Tha Nell'entroterra siciliano e sull'isola vulcanica di Salina na mheasgachadh de pomodoro a tha agevola il risparmio idrico e salva mor fatica in orto: il seccagno. Coltivato da secoli ann an Sicily, ma tha e gu ìre mhòr ann an talamh àitich agus caldi che subscono delle forti termiche excursions tra il giorno e la notte. Eilean Salina no tobar uisgea’ gealltainn don teaghlach de thuathanaich adattarsi alle condizioni, a’ taobhadh ri àiteachadh seann ortaggi agus tenaci, così a’ gleidheadh dualchas bith-iomadachd.
Thig air àiteach agus pomodori senza acqua?
Tha am pomodoro seccagno air a bhreith ann an sòn molto-tioram, luoghi in cui la pioggia scarseggia, soprattutto d’estate, an ùine anns a bheil e a’ fàs agus a’ tighinn raccolto il pomodoro. Dopo aver disossato il terrain - spongy agus clayey mas fheàrr - tha piantano agus pomodori, che necessiteranno l'annaffiamento only nei chiad 3 làithean. An dèidh a chèile, bidh an pomodoro seccagno a’ cothromachadh an mancanza di acqua piovana a’ gabhail a-steach umidità dal terrain e leac teirm forti escursionithat infrescano the piante di notte.
Co-labhairt cudromach il pomodoro seccagno in una zona che riceve moltissimo sole ed è posta al broth. Mas e measgachadh pomodoro a th’ ann a tha air atharrachadh gu foirfeachd ann an cùrsa na bliadhna ris an atharrachadh clìomaid a thug fo-thalamh air Sicily agus gu àm forte siccità. Ann an dòigh gu tur nàdarrach agus neo-eisimeileach, tha am pomodoro seccagno prospera senza essere annafato; anzi, dèan soffrebbe. Mas e àiteachas gu tur organach agus gun phuinnsean a th’ ann, le taing dha alla buccia gu sònraichte spessa del pomodoro, a tha na ath-lìonadh nàdarra le tutti gli cuir a-steach.
Ith ma chumas tu il pomodoro seccagno?
Is e an t-seccagno a th 'ann an aon leac pianta bho thùs antichissime, airson gach secoli solar pòcaid fèin-sheasmhach Biadh geamhraidh dha luchd-còmhnaidh an isola di Salina. Rispetto ad altri pomodori, il seccagno è gu ìre mhòr coltivato per cleachdadh pearsantapoached the final resa non abbonda e il prodotto è molto rustico, dal sapore deciso agus antico.
Tha an Associazione di Amici della Terra – Nebrodi a’ ruith saothair chudromach de teagasg eadar-obrachail sull'isola di Salina, le farsaingeachd de nochdaidh agus mar sin gleidheadh an t-seann sheòrsa Tha bith-iomadachd air a thaisbeanadh leis an fhearann, an rus agus an tipiche transformazioni. “Asiguito del raccolto, i pomodori vengono appesi sulle ninfe (apppositi oggetti artigianali fatti di canne, ndr) sotto le tettoie agus sulle terrazze delle case Eoliane, in modo che i pomodori non si tocchino tra di loro agus grazie al ventino si a’ call asciugh. uisge agus aibidh chun na h-ìre cheart", thuirt an Ceann-suidhe Maria D'Amico.
Alcuni dei semi vengono air a ghleidheadh airson an ath bhliadhna, fhad ‘s a tha an còrr den raccolto a’ tighinn am bogadh ann an salamoia agus poi sigillato ann am barattoli di vetro, seccato al sole oppure lasciato sulle nymph math alla earrach leantainneach agus consummate ùr. A oggi ci sono poche persone che conoscono, coltivano agus consumano il seccagno, a’ dèanamh obair aithris nas cudromaiche agus a’ sgaoileadh chomainn, taighean-bìdh is riochdairean. Tha Il pomodoro seccagno di Salina a 'ciallachadh cultar, traidisean agus ùr-ghnàthachadh.
