Recipe Fryer Air Fried Chicken Korean Is e blog bìdh a th ’annam

Tha thu 30 mionaid air falbh bhon chearc crunchiest, crunchiest, as blasda a-riamh. Tha cearc friochte Korean, mura robh thu a-riamh roimhe, na chearc crisp dùbailte crunchy a bharrachd air a mheasgachadh le sauce milis agus spìosrach, mar na sgiathan teth as fheàrr a bha thu a-riamh.

Bliadhnaichean is bhliadhnaichean air ais ann an New York, lorg Steph agus mi cearc ùr friochte à Korea agus bha e eu-coltach ri rud sam bith a bh ’againn roimhe. Crispy, crunchy, spìosrach, steigeach agus milis, bha e coltach ri ìre gu tur ùr de chearc. Chòrd e rinn cho mòr agus gun deach sinn a-mach a ’coimhead airson a h-uile dreach den bhaile-mhòr, bhon t-sèine gleansach BonChon gu seòmar-suidhe neònach air an treas làr ann an sgìre an fhasain a’ coimhead thairis air neach-reic tiogaidean lasachaidh. air a lughdachadh far an robh sinn an aon fheadhainn (spoiler, b ’e sin an 6-8 as fheàrr a dh’ fheuch sinn a-riamh).

Bha cearc frioch Corea cho math aig an àm gun robh fèill cearc aig David Chang bhon ear chun an iar; Chicken Fried Chicken vs Old Bay South Buttermilk Fried Chicken, airson suim airgid mì-shoilleir aig a ’Momofuku tùsail. Chaidh sinn ann cuideachd.

An-diugh, tha cearc frioch Corea anns a h-uile àite, fhad ‘s a tha thu a’ fuireach ann am baile mòr le taighean-bìdh math Korean. Is e lionn clasaigeach Korean / greimean-bìdh anmoch air an oidhche. Ach eadhon mura dèan thu sin, chan eil dad a ’bualadh ga dhèanamh aig an taigh, fionnar is blàth.

Dè a th ’ann an cearc frioch Corea?

Tha sgiathan agus drumaichean crunchy dùbailte crunchy a bharrachd air cearc friochte Korean, le sabhs steigeach, milis agus spìosrach. Tha e coltach ri sgiathan buabhall air an deagh dhèanamh, air an leudachadh le cumhachd gochujang.

Dè an sabhs a tha an cois cearc friogais Korean?

Tha an sauce draoidheil seo na mheasgachadh de mil, siùcar donn, gochujang, agus sauce tomato. Tha ketchup gu math cudromach na ghrìtheid ma tha thu airson a chumail dligheach.

Tha Gochujang na phasgan soybean spìosrach làn spìosrach a tha a ’dol gu math leis a h-uile càil. Bidh sinn cuideachd ga chleachdadh airson ar cearc agus buntàta ròsta mil gochujang mil milis agus spìosrach, ar mairtfheòil spìosrach 10 mionaid airson na seachdain fois udon, agus an stew kimchi againn le reasabaidh ugh mochi. botail squeezer fada nas practaigeach ann an trannsa Àisianach stòr grosaireachd sam bith.

Mar a nì thu cearc friochte Korean ann am fryer domhainn?

Tha an dìomhair de cearc frioch Corea a ’frioladh dùbailte. Bidh frioladh dùbailte anns an fhrigeradair domhainn ag obair a cheart cho math ri friochadh domhainn, ach gu math nas fhasa. Leasaich mi an dòigh adhair dùbailte seo stèidhichte air mòran de dh ’ola. Is e an dìomhair a bhith a ’còcaireachd a’ chearc às deidh a ’chiad friogais le dòrtadh ola canola. Chan eil e gu tur riatanach, ach tha e na chuideachadh. Gus cearc frioch Corea ullachadh ann am fryer domhainn:

1. Còmhdaich a ’chearc. Chuir mi còmhdach air a ’chearc an toiseach le ola gus cuideachadh le gluasad teas, agus an uairsin ràith (oir cha bhith an sabhs air an t-saoghal gad chuideachadh mura h-eil an cearc neo-ràitheil), an uairsin cornstarch no buntàta, agus sin a th’ ann an cearc Àisianach. air a dhèanamh ann an dòigh clasaigeach airson slige a-muigh nas aotrom agus crisp.
   
2. Fry an cearc san adhar. 400ºF airson 15 mionaidean. Chan eil feum air preheat an fryer.
   
3. Dèan an sabhs. Fhad ‘s a tha an cearc a’ frioladh èadhair, dèan an sabhs le bhith a ’cothlamadh a h-uile càil airson an t-sauce, an uairsin teas gus am bi e air a ghoil gu math aotrom (no eadhon anns a’ mhicrowave airson mionaid).
   
4. Dèan flip air a ’chearc. Nuair a tha 15 mionaidean air a dhol seachad, flip air a ’chearc agus lean ort a’ frioladh airson 5 mionaidean eile. Thoir air falbh agus leig fionnar airson 5 mionaidean.
   
5. Fry dùbailte agus sauce. Cho luath ‘s a bhios an cearc air fuarachadh, dòrtaidh e le ola a-rithist, an uairsin cuir air friogaid e aon turas mu dheireadh aig 400 ° F airson 5 mionaidean. Thoir air falbh agus measgachadh an sauce, an uairsin blasad sa bhad.
   

Sin agad e, agus tha e eadhon nas fhasa na tha e a ’fuaimeachadh.

Dè mura h-eil spraeadh còcaireachd agam?

Tha spraeadh còcaireachd fìor mhath, saor, agus neo-sheasmhach sa chidsin, gu sònraichte ma tha inneal-adhair agad. Chan eil e nas miosa dhut na seòrsa ola sam bith eile, fhad ‘s a tha fios agad cuin a chleachdas tu e agus na crìochan aige. Tha sinn dèidheil air ola mhath às aonais propellant puing ceò àrd, ach faodaidh tu ge bith dè an ola as toil leat a chleachdadh (ach a-mhàin ola ollaidh) agus faodaidh tu eadhon do chuid fhèin a dhèanamh.

Mar a nì thu cearc friochte Korean le dìreach aon chip buntàta?

Mura h-eil inneal-adhair agad, bu chòir dhut smaoineachadh gu cinnteach air fear a cheannach, ach is urrainn dhut a dhèanamh gu furasta san dòigh chlasaigeach: friogais a ’chearc gu 39; tha e donn òir, an uairsin cuir air falbh e agus leig leis fuarachadh beagan mus cuir thu air ais e airson beagan mhionaidean. An uairsin measgachadh ann an sauce, mar as àbhaist.

An obraich an sauce seo le cuid de sheòrsa cearc friochte?

Tha! Ma tha thu a ’faireachdainn leisg, faodaidh tu an sabhs a dhèanamh agus a thilgeil aig a’ bhùth ghrosaireachd no cearc friogais slabhraidh. Cha bhith e cho math no an aon rud, ach bidh e fhathast gu math drùidhteach.

Air an làimh eile, ged a dh ’fhaodadh gum biodh e coltach ri barrachd obrach na dìreach a bhith ag òrdachadh lìbhrigeadh, dìreach às deidh dhuinn a’ chearc seo a dhèanamh, bha sinn gu litireil ag ionndrainn agus a ’samplachadh a’ chearc friochte Corea ionadail airson coimeas agus iomsgaradh (is e rudeigin a bhios sinn a ’dèanamh) Bha an dreach seo nas blasta agus nas crispy . Chan eil coimeas ann, is fhiach feuchainn.