‍♂️

Cortar previamente ou non

É unha cousa preferente. A maioría dos churrascos americanos clásicos danche un bisté enteiro e un coitelo afiado e lévanche á cidade, pero aos lugares máis elegantes do mundo gústalle cortar previamente os teus filetes en tiras de 1/2 polgada máis fáciles de manipular contra a fibra. Aínda tes experiencia co coitelo e o corte, pero é máis fácil traballar. Tamén é unha presentación moito máis bonita.

Que freidora tes?

Se estás a preguntar que freidora temos, su Leste. É silencioso, fácil de limpar e bastante ancho, o que é perfecto para bisté.

Salsas de bisté

Todo o que necesitas para un bo bisté é sal, pementa e, neste caso, manteiga, pero quen xa se queixou de ter unha boa salsa de bisté? Bótalle un ollo a este artigo para coñecer as nosas mellores salsas de carne, como pementa clásica, crema de mostaza, cogomelos de allo, curry de coco ou chimichurri xaponés.

E por suposto que necesitas patacas!