È dolce e delicata, si pode gustare calda o fredda e mette d'accord grandi e piccoli: è la calabacín vellutata. Un piatto ideal para a mañá, pero para a cea, que pode ser lixeiro ou rico se engadimos outros ingredientes. Ed é a preparación, mensaxe nun bicchierino, pode converterse nun elegante come cos dedos.
Vellutata di calabacín: comer as verduras cociñar
Para preparar a calabacín vellutata per prima cosa, debemos lavare e asciugare le cabaciña, entón se procede a tagliarle un disco eliminando a estremità. A cocción pode ser fatta en pentola ou en padella. No primeiro caso coloque o cabaciño nunha cazola piena di acqua fredda agregando qualche foglia di alloro, uno scalogno sbucciato e tagliato a pezzi; O destino ferva durante 20 minutos, poi scolar o calabacín conservando o loro acqua di cottura.
A padella utilízase de novo, resulta rosolare dello scalogno finamente triturado cun filo d'olio evo, entón engade o calabacín a ronde, salga, pepate e termine cuocere por calquera minuto. Engadir auga ou do brodo vexetal Eu como o cabaciño e seguimos a cociñar ben cando os morbosos cabaciños serán.
Vellutata di calabacín: panna ou iogur?
Uan volta cotte le zucchine proceder a moer cunha batidora de inmersión, utilízase engadindo un pouco de auga á cocción ou brodo de verduras, fino para obter unha crema. Potete serviu a vellutata di calabacín así, simplemente cun filo d'olio a crudo, sal, pepe e qualche herba aromatica come basilico o timo ou renderla più cremosa agregando della panna fresca e continuar a cocción durante calquera minuto. Alternativamente, potete engadir dello iogur natural, escola e servizo. Para obter unha consistencia espesa e homoxénea se pode filtrar a nata cun colador.
Vellutata di cabaciña: idea e arroz
A vellutata de cabaciña pódese fritir con outros ingredientes, desde carne ata peixe, para o único piatto completo e saboroso. Inspiración próxima ao noso ricette: Vellutata di cabaciña e polo, velutata di calabacín con stracciatella e mazzancolle , Crema de cabaciño e boletus con crostoni al pomodoro, Crema trombetta de calabacín con seppie, Crema de cabaciño con mozzarella e pomodoro.
