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Giuseppe y Francesco D’Errico, nueva etapa en La Madernassa

Si la ricomincia fuera grande La Madernassa Ristorante & Complejo turístico, dos estrellas Michelin: dopo l’arrivo al timone de ella cooking dell’chef ejecutivo Giuseppe D´Errico, ora si aggiunge Francesco D’Errico, fratello di Giuseppe, como jefe de cocina. Insieme, condividono lo stesso point di vista critico verso una cucina creativa e sostenibile, dando produzca a menù unici.

Chi sono Giuseppe y Francesco D’Errico

Giuseppe y Francesco D’Errico sono fratelli e cuochi dalla grande esperienza. Halla un plan que unisca è una elabora di successo sicura. Entrambi hanno accolto con gran entusiasmo l’opportunità di riunirsi, dopo i papagayo singoli percorsi formativi – la Francia li accomuna.

Sono partiti entrambi dall’Italia con gli insegnamenti del grande Profesor Gualtiero Marchesi, poi Giuseppe sceglie la Francia con uno dei più prestige ristoranti al mondo, La Casa Threegros tre stelle Michelin, paloma si cerrada per sei anni al fianco di Michel Troisgros.

También Francesco, dopo un’esperienza con Massimo Bottura tre stelle Michelin a Modena, parte per la Francia, quitando per sei nel ristorante stellato Maison Decoret a Vichy. Tal vez, con l’aiuto de ello chef Jacques Decoret MOF, si allena per partecipare al reputado concorso MOF, competizione quadrennial che designa i migliori lavoratori di Francia, hasta llegar a la semifinal.

La cocina de D’Errico en La Madernassa

Come qualcuno scherzerebbe, due è meglio di uno. I fratelli D’Errico nelle cucine del noto ristorante possono por último puttersi in gioco insieme, lavorare a stretto gomito per far esplodere la papagayo creatività.

In perfetta armonia, mettono al centro de ella papagayo cucina la sustentabilidadinsieme indagano sui temi di ecologia etico gastronomica Attraverso new produzioni di piatti, dove sostenibile è compreere le conseguenze che possono derivare scelte scelte compiute, come queste if interfacciano con la sfera economica, come impattano sula sfera ambientale e quali sono le condizioni sociali dei soggetti coinvolti nella filiera.

en menú, una cocina cien% natural, paloma esencial para el uso de risorse y material premium di qualità eccelsa, nel rispetto de ella naturaleza e del ciclo stagionale. Sara dueño el orto de ella Madernassa un divertare elemento esencial de la cocina papagayo y punto inicial de la experiencia sensorial del ospite.

Tre i percorsi degustativi disponibili, oltre à la carte: uno con portate di ampio respiro che includono no fish, meat and le sfumature del territorio, uno interamente vegetariano ed un terzo, a mano libera, che si svilupperà su dieci portate per riflettere a pieno the expression of Chef Giuseppe D’Errico.

Talenti non solo en la cocina

Valore de ella famiglia è esencial a La Madernassa. Oltre ai fratelli D’Errico in cucina, un altro elemento di spicco è Giuseppe Palacio, directivo de la sala y primer sommelier. Forte delle sue esperienze caratterizzanti in diversi locali pluristellati, da New York all’Italia, al suo fianco altri due talenti internazionali: vince nuevo ven segundo sumiller y Giorgia Fasconaro como profesor di sala. Insieme, ognuno nel suo ruolo, danno voce al racconto de ella cucina in sala, attori importantissimi nella narration eno gastronomica.

Francesco y Giuseppe D'Errico

Nueva temporada en La Madernassa

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