Ceum 1
Airson rus cotolette cearc ann an carpione, ullaich an carpione: cuir a-steach an cipolla agus fatela appassire ann am brat de ola extra-vergine air an fhiamma ìosal, airson am fìon, an aceto, an aroma, gràn pepe sam bith, 1 cucchiaino di Zucchero e una dam di reic; Lasciate ridurre airson còig mionaidean deug, an-còmhnaidh fiamma ìosal.
Ceum 2
Roinn am fetine cearc ann an tocchi de mheud co-ionann, a 'bualadh ma tha sin riatanach.
Ceum 3
Impanatele passandole amh anns a 'mhin, poi nelle uova sbattute agus infine nel pangrattato.
Ìre 4
Friggetele mìn ann am pailteas de ola cnò-chnò bollennte gus am bi e gu tur òir. Sgolaich clàr-bìdh do chidsin. Raccoglietele ann an ciotola, irroratele leis an carpione agus servitele.
Ceum 5
Abbinamento vino: fìnealta agus spumggiante, è il Moscato d'Asti. Ci place il Sant'Ilario dà mhìle 's a h-aon de Ca' d'Gal airson an floreali agus persurenza eireachdail agus profumi. fichead euro, cadgal.it
Ricetta: Alessandro Gerbino, Dealbh: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
