Circa bliadhna gu leth fa è partito il progetto pilota Co-bhanntachd Cofaidh Bidhe Slow (SFCC)air an valorizzazione della coltivazione del caffè a Cuba mi Tèarmann an Fhearainn! Cuba. Feuch an toir thu puing den phròiseact agad, mura h-eil thu air do fastadh, rachadh ceann-suidhe Slow Food gu Terra Madre Salone del Gusto, Eduardo Mukibiagus Iar-Cheannard air Buidheann Lavazza, Giuseppe Lavazzacuir a-steach riochdaire Chuba.
«Questa coalizione, ispirata ai valori della cooperazione, è una risposta concreta alla crisi che stiamo vivendo per la quale è necessaria la rigenerazione, tema portere di Terra Madre Salone del Gusto 2022», ha comentado Edie Mukiibi, Ceann-suidhe Biadh Slow. «È un esempio concreto di transizione ecologica, e come tale richiede il coinvolgimento consapevole di tutta la filiera, da chi cura le piante di caffè a chi assapora il caffè in tazza. Per far questo, è essenziale prepararsi ad affrontare le sfide del futuro con instrumentos como le reti, le coalizioni e la collaborazione tra comunità», ha continuado Mukiibi. «Con la Slow Food Coffee Coalition ci impegniamo affinché da un lato venga riconosciuto il lavoro dei coltivatori e dall’altro i consumeri possano fare scelte più consapevoli».
Giuseppe Lavazza agus Edward Mukiibi uile-incontro air 22 Sultain aig Terra Madre Salone del Gusto.
“Mar Gruppo Lavazza rinn sinn co-dhùnadh maoineachadh a dhèanamh le Slow Food the Coffee Coalition gus lìonra co-obrachail a’ ghnìomhachais cofaidh a leudachadh chun ìre as àirde timcheall air an amas airson leasachadh seasmhach: anns an neach-maoineachaidh aige, infatti, le gealltanas uallaich agus dei co-roinnte. diritti agus dei doveri. Agus tha uallach mar aon de na prìomh luachan aig Buidheann Lavazza, aig cridhe ar Manifesto Seasmhachd. ” - air a neartachadh Giuseppe Lavazza, Iar-Cheannard air Buidheann Lavazza.
Meudaich fàs eaconamach is sòisealta agus leasaich buaidh àrainneachdail agus sòisio-chultarach an teaghlaich de riochdairean agus riochdairean caffè nelle loro comunità, sono stati coinvolti 170 bathar cuba aderenti ann SFCC. ceist, coimhearsnachd Cafaidh Slow Food BioCuba Aghaidh an Ear a tha air buannachd fhaighinn bho phrògram de theagasg seasmhach ann an corso tro na Stèidheachd Giuseppe agus Pericle Lavazza agus an Ministrealachd Àiteachais Chuba Thill mi air ais gu bhith a’ cumail suas agus a’ cur luach air àiteachadh an cofaidh organach cuban tro ghnìomhan gus cinneasachadh a mheudachadh, ath-riochdachadh, fulangas ri buaidh atharrachadh clìomaid, tha cuid eile air cur ris bith-iomadachd. Tha am pròiseact cho comasach le taing do alla co-obrachadh Biadh Mall Cuba, GAF (Buidheann Gnìomhachais Aroforestry) agus AICEC Turin (Buidheann airson Iomlaid Cultarach is Eaconamach le Cuba). Fhuair Inoltre, an Co-bhanntachd Cofaidh Bidhe Slow buannachd bho thaic bhon phrìomh chom-pàirtiche DeLonghi agus den cho-obrachadh mar neach-tabhartais de Acadamaidh Cofaidh La Marzocco Espresso mi Bwt.
toradh math
bho Coimhearsnachd Cafaidh Slow Food BioCuba Aghaidh an Eara tha ag obair air taobh an ear na dùthcha, ann am mòr-roinn Santiago agus Granma, thig an measgachadh de chofaidh bith-eòlasach Cuban, The Reserve of ¡Tierra! Cubatoradh bith-organach le teisteanas Lavazza, le pacadh 100% ath-chuairteachadh, air a thaisbeanadh ro-làimh aig Terra Madre 2022. Il caffè Tèarmann an Fhearainn! Cuba, taing do theicneòlas blockchain, bidh e ri fhaighinn air margaidh eadar-nàiseanta na bliadhna 2023.
Bidh mi a’ dìon cofaidh
Luchd-gràidh cofaidh chan ann leotha fhèin: tha Buidheann Lavazza na impegnato nel co-chom-pàirt gnìomhach Luchd-dìon cofaidhcoimhearsnachd di baristi consapevoli che supportano i coltivatori e diffondono the culture of good cofaidh seasmhach, le aire chùramach fhèin air spèis a’ phiàna agus a h-uile coimhearsnachd riochdachaidh. Thèid mi chun bhàr airson caffè non sarà dìreach gluasad-bodhaig piacere, ma un’azione intiva di support al progetto SFCC, alle comunità, al pianet.
Bidh mi a’ riochdachadh SFCC le Coffee Defenders airson fiosrachadh mu 22 Sultain, 2022.
Caffè buono, pulito e juusto: an teisteanas
Crois air an Co-bhanntachd Cafaidh Bidhe SlowTha mi air mo bhreith 29 Coimhearsnachd Biadh Mall ùr Dìleab cinneasachadh cofaidh ann an 9 dùthchannan an t-saoghail (Cuba, Philippines, Honduras, na h-Innseachan, Malawi, Messico, Peru, Timor an Ear agus Uganda). Ann am fear eile de na Coimhearsnachdan Bidhe Slow ùr seo, is e seo inbhe pròiseas teisteanais airson cofaidh math, glan agus fallain: Siostam barantais com-pàirteachail (PGS, ann an Eadailtis Sistema di Garanzia Partecipativa), na dhòigh a leigeas le iomadachd buill den choimhearsnachd luach a chuir air toradh a’ phitheid obrach. Chan e fèin-theisteanas a th' ann, ma pròiseas luachaidh condiviso, a bhios a’ toirt a-steach luchd-ùidh toraidh agus gli altri, agus ma tha e air a dhearbhadh gu bheil e àbhaisteach, modh-obrach àbhaisteach insieme seasmhachd, a priori. Chan eil an seòrsa teisteanas seo, ge-tà, a’ riochdachadh cosgais gach riochdaire, ach tha e mar thoradh air còmhstri a-staigh agus chan e luachadh treas phàrtaidh.
Blockchain, a 'faighinn thairis air tracciablità
Tha beatha ùr cudromach blockchain, air an t-siostam tracciabilità A thaobh gnìomhachas a’ bhidhe, gu bheil mi ag aontachadh clàradh ann an dòigh affidable no ceum ann an cinneasachadh. Tha e a’ ciallachadh, ann am parole eile, gu bheil i caffè in blockchain consentono a chiunque di thoir sùil air an fhiosrachadh mun stuth an-toiseach agus air cruth-atharrachadh obann an toraidh aig ìre ogni an lavorazione, bhon ghrinn coltivazione all'arrivo sul tavolo del consumatore. Aon ionnstramaid a tha ri làimh chi vuole fios, fios agus impegnarsi.
