Ingredients
- trì cheud is fichead g de rus Vialone Nano
- ceithir fichead g de ìm saillte
- ceithir fichead g de Pecorino Dop
- seasgad g de arugula
- dà phiobair Voghera
- fìon geal tioram
- ola cnò-chnò
- Seic
Dè cho fada: trithead mionaid
Ìre: Furasta
Dose: ceathrar
Airson an reasabaidh risotto le piobair Voghera, toast an rus tioram le pinch salainn. Deglaze le fras de fhìon geal agus bruich airson timcheall air sia mionaidean deug, a ’cur beagan le uisge goileach.
Glan suas piobair, a ’toirt air falbh sìol agus filamentan geal. Glèidh fear airson an còrr a sgeadachadh agus a mheasgachadh ann an juicer leis an arugula.
Friogais Soak am piobar ann an ola cnò-chnò teth airson dà mhionaid, dòrtadh, cuir às a ’chraiceann agus gearradh ann am pìosan beaga.
An t-ìm risotto le piobair shnìomh (glèidheadh beagan), ìm agus pecorino.
Crìochnaichte le boinneagan de phiobar centrifuged agus friochte agus arugula gu blas.
Recipe: Valeria Nozari, Lyrics: Laura Forti; Dealbh: Guido Barbagelata, stoidhle: Beatrice Prada
