Quizais non teñas na casa unha das mesas de teppanyaki de Benihana, a parte superior plana da grella onde se cociñan os teus pratos característicos, pero iso non significa que non te poidas divertir. O chef de Benihana, Oscar Briseno, móstranos como dominar o arroz frito con polo do restaurante e amosa como se realizan algúns dos emblemáticos trucos e decoracións. Mira o vídeo para ver como se prepara o famoso arroz frito Benihana e despois descubre a nosa receita inspirada no arroz frito con polo Benihana.
observacións
O arroz frito sabe mellor cando se fai con sobras de arroz cocido ao vapor dun día (en lugar de recén cocido).
Ingredientes
- 1 culler de sopa de aceite de xirasol
4 onzas de peituga de polo desossada e sen pel, cortada en anacos de 1 polgada
Sal ao gusto
Pementa ao gusto
2 culleradas de manteiga de allo e máis a gusto
Ovos 3
1 cunca de cebola, cortada en dados
1/4 cunca de cenoria, cortada en dados
1/4 cunca de cebola verde, cortada en rodajas finas
2 cuncas de arroz branco cocido
2 culleres de sopa de salsa de soia
2 culleres de sopa de sésamo
instrucións
- Engade o aceite de cártamo nunha tixola e pon a lume medio. Mentres tanto, condimenta o polo con sal e pementa. Cociña o polo (mexendo ocasionalmente) ata que estea lixeiramente dourado, firme e opaco. Engade a manteiga de allo e mestura para cubrir o polo. Deixa de lado.
- Usando a mesma tixola, cociña as cebolas, as cenorias e as cebolas verdes ata que estean tenras. Deixa de lado.
- Limpar a tixola, despois revolver os ovos (sazonar o ovo cru con sal e pementa ao gusto). Engade o arroz, a salsa de soia, as sementes de sésamo, o polo, a cebola, as cenorias e a cebola verde á tixola e cociña ata que o arroz estea quente e dourado. Servir quente
información
- categoría
- Guarnicións, arroz
- cociñeiro
- norteamericano
- actuación
- Persoas 4
Fonte da imaxe: POPSUGAR Photography
