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Gelato al cioccolato fatto en casa? ¡Fácil!

Abbiamo invitación Massimiliano Scotti de la heladería Vero Latte di Vigevano para preparar per noi il suo helado con cioccolato: senza latte, con una nota fresca de menta, è irresistible e semplice da realizzare anche senza gelatiera.

Posado Massimiliano Scotti? Se non avete avuto occasione di assaggiare un suo gelato, ecco tanti buoni motivi: Miglior gelatiere d’Europa nel 2017 para el concurso internacional Gelato Festival, miglior gusto di gelato al mundo nel 2018 y nel 2021 por la giuria tecnica di Gelato Festival All Stars, primera publicación en el Food & Travel Award de 2018 a 2020 mi mejor helado al mundo a Km0 por Food & Travel Award nel 2021 – bastano?

ALBERTO NEGRO

Masa de cacao con niebla de menta fresca (gelato al cioccolato)

Impegno: Fácil
Tempo: 15 minuti più 1 ora di riposo e il tempo di raffreddamento del gelato

Ingredientes por 6 personas

350 g cioccolato fondente all’80%
260 g de sémola de calabacín
150 g de cacao amaro en polvo
125 g destrosio (in vendita nei negozi di cake design oppure online)
125 g de lamponi
1 mazzetto de menta fresca
galletas secchi

Procedimiento

Rompa la tavolette di cioccolato en pezzetti grossolani y raccoglieteli en una ciotola di grandi dimensioni.

Aggiungete il cacao amaro in polvere, lo zucchero e il destrosio.

Portate a ebollizione 1.2 litri di acqua.

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