A window di anni fa, thereTasglann Stàite Parma, sono stati trovati degli spaghetti spezzati: bha e na churaidh air a thaisbeanadh ann an Tribunale nel 1838 dal carcere cittadino, mar dhearbhadh air bearradh neo-ghèilleadh bhon Inca pastificio. Dopo quasi due secoli, tha an reperto air ruighinn ann Barilla, a chaidh a sgrùdadh, a sgrùdadh agus a mhìneachadh ann an leabhar no seòmar-grèine ann an leabharlann gastronomic an Azienda. Rugadh e ann an 2005 mar chruinneachadh de chòcaireachd nàiseanta is roinneil, agus tha an leabharlann air aon den fheadhainn as àille san Eadailt, le quindicimila ricettari, riviste e libri basici, tra i quali la prima edizione dell’Artusi (1891) agus mac-meanmna De Re. Coquinaria di Apicius (a’ fosgladh a prenotazione, academiabarilla.it). Thig ripeteva spesso Pietro Barilla, “stiùiriche vero deve farsi carico della cultura del suo prodotto”. Thèid Deve cioè farlo a-steach don quotidianità, trasmetendone l’utilità ma anche il value immateriale, ovvero, nel caso della pasta, tecnologia, literatura, tradizioni e modi di dire. Sampall? «Thig il cacio sui maccheroni», metafhor dell'abbinamento perfetto.
Spaghetti bho 1838, air a thaisbeanadh aig an Museo della Pasta, ann an Collecchio (PR)
Faidhle Stàite
Aig deireadh 1987, rugadh Tasglann Eachdraidheil Barilla, oggi dichiarato dal ministero dei Beni culturali “di interesse nationale” per la historia del costume e l’evoluzione del gusto. Mar a bhios tu a’ comhairleachadh, anche online (archiviostoricobarilla.com), sessantamila documenti che testimoniano le attività, agus traguardi, le innovazioni del settore.
Per la stessa ragione, il Signor Pietro le raccolto macchinari agus attrezzi per aprire un giorno agus museo della pasta. Sogno che si realizza però posthumo, ann an 2014 ann an Collecchio, le pròiseact an Taigh-tasgaidh Parma Cibo sulle eccellenze della Food Valley (pasta.museidelcibo.it). Ed è proprio in this esposizione, allestita con oggetti raccolti dall'illuminato inprenditore e dai suoi eredi, che si possono vedere gli spaghetti ritrovati, agus più antichi fine conosciuti.
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