Lentes Ustica exhibidas por Giusina en Cucina en el nuevo programa de televisión Seacily Edition. Aquí está la receta de Giusina in Cucina para una ensalada especial rápida y fresca
Las recetas de Giusina en la cocina son un tesoro de sabores, frescura y territorio. Nunca me gusta en esta recetaEnsalada de lentejas, que preparó durante el primer episodio de su sensual espectáculo da Ustica. Ahora en su quinta temporada, Giusina in Cucina deja Milán y se muda a la querida Sicilia para una edición de verano muy especial: Giusina en Cucina – Seacily Edition. Al aire todos los sábados a las 3:45 p.m.en Food Network (canal 33) e en streaming su descubrimiento +, Giusi Battaglia Explore dos islas maravillosas, Ustica y Favignana, en un viaje fuera de lo común con recetas e ingredientes locales.
Lentejas de Ustica
Las lentes Ustica se han convertido Presidio Slow Food dal 2000, tímidamente comenzaron a darse a conocer fuera de la espléndida isla donde siempre han crecido sobre lava y suelos fértiles. estas son las lentes más pequeño que Italia, tiernas y sabrosas (no es necesario remojarlas antes de cocinarlas), de color marrón oscuro con matices verdosos claros. Forman parte de la «mala cocina» local, generalmente son la base de recetas tradicionales como pasta y lentejas o el sopa así como otras verduras y sabores locales. Dentro Giusina en Cucina – Seacily Edition, por otro lado, las lentes Ustica se utilizan en una ensalada fresca de verano. ¡Gracias Giusi por compartir la receta con nosotros!
Ensalada de lentejas, la receta de Giusina en la cocina
Ingredientes:
500 gr de lentejas Ustica
200 g de tomates datterino
2 rodajas de pez espada
50 gr de alcaparras
50 gr de aceitunas
2 cebollas Ustica (cebolla morada)
cebollín
El tiempo en Mentuccia
Albahaca
aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar
Procedimiento:
Hervir las lentejas con muy poca sal durante 25/30 minutos (para la ensalada no se deben cocinar demasiado).
Una vez cocidas las vierte en una fuente para horno y extiéndelas para que se enfríen antes y no sigan cocinando.
Mientras tanto, dore el pez espada cortado en cubitos con un chorrito de aceite. No debe quedar demasiado corto y salteándolos sazonarlos con sal y pimienta al gusto.
Pon el pez espada en la nevera. Cortar la cebolla en cubos (no en juliana) y ponerla en un bol.
Cortar los tomates datterino y las aceitunas, picar las hierbas aromáticas, el cebollino y la menta.
Tan pronto como las lentejas y el pez espada se hayan enfriado, puede comenzar a juntar los ingredientes.
Agregue las lentejas, alcaparras, tomates datterino, cebolla y hierbas picadas a un bol, sazone con aceite de oliva, S&P y mezcle bien.
Por último, añadir el pez espada y volver a mezclar, pero con suavidad.
Finalmente agregue algunas hojas frescas de albahaca
«GIUSINA EN LA COCINA – POR SEPARADO» (6 × 30 ‘) es una producción de Jumpcutmedia para Discovery Italia. Red alimentaria es visible en el Canal Digital Terrestre 33, Tivùsat Canale 53, también disponible en streaming en descubrimiento + inmediatamente después de la difusión lineal.