O astrólogo revela a mellor receita de risotto para cada un dos 12 signos do zodíaco en función das súas características "estrela". Unha escusa máis para ter 12 excelentes receitas de risotto!
Non hai milanés que se prece que, sentado en calquera mesa, non se enorgullece de saber cociñar o mellor risotto “amarelo” da súa xeración. Para combinalo, en todo caso, só o da avoa, quizais con salsa de tomate. Desde a histórica receita escrita por Giuseppina Verdi (soprano, muller do compositor e gran cociñeira de risotto de espárragos, nacida baixo o signo da Virxe) ata o risotto con cacio e pepe, a historia do entrante máis famoso do norte de Italia foi evolucionando. para satisfacer todos os padais, todas as rexións. Coa bendición de Xúpiter, un planeta que tamén domina os praceres da mesa, emprendemos xuntos unha pequena viaxe polos 12 signos do zodíaco na procura do risotto que conveña a todos segundo as súas características astrolóxicas. Estás listo? Colle o teu garfo: imos navegar.
ARIES
Aries, signo astrolóxico dominado por Marte, adora os sabores fortes e as cores que non pasan desapercibidas, mesmo no que se refire ao risotto. Propoño un risotto de remolacha vermella con fondue de taleggio... Certamente, os padais moi delicados poden sorprenderse, pero este non é o teu caso.
TOURO
Para un Touro, sobre todo na mesa, se as cousas se fan, fanse ben. Sen descontos. O máis difícil para un Touro é manter unha dieta, pero diría que podes estar seguro de que esta publicación non o recomendará. Dixemos, o risotto: o mellor para un Touro é o risotto ossobuco, unha receita tradicional para o xantar dos domingos. Prato único no que todos os ingredientes xuntan tan ben que case é unha dor separalos. Taurus é así: adora a compañía mesmo cando se trata de proteínas e carbohidratos.
XEMELOS
Aos Xemelgos encántanlle as sorpresas, incluso nos seus pratos. Así que cando piden un risotto nun restaurante encántalles ser preguiceiro e deixan á imaxinación do chef (agardando que teña moito, coma eles) o pracer de sorprendelos. Por iso, os Xemelgos non só adoran o risotto de marisco, senón que nunca serán o tipo de clientes que lle pidan á camareira a lista exacta dos habitantes da faba.
CANCER
Para algúns, o risotto é unha cea sinónimo de enfermidade estacional, o preludio dun té de herbas á noite e unha manta no sofá, pero para ti, o cancro é un soño. Falo do arroz con leite... e non ten por que estar na versión estrela de Enrico Bartolini (con civeta de sotobosque e esencia de pemento vermello de Cuneo) porque aquí o importante é que así cociñaba a avoa. nenos enfermos. Para un cancro, a memoria é o verdadeiro sabor a buscar.
LEONA
Para os leóns, incluso a cea do luns á noite só diante da televisión aínda merece ser consumida como debería ser para os verdadeiros reis. É por iso que o teu risotto tamén pode comezar como un simple arroz con manteiga, pero un tartar de camaróns vermellos inevitablemente acabará nel en pouco tempo. Obviamente cunha boa copa de champaña, porque a auga serve para regar as plantas.
VIRXE
Cando se trata dunha Virxe, debes saber que estás no territorio da indiscutible raíña do anti-despilfarro, obviamente tamén na alimentación. Aplausos. Por iso, o teu risotto favorito é o risotto ao lago que a tradición quere facer co risotto que sobra do día anterior, salteado nunha tixola. Bo e bo.
BÁSCULA DE PESO
O equilibrio perfecto de sabores, cores e ata graxas é esencial para ti como Libra. O sabor debe ser intenso pero delicado, o aroma penetrante pero sofisticado. E o risotto debe ser delicioso pero lixeiro. Como estás? Afortunadamente, entre os chefs contemporáneos máis exitosos hai un experimentador amable como Davide Oldani (Libra, en realidade) que ofrece risotto de azafrán sen saltear. Nunca o intentei?
ESCORPION
Este signo do zodíaco adora os sabores fortes, sensuais e embriagadores. De feito, moi embriagador. Por iso, se logras compoñer un excelente risotto (con arroz Carnaroli, por favor, aquí non hai compromiso de calidade) cun moi bo Barolo, podes estar seguro de que o conseguirás.
Saxitario
Os fundamentalistas do risotto terán que engurrar o nariz ante a combinación que vou propoñer agora, pero déixame explicar. A Saxitario, obviamente, adoran as tradicións, as avoas e mesmo os risottos, pero sempre busca un sabor afastado; por iso propoño aquí o risotto de mazá con curry. Algo a medio camiño entre a cociña caseira e unha especia oriental.
CAPRICORNIO
Capricornio certamente non é un signo do zodíaco famoso polos seus medios tons, a creatividade extrema ou a finura e isto tamén se aplica ao tema do risotto. Por outra banda, con todo, é o sinal máis forte dos que están firmemente plantados cos pés no chan. Como os cogomelos... Que mellor risotto que un tradicional cogomelo fresco? Ah, e coidado coas medias medidas: non lles poña nin un chisco de queixo de broma!
ACUARIO
Todo o que pertence á tradición, un DOCG Aquarius expresa con aprecio. Estamos aquí nun territorio de innovación, experimentación, creatividade sen límites. É por iso que vai facer feliz a Aquarius mesturando sabores de diferentes orixes. Que tal un risotto de froitas vermellas? Parece exquisito!
PEZ
Para Peixes, nada é o que parece: unha tradición nunca é máis que unha historia transmitida e un risotto nunca é só un risotto. Peixes necesita soñar aínda que mira o fondo dun prato... Especialmente cando o prato está cheo e o fondo aínda está lonxe. Por iso pensei no risotto de ouro e azafrán creado polo emblemático chef para ti. Gualtiero Marchési, nacido baixo o signo de Peixes, de feito.
