Airson an ricetta delle crostatine al lemon curd e meringa, spread an asal ammorbidito leis an farina, i semi di mezzo baccello di vaniglia, an scorza grattugiata di mezzo limone e di mezza arancia agus pizzico di sale.
Cuir ris an compost ancora grezzo an veil zucchero agus tuorli agus cuir a-steach gu mionaideach gus taois aon-ghnèitheach fhaighinn. Modail ann an una mattonella neo troppo alta, avvolgetela nella pellicola agus fatela riposare in frigo per un'ora.
sùgh liomain Fondete ann an casseruola il burro, unitevi il succo di 2 limoni agus lo zucchero; nuair a sarà sciolto, cuir a-steach am measgachadh uova agus cuocete le frusta finché il lemon curd non si addensa: basteranno 2-3 mionaidean.
meringa Cuir a-steach an clàr gu ìre le 25 g de zucchero ann an soitheach, le frusta, meglio se elettrica. A 'planadh 30 g de dh'uisge le 100 g de courgette ann an sospan; Nuair a bhios mi a’ sciroppo avrà raggiunto 121 °C, tionndaidh e gu edge sull’albume, a’ leantainn air adhart ga chuir suas leis an frusta, finché non si sarà raffreddata.
Leudaich am frolla pasta le mattarello 2 mm a thighead agus le essa foderate 8 stampini (trast-thomhas 8 cm, 2 cm àrd).
Bucherellate an frolla agus aithris aig 175 ° C airson timcheall air 20 mionaid. Raffreddare brònach agus lasciate.
Meudaich an crostatin leis a 'ghruth lemon, pareggiandolo bien le spatola.
Raccogliete an meringa ann an taigh-òsta pasticciere, ga chuairteachadh ann am piccoli ciuffi sulle crostatine agus fiammeggiateli a piacere con il cannello per caramelare.
