Mondate intanto gli spinaci privandoli dei gambi, saltateli in padella le oir ola ollaidh agus piotsa saillte. Freddi volta, frulateli le 50 g de ricotta. Amalgamate poi, measgachadh, an còrr den ricotta, am parmigiano grattugiato, 1 tuorlo, noce muscat grattugiata, a 'tighinn a-mach agus pepe; Raccogliete il ripieno ottenuto ann an tasca da pasticciere le bocchetta liscia da 8 mm.