Sétima etapa do Xiro de Italia. Velaquí a ruta alternativa para os amantes do ciclismo que tamén queiran facer deliciosas paradas gastronómicas
A riqueza dos Abruzos reside na súa versatilidade, en só unha hora en coche seca despois dun baño no mar Adriático e chega ás montañas a 2000 metros sobre o nivel do mar, facendo unha viaxe composta por paradas gastronómicas e vitivinícolas para os verdadeiros amantes. de pracer. . . O sétimo paso de Volta a Italia Verás que os ciclistas toman un camiño coma este, pero en sentido contrario, dende o interior ata a costa, chegarás a Molise, a Termoli.
Xiro de Italia: andar en bicicleta (e comer) nos Abruzos
Montou no concello de Teramo notaresco (Te), unha rexión certamente coñecida polos timbales e as scrippelle 'mbusse (filloas finas feitas con ovos, fariña e auga, servidas enroladas e 'mbusse, é dicir, bañadas nun caldo quente), pero tamén porque alberga unha das as cervexeiras italianas máis populares, pioneiras da cultura cervexa de Abruzzo dende 2009: Opperbacco. O cervexeiro ilustrado é Luigi Recchiuti, (re) coñecido na industria como un gran talentoso técnico experimental. Visitalo non é só un momento de elaboración cultural, senón tamén de pracer ligado ás súas cervexas: desde a antiga Bianca Piperita, unha planta perenne que se caracteriza polo uso da variedade homónima de menta e mel de produción local, ata o saciador e lúpulo. Violent Shared, a nivel das creacións da liña Nature na que se reforza a asociación entre viño, froita e cervexa. Serás recibido no Agripub, onde podes maridar todas as cervexas (8 billas rotativas diferentes) con sabores locais como pinchos de malta de cebada e pizzas.
Despois da caravana do Xiro de Italia, despois pola costa adriática cara ao sur, destaca o restaurante Loasi, en Silvi Marina (Te), en pleno espazo protexido da Torre del Cerrano. Así que aquí estamos en moi pouco tempo no mar, nun lugar onde podes degustar os pratos do chef Fabrizio Sacco de pé cos pés na area. En 2018, o talentoso Abruzzo decidiu cambiar a súa praia de baño creando un restaurante (tamén moi popular ao solpor para cócteles de gran calidade) no que comer pratos calibrados e saborosos de peixe, froito da súa reinterpretación, moi válida, de diferentes culturas. do mundo: ceviche peruano, choco tailandés, espaguetis con bottargue.
Continuando (ou rodando) cara ao sur, quedando con vistas ao mar, pero entrando na provincia de Chieti, chégase a San Vito Chietino, no medio da costa de trabocchi (as antigas "arañas colosais" como as chamaba Gabriele D'). Annunzio, estruturas de pesca con pés de madeira mergullados na auga do Adriático) onde a parada obrigada é no restaurante Essenza Cucina di Mare. Un salón con vistas ao mar, o de Filippo de Sanctis, fillo da arte dunha familia que fixo historia da cociña de peixe nesta parte dos Abruzos. Queres unha gran sinxeleza? É o lugar perfecto para peixe cru, ostras, gambas, strozzapreti de marisco e combinacións orixinais de gin tonic Filippo.
Continuando cara á chegada a Molise, é inadmisible non atoparse coa súa maxestade Il brodetto alla vastese que en Italo Ferri atopa o seu maior e indiscutible intérprete. Na trattoria Da Ferri cóntase a diario a historia dun dos pratos emblemáticos da cultura mariñeira, o lu vrudatte, estritamente cociñado nunha típica cazola de terracota, a vella tijella en barro, na que o chef Ferri fai convivir aos pobres peixes pequenos e menos. demandada polo mercado con tomates e outros produtos da horta: o prato por excelencia que une as dúas comunidades de pescadores e xardineiros. A irmá de Italo, Rita Ferri, está lista para darte a benvida ao seu acolledor b&b fronte á praia, L'angolo di Nina.
Se, pola contra, as pernas aguantan, é hora de continuar. Unha fotografía para inmortalizar as augas cristalinas do parque natural de Punta Aderci e de novo camiño de San Salvo Marina, a última localidade dos Abruzos, a dez quilómetros de Vasto e practicamente no límite con Molise. A cidade, ademais de ser coñecida como un lugar propicio para o turismo costeiro evidentemente estival, leva un as na manga que atrae aos amantes da gastronomía durante todo o ano: o restaurante Al Metrò. Onde antes estaba a pastelería familiar, agora dende hai uns anos gloriosos, que tamén trouxo a estrela Michelín, os irmáns Fossaceca serven o seu territorio. O chef Nicola demostra notables habilidades en canto ao peixe e a exaltación da tradición con técnicas contrastadas e un enfoque moi distintivo feito de sinxeleza e calidade. Para facerte unha idea, só tes que pedir un dos seus produtos emblemáticos: Mullet en Skapece Espressa. Agora estás realmente preparado para saír dos Abruzos e chegar á cidade de termoli, entrando na rexión máis subestimada de Italia, Molise.
