Tha an rappascìola na atharrachadh air a’ chuccìa a tha air ullachadh ann an Senise air oidhche Santa Lucía. A rèir beul-aithris, bidh an naomh, a 'coiseachd tro shràidean a' bhaile tron chomharrachadh aice, a 'ceumadh air a' chèic chruithneachd, arbhar agus pomegranate mar chomharra beannachaidh, agus an uairsin ga ithe airson bracaist, gu h-àraid don fheadhainn bheaga.
“Air oidhche XNUMX Dùbhlachd dh’ fhalbh sinn às an sin Rappasciola air beulaibh an dorais airson gun tèid thu seachad Naomh Lucia agus fàg donut dhuinn a tha gad bheannachadh, tha Grandma Rosa air innse dhuinn a-riamh agus anns a h-uile suidheachadh agus tha sinn a’ leantainn oirnn a’ dèanamh sin”. Agus, gu cinnteach, air oidhche Santa Lucía, ma thèid thu seachad air beulaibh geata Pina agus gach aon de na taighean Senise, chì thu caismeachd rappascil a tha a’ comharrachadh stairsnich bheannaichte a’ bhaile. Gu fìrinneach, tha dìomhaireachd na cucca milis air cùl ceumannan Santa Lucía…
Faodaidh sinn smaoineachadh air Pina beag, a sùilean farsaing fosgailte, nuair, air madainn an treas-deug, bidh Grandma Rosa a’ teagasg dhi. a rappascìola leis a' ciamba, clò-bhualadh an naoimh: “am-bliadhna bidh mi cuideachd beannaichte agus deiseil airson bracaist”. Gu dearbh, ann an tighean àraidh bha leisgeul a' bheannachaidh air a chleachdadh gus casg a chur air an fheadhainn bheaga bho bhith ga ithe cho luath 's a bhiodh e air a dhèanamh. Bha againn ri feitheamh gu madainn an Naoimh Lucia. Thug Nonna Rosa dà latha airson saoibhreas agus solas a thairgsinn dhan teaghlach aice agus, os cionn a h-uile càil, don ogha aice.Chan urrainn dhuinn a h-uile càil a chall air sgàth beagan mì-fhoighidinn. A 'chiad latha: a' bogadh cruithneachd agus arbhar. An dàrna latha, boil slaodach nan gràin agus an ullachadh. Air an treas latha, mu dheireadh, bracaist beannaichte le Saint Lucia. Bho Grandma Rosa gu María Rosa, a 'dol tro Pina, is e an treas latha deug den Dùbhlachd an-còmhnaidh agus anns a h-uile suidheachadh latha an rappascìola agus beannachd Saint Lucia. Bho aon chas gu cas, an-còmhnaidh a 'gluasad, mar an tè a bheir a' bheannachadh. Beannachd a thig gu buil ann an tomhas neo-chrìochnach de ghràinean òir agus vermilion: sìol gun àireamh a thèid a dh ’ionnsaigh an dorchadais gus feadhainn nas soilleire a thoirt air ais as t-earrach. Chan eil e gu diofar an e slighe an Lucina Ròmanach, an Lombard Lussi no an Christian Lucia a th 'ann: is e slighe na grèine a tha a' dol a-steach do na làithean as dorcha airson a bhith air a bhreith agus a 'tilleadh gu soirbheachadh. Tha sin riatanach. Is i slighe spioraid bhoireann a bheir solas agus a nì sin le bhith beannachadh le a cas cluas ùr cruithneachd, pomegranate ùr, beagan. Is e seo an dòigh air leum.
Naomh Lucia
Aig Senise agus aig Pina Graziano, bha rappascìola a-riamh mar seo, bho sheanmhair gu seanmhair, seo an reasabaidh:
Rappascìola, reasabaidh Grandma
Tàthchuid airson ochdnar dhaoine:
500 g cruithneachd
300 g ann an arbhar
1 pomegranate
200 ml de vincotto
20 cnòthan 1 cupa cofaidh gun siùcar
150 g siùcar
100 g seoclaid dorcha
20 cnò-chnòthan air an sgapadh
Modh-obrach:
Anns an fheasgar, nuair a tha a’ ghrian faisg air tòiseachadh air a turas as dorcha, tha an cruithneachd agus an t-arbhar air am bogadh. Ceadaich co-dhiù dusan uair a thìde.
An ath mhadainn bidh iad air an nighe agus air an goil le uisge a tha a 'ruith thairis air. Tha iad ag iarraidh amannan fada agus teine mall.
Bidh Da Pina an-còmhnaidh agus anns a h-uile suidheachadh a’ cleachdadh am piñata faisg air an teallach le lasadh.
Às deidh na pònairean a bhith air an drèanadh agus a bhith fhathast teth, cuir ris a 'chupa de chofaidh searbh, an vincotto agus an siùcar.
Measgachadh gu math: bu chòir an siùcar a sgaoileadh agus bu chòir don vincotto a h-uile càil a chuir ris.
Nuair a tha an rappascìola air fhuarachadh, cuir ris a’ phomegranate, cnòthan-cnòthan agus seoclaid.
Bidh Pina cuideachd a’ cur fras de Martini no La Strega ris, ach cha bhiodh Grandma Rosa ro thoilichte mu dheidhinn sin.
Agus cho dathte le dearg soilleir is gu bheil e na sheasamh air beulaibh an dorais a’ feitheamh ri bonn Santa Lucía.
Is e an rappascìola an tairgse a thugadh do Naomh Lucia a beannachadh fhaighinn
Beagan faiceallach, bha an spiorad fireann cuideachd airson pàirt a bhith aige ann an adhartas a’ bheannachaidh. Mar sin, ann am Basilicata, ma chailleas an cruithneachd agus an arbhar an siùcar, bidh an rappascìola a’ fàs rappascìona agus bidh e goirt, le legumes air a chur ris. Bidh an brot a chaidh ullachadh air XNUMX Dùbhlachd air ithe an latha às deidh sin, leis gum feum sinn an-toiseach a bhlasadh agus an San Silvestro ciambàta ithe. Feuch e. Tha i ga beannachadh. Bidh dìomhaireachd clò-bhualaidh Saint Lucia air an rappascìola fhathast mar seo, bho sheanmhair gu seanmhair. Federico Valicenti, neach-smaoineachaidh còcaireachd agus còcaire à Basilicata, gun do dh’ fhàg e boillsgeadh airson leantainn air a thuras na “Bho bhòrd Lucana gu pàrras”: “tha mo chuimhne ceangailte ris a’ phoit làn cruithneachd is mil, air fhàgail airson còcaireachd gu slaodach san teallach. An ath mhadainn, anns a 'chruithneachd bruite, bha clò-bhualadh beag a rinn mo mhàthair falaichte le corragan a làimhe. Lorg mi e le cothrom aon mhadainn nuair a dhùisg mi chun fhuaim aige, thug mi sùil agus chunnaic mi gu robh e a’ gabhail fois 2 mheur air a’ chruithneachd, ach cha tug mi iomradh air do dhuine sam bith. Bha mi toilichte, a 'faireachdainn toinnte na dìomhaireachd, mo bheachd a thoirt seachad air na thuirt mo mhàthair, gun tàinig an Naomh Lucia a-nuas bhon t-similear, a' cur a casan beaga air an arbhar anns a 'phoit agus bha e na shamhla adhartach, neach-giùlain beairteis. anns an tigh agus gàirdeachas am fir. , mar sin, bu chòir a thoirt aig bracaist ”.
Pineapple graziano
