Spaghetti le fìon dearg Ubriachi

Tha an spaghetti fìon dearg seo na chlasaig: pasta garlic làn blas le punch mòr de fhìon dearg làidir. Tha spaghetti ubriachi (mar a chanar ris cuideachd) beairteach agus uachdar, beagan tart, agus gu tur addictive.

Air turas gu Montreal o chionn ghoirid, b’ e aon de na rudan a b’ fheàrr leinn an spaghetti ubriachi, neo spaghetti ann am fìon dearg. Ann an Eadailtis, tha ubriachi a 'ciallachadh deoch, agus mar sin is e spaghetti no nòtaichean deoch a th' ann. Is e blas clasaigeach Eadailteach a th’ ann air a dhèanamh le fìon dearg, garlic, ola ollaidh, ìm, spaghetti, agus parmigiano. Tha e iongantach!

Dè a th 'ann an spaghetti ubriachi?

Tha spaghetti Ubriachi, ris an canar cuideachd Drunken Spaghetti, air a thilgeil ann an sabhs ìm burgundy soilleir, air a ràithe le garlic agus flakes piobair ruadh, agus air a chrìochnachadh le tòrr fialaidh de chàise Parmesan air a ghrinneachadh. Tha e beairteach, làn blas agus air leth sàsachail.

Cò ris a tha spaghetti ann am fìon dearg coltach?

Tha spaghetti ann am fìon dearg sìmplidh, ach beairteach, le blas tangy de fhìon. Smaoinich air mar aglio e olio ach le beagan searbhachd (mar a bhios tu a’ blasad ann am pasgan lemon) agus beairteas blàth fìon dearg math. Bidh an t-ìm a’ cur nota uachdar blasta, bidh na piopairean dearga brùite a’ cur beagan spìosraidh ris, agus bidh an càise a’ cur umami agus salannachd ris.

Cò às a tha spaghetti ubriachi?

Tha spaghetti le deoch na mhias clasaigeach Tuscan bho sgìre Umbria san Eadailt. Nuair a thèid am pasta a bhruich ann am fìon, tha na nòtaichean air an dath le dath domhainn mahogany agus air am fàgail le blas umami domhainn, trom, beagan milis agus tart.

Dè an seòrsa fìon airson spaghetti ubriachi?

Ann an Tuscany, bidh iad a’ cleachdadh fìon dearg ionadail, mar rud air a dhèanamh le fìon-dhearcan Sagrantino no Sangiovese. Gu fìrinneach, obraichidh fìon dearg sam bith as toil leat a bhith ag òl airson a’ mhias seo, oir cha bhith thu ga ghoil. Chan fheum e a bhith daor, agus gu dearbh, a’ chiad turas a bha a’ mhias seo againn, dh’fhaighnich mi don t-seirbheisiche againn dè an seòrsa fìon a bhiodh iad a’ cleachdadh airson an t-sauce agus dh’ fhaighnich i gu coibhneil don chidsin. Thionndaidh e a-mach gur e cùis fìon GIANT a b’ saoire a lorgadh iad.

Mar a nì thu spaghetti le fìon dearg

Tha a bhith a 'dèanamh spaghetti ann am fìon dearg sìmplidh ach iongantach. Bidh am pasta domhainn domhainn a’ freagairt air pàrtaidh dìnnear sam bith no eadhon mar bhiadh sònraichte tron ​​​​t-seachdain.

Teas an aromatics. Ann an sgile mhòr, cuir ola ollaidh, ìm, garlic, agus flakes chili. Teas na cùbhraidh gu socair thairis air teas meadhanach, a ’gluasad, gus am bi an garlic bog ach gun a bhith donn agus gu bheil fàileadh iongantach air a h-uile dad.

Lùghdaich am fìon. Cuir am fìon ris na cùbhraidh, tionndaidh suas an teas agus lughdaich gus am bi sabhs beagan tiugh agad. Is e an t-amas agad lughdachadh le dà thrian, mar sin thoir an aire cho àrd sa tha am fìon ag èirigh anns a’ phana.

Bruich am pasta. Fhad ‘s a tha an sauce a’ lughdachadh, bruich am pasta a rèir stiùiridhean a ’phacaid, 3 mionaidean mus bi e al dente oir tha sinn a’ dol a chrìochnachadh a bhith a ’còcaireachd a’ pasta anns an t-sauce fìon gus am bi a h-uile blas air a ghabhail a-steach.

Crìochnaich am pasta anns an fhìon. Cleachd paidhir de flip-flops agus thoir air falbh am pasta gu dìreach bhon uisge a-steach don phaban leis an t-sauce fìon (aon uair ‘s gu bheil e air lughdachadh gu leòr). Cuir beagan ìm a-steach agus beagan sauce-soy agus thoir a h-uile càil gu fuachd. Còcaich am pasta gu al dente, a’ gluasad mar a dh’ fheumar, gus am bi an sauce gleansach agus a’ còmhdach gach dualan de spaghetti.

Cuir càise air. Thoir air falbh am pasta bhon teas agus cuir a 'chàise gu crìch. Meudaich còmhla, leig leis a 'chàise leaghadh, agus mullach an spaghetti, a' fuasgladh le beagan uisge pasta stalcach ma bhios feum air.

Plana. Crith an spaghetti air truinnsear agus cuir crìoch air le piobar dubh ùr, barrachd càise, agus dòrt de ola ollaidh fìor mhath. Gabh tlachd!

Ar spaghetti le fìon dearg

Dhealaich sinn beagan bhon dreach clasaigeach gus an umami seo a dhèanamh eadhon nas tarraingiche agus nas blasta. Is e an tàthchuid dìomhair againn sauce soy! Bidh e a 'cur ris an ìre cheart de shalainn agus umami agus a' toirt dha a h-uile càil agus beagan a bharrachd oomph. Chan eil ann ach beagan, ach tha e a’ dèanamh saoghal eadar-dhealaichte ann a bhith a’ toirt a-mach umami saillte a’ Parmesan.

Tàthchuid airson spaghetti ann am fìon dearg

Chan eil ann ach 8 grìtheidean a tha a’ fàgail gur e dìnnear air leth sìmplidh a tha seo, agus gu glic ‘s e biadh pantry a th’ ann!

• ola-chroinn - Ma tha thu airson a bhith eireachdail, tagh dà sheòrsa ola ollaidh, aon a chleachdas tu airson còcaireachd agus aon a chleachdas tu airson crìochnachadh. Tha ola ollaidh airson còcaireachd nas saoire na ola crìochnachaidh àrd. Anns an reasabaidh seo faodaidh tu an ola ollaidh còcaireachd àbhaisteach agad a chleachdadh, mar as trice bidh sinn a’ coimhead airson rudeigin mar Filippio Berio no California Olive Ranch a tha air leth càirdeil do wallet agus a tha rim faighinn aig a ’mhòr-chuid de stòran grosaireachd. Faodaidh tu cuideachd do pasta a chrìochnachadh leis, ach ma tha thu ag iarraidh beagan sòghalachd a bharrachd, tagh ola ollaidh airson a chrìochnachadh. Bidh crìochnachadh ola ollaidh ag atharrachadh gu ìre mhòr ann am blas, bho sgiobalta agus trom gu measan agus rèidh, agus mar sin tha e nas fheàrr fear a thaghadh leis a bheil thu dèidheil air blas.
• Ajo - Bidh 4 clòthan de garlic a’ cur milis beag garlicky agus nota bunaiteach. Ma tha thu dèidheil air garlic, faodaidh tu barrachd a chuir ris.
• Flataichean Chili - Dìreach beagan flakes chili gus an teas is am blàths a thoirt a-mach.
• Manteca - Tha sinn gu bhith a’ cleachdadh seo gus am fìon a chuir a-steach gu sabhs gleansach breagha. Tagh ìm gun bhiadhadh le feur mas urrainn dhut, air neo bidh ìm anns a’ frids ag obair gu math.
• Spaghetti - Tha seo gu math àbhaisteach, tha thu airson spaghetti tioram a thaghadh an àite pasta ùr an seo oir bidh am pasta a’ crìochnachadh còcaireachd san t-sauce agus bidh spaghetti tioram a ’cumail nas fheàrr.
• fìon dearg - Is e an rud a tha sinn a’ sireadh an seo botal breagha ach nach eil ro bhrèagha, faic na notaichean gu h-àrd.
• Sabhs soy - Dìreach beagan sabhs soy gus an umami a thogail. Is toil leinn Yamasa a chleachdadh.
• Parmesan - Feumaidh gur e seo an fhìor stuth a tha thu a’ còrdadh riut fhèin, gun dad bhon bhotal uaine! Faigh grèim air pìos snog de Parmigiano Reggiano, bheir do bhlasan taing dhut.

Dè a sheirbheas tu le spaghetti ann am fìon dearg

Feuch an dèan thu seo le salad kale soilleir agus beothail agus beagan focaccia sourdough no rolagan garlic bog airson a’ cheann thall ann am biadh comhfhurtachd Eadailteach.

An dòchas gum bi oidhche fìon dearg san àm ri teachd agad!
lol steph

Spaghetti ann am fìon dearg

Tha spaghetti ubriachi beairteach agus uachdar, beagan tart, agus gu tur addictive.

A ’frithealadh 2

Ùine ullachaidh 5 mionaid

Cook ùine 25 mionaidean

Ùine iomlan 30 mionaidean

• 2 spùran-bhùird ola ollaidh a bharrachd air a bharrachd airson crìochnachadh
• Cloves garlic 6 air a lagachadh gu grinn
• 1/4 teaspoon flakes piobair ruadh, no barrachd mar a dh 'fheumar
• 4 spàin ìm
• 8 unnsa spaghetti
• 1.5 cupan fìon dearg
• 2 teaspoon sauce soy
• 1/4 cupa de chàise Parmigiano Reggiano grated gu grinn

• Cuir ris an ola ollaidh, garlic, flakes chili, agus 1 bòrd-bhùird de ìm gu sgile mhòr agus teas thairis air teas meadhan. Cook, a 'gluasad uaireannan, gus am bi garlic bog ach gun a bhith donn, mu 3 mionaidean.

• Cuir am fìon ris agus àrdaich an teas gu meadhanach àrd agus fuirich gus an tòisich e a’ lughdachadh.

• Fhad 'sa tha an sauce a' còcaireachd, bruich am pasta 3 mionaidean mus bi e al dente. Tarraing an spaghetti dìreach a-mach às an uisge còcaireachd le flip flops agus leig a-steach don t-sauce fìon nas lugha.

• Cuir ris an ìm agus an t-sauce soy a tha air fhàgail agus thoir gu fuachd. Cook, a 'gluasad uaireannan, gus am bi an sauce a' tiormachadh agus am pasta soilleir agus air a chòmhdach gu math.

• Thoir air falbh pasta bhon teas agus cuir càise ris, a 'gluasad gus a leaghadh gu cothromach. Ma tha feum air, cuir 1 spàin-bùird de uisge pasta aig an aon àm gus an càise a leaghadh gu cothromach.

• Dèan frithealadh le piobar ùr-ghlan agus dòrt de ola ollaidh airson a chrìochnachadh. Gabh tlachd!

fiosrachadh beathachaidh

Spaghetti ann am fìon dearg

Meud gach cuibhreann

calraidhean 872 calaraidh bho gheir 370

% Luach làitheil*

saise 41,1g63%

Saill shàthaichte 18.4g115%

Cholesterol 69 MG23%

Sòidiam 411 MG18%

Potasium 421 MG12%

gualaisg 91,2g30%

Fibre 3.9gsia-deug%

Siùcar 3,8g4%

pròtain 19,4g39%

* Tha sa cheud de luachan làitheil stèidhichte air daithead 2000 calorie.